kuhinjica

još se kod nas dobro jede
 
HomeCalendarFAQSearchMemberlistUsergroupsRegisterLog in

Share | 
 

 Danska

Go down 
AuthorMessage
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Danska    Fri Mar 22, 2013 9:02 pm



Geografski položaj

Danska je država koja pripada severnoj Evropi. Glavni grad je Kopenhagen. Kraljevina Danska (danski: Kongeriget Danmark) je najmanja država Skandinavije i deo je Evropske Unije. Danska izlazi na Baltičko i Severno more, i sastoji se od poluostrva Jiland (danski: Jylland) i ostrva: Fin (Fyn), Eland (Sjalland), Bornholm i još puno manjih ostrvaca, koje se često nazivaju Danskim Arhipelagom. Danska se nalazi severno od Nemačke, jugozapadno od Švedske i južno od Norveške. Grenland i Farska ostrva su takođe teritorije Kraljevine Danske, svaka sa suverenom vlašću.

Istorijski uticaj

Poreklo Danske je izgubljeno u praistoriji. Pre nego što je bila nastanjena Skandinavcima, Danska je bila dom Keltima - što je potvrđeno otkrićima ritualnih močvarnih ubistava i sahrana. Najstarije dansko pismo potiče iz sedmog veka, kada je nastao i nova runska azbuka. Najstariji grad je Ribe koji datira iz 810. godine.Sve do 11. veka Danci su bili poznati kao Vikinzi, zajedno sa Norvežanima i Šveđanima, koji su kolonizovali, napadali i trgovali u svim delovima Evrope. Mnogi arheolozi i istoričari veruju da su Vikinzi doprli čak do Amerike i da su je prvi pronašli. Putovali su od Skandinavije do Islanda, zatim dalje do Grenlanda i na kraju do Amerike.

U različitim dobima kralj Danske je vladao delovima Engleske i Irske, Norveškom, Švedskom, Finskom, Islandom, Francuskom, naročito Normandijom i delovima Devičanskih ostrva, Trankebarom u Indiji, delovima obala Baltičkog mora i današnjom severnom Nemačkom. Skanija, Bleking i Haland su bili delovi Danske većim delom njene rane istorije, ali su potpali pod švedsku vlast 1658. godine. Savez sa Norveškom je raskinut 1814. godine, kada je Norveška ušla u novi savez sa Švedskom, do 1905. godine.Danski liberalni i nacionalni pokret postao je značajan 1830-ih godina i posle evropskih revolucija 1848. godine Danska postaje ustavna monarhija 5. juna 1849. godine.

Posle drugog Šlezviškog rata (dan. Slesvig) 1864. godine, Danska je bila prisiljena da ustupi pokrajinu Šlezvig-Holštajn Pruskoj, što je bila posledica poraza koji je ostavio duboke tragove u danskom nacionalnom identitetu. Posle ovoga Danska je usvojila politiku neutralnosti, zbog čega ostaje neopredeljena u Prvom svetskom ratu. Zbog poraza Nemačke tokom sklapanja Versajskog mira Danskoj je ponuđeno vraćanje pokrajine Šlezvig-Holštajn. Bojeći se Nemačke odmazde ona je odbila da prihvati vraćanje Holštajna i insistirala je na plebiscitu o povratku Šlezviga. Godine 1920. je kao rezultat plebiscita severni Šlezvig vraćen Danskoj.

Uprkos neutralnosti Dansku su Nemci napali (operacija Veseribung), 9. aprila 1940. godine. Iako u početku sa sopstvenom vlašću (koja se završila 1943. zbog rastućeg otpora), Danska je ostala okupirana tokom celog Drugog svetskog rata. Posle rata Danska je postala jedna od osnivača NATO-a, i 1973. godine, pridružila se Evropskoj ekonomskoj zajednici (kasnije Evropska unija).
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Danska    Fri Mar 22, 2013 9:02 pm

Karakteristike kuhinje

Iako je danska kuhinja sve više pod uticajem francuskih specijaliteta, riba i mlečni proizvodi će se uvek naći na trpezi. Danska haringa se nudi marinirana ili sirova uz delikatesne sosove od sveže pavlake, maslaca i različitog bilja, tako da oštra aroma ove ribe fino klizi niz blage ukuse sosova.

Danski otvoreni sendvič ili smørrebrod ima dosta maštovitih slojeva a jede se nožem i viljuškom.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Danska    Fri Mar 22, 2013 9:03 pm



Danske šnicle




Sastojci:
600g
teleće šnicle
400g
pečurke
1
kisela pavlaka
1
goveđa kocka za supu
1 kašičica
senf
1 kašika
brašno
1 kašičice
vegeta
po ukusu
biber
200g
feta sir
po ukusu
origano

ulje za prženje
-------------


Postupak pripreme:
1
Šnicle izlupati ,ispržiti na zagrejanom ulju da porumene sa obe strane i ređati u vatrostalnu činiju.
2
U 250 ml vode skuvati kocku za supu.
3
U ulju gde su se pržile šnicle izdinstati pečurke dok voda ne ispari.Zatim dodati kašiku brašna,kašiku senfa,pavlaku,začine i dobro promešati.Na kraju dodati skuvanu supu i skloniti sa šporeta.
4
Preko šnicli preliti pripremljen sos i preko poređati tanke listiće feta sira.
5
Peći u zagrejanoj pećnici na 220 C oko 20 minuta.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Danska    Fri Mar 22, 2013 9:03 pm


Danske mušice

Testo

180 g putera
100 g šećera
3 žumanca
250 g brašna
1 prašak za pecivo

Šaum

5 belanaca
200 g šećera

I još

500 gr očišćenih višanja

Priprema

Pleh veličine 35×25 cm obložite papirom za pečenje. Rernu uključite da se zagreje na 180°C.

Izmiksajte maslac sa šećerom, dodajte žumanca i miksirajte dok smesa ne postane glatka. Dodajte brašno izmešano sa praškom za pecivo pa mikserom ili rukom umesite testo.

Testo utisnite na dno pripremljenog pleha ili ga razvijte na papiru, a zatim zajedno sa papirom prebacite u pleh. Stavite u zagrejanu rernu i pecite 20-25 minuta ili dok površina ne porumeni.

U međuvremenu, izmiksirajte belanca da se zapene, postepeno dodavajući šećer i nastavite miksanje dok smesa ne postane čvrsta poput šlaga.

Izvadite pečeno testo iz rerne, rasporedite višnje, a zatim premažite pripremljenim šaumom. Vratite kolač u rernu, temperaturu smanjite na 160° C i nastavite sa pečenjem narednih 20-25 minuta.

Ostavite kolač da se ohladi. Ohlađenog isecite na kocke i poslužite.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Danska    Fri Mar 22, 2013 9:04 pm

----------------------

BORNHOLMSKI LOSOS

Sastojci : losos, gljive, zelena i crvena paprika, vlasac, limun, malo konjaka, kiselo vrhnje, kopar

Izrada: očišćeno meso lososa reže se na 2 cm debele odreske. Oštrim nožem prorežu se džepovi i pune ohlađenim nadjevom ( rezane gljive, narezane paprike, vlasac i limunova kora se pirjaju na maslacu, zaliju konjakom i ukuhaju s kiselim vrhnjem).

Nakon punjenja odresci se uvaljaju u brašno i peku dok ne postanu zlatnožute boje. Servira se s bernaise umakom s mnogo kopra, pirjanim graškom i pečenim mladim krumpirom.

-------------------------------------------------------------
MESNA ŠTRUCA KUHANA U PIVU

Sastojci: 1 kg mljevenog svinjskog mesa, 1 žlica vegete, 1 žličica mljevenog bijelog papra, 2 jaja, 2 žlice krušnih mrvica, sjeckani peršun, 200 gr sušene šunke ili vrata, 3-4 žlice ulja, 500-600 mo piva.

Izrada: mljeveno meso pomiješajte s vegetom, paprom, razmućenim jajima, krušnim mrvicama, peršunom, mljevenom sušenom šunkom (ili vratom). Dobro izmiješajte. Smjesu stavite na prozirnu foliju i pomoću nje oblikujte štrucu. Stavite je na nauljen pleh, maknite foliju, premažite razmućenim jajetom te pecite u zagrijanoj pećnici oko 15 min. Onda štrucu prelijte pivom, pokrijte alu-folijom i nastavite peći još oko 50 min. Nakon toga foliju maknite i pecite štrucu još 15 min da dobije lijepu svijetlosmeđu boju. Štrucu izvadite iz lima, malo ohladite i narežite je na odreske. Uz nju servirajte krumpir -salatu. Odresci su dobri i u sendvičima sa sirom, majonezom i zelenom salatom.

-----------------------------------------------------------
FRIKADELE S BIJELIM UMAKOM

Sastojci: 80 gr suhog kruha, 100 ml mlijeka, 500 gr mljevenog svinjskog mesa, 2 žlica vegete, ½ žlice mljevenog papra, 100 gr luka, 2 jaja.

Za umak: 500 gr svježeg kupusa, 40 gr maslaca, 30 gr oštrog brašna, 400 ml mlijeka, 2 žlice vegete, ½ žlice mljevenog papra, 2 žlice limunovog soka, 100 ml vrhnja za kuhanje, malo narezanog kopra.

Izrada: šnite suhog kruha narežite na kocke, prelijte mlijekom i ostavite stajati oko 5 min. Mljevenom mesu dodajte vegetu, papar, sjeckani luk, razmućena jaja i ocijeđeni kruh. Sve dobro izmiješajte i smjesu ostavite stajati oko 30 min. Zatim oblikujte frikadele, uvaljajte ih u krušne mrvice i pecite ih u široj tavi na zagrijanom ulju sa svake strane oko 5 min.

Svježi kupus narežite na šire trake, skuhajte u slanoj vodi i ocijedite. Na maslacu kratko zapržite brašno, uz stalno miješanje dodajte mlijeko, vegetu, papar, vrhnje za kuhanje i limunov sok. Umak kuhajte na laganoj vatri 5 min, a onda dodajte kuhani kupus. Lagano promiješajte, pospite narezanim koprom i poslužite uz pečene frikadele.

Uz ovo jelo servira se i kuhani krumpir.

----------------------------------------------------
DANSKI KOLAČ

Tijesto: 450 gr brašna, 30 gr svježeg kvasca, 100 gr maslaca, 100 gr šećera, 1 jaje, 200 ml mlijeka

Nadjev: 40 gr maslaca, 100 gr grožđica, 1 prašak za puding od vanilije, 500 ml mlijeka, 3 žlice šećera, 8 skuhanih marelica (ili 16 polovica iz kompota).

Prvo skuhajte puding i ostavite da se ohladi.

Izrada tijesta: zamijesite tijesto i ostavite da se diže oko 30 min na toplom mjestu. Onda ga razvaljajte u pravokutnik 30 x 45 cm. Poškropite ga rastopljenim maslacem i po njemu rasporedite grožđice. Narolajte ga u roladu (osnovica da bude šira strana) i izrežite 15-tak jednakih komada. Posložite ih u namašten lim tako da prerezani dio dodje dolje (tj. gore). Ostavite da stoji još 30 min. Sredinu svakog komada tijesta pritisnite malom žlicom da dobijete udubinu. U svaku udubinu stavite malo skuhanog pudinga i poklopite polovicom marelice. Poredajte ih u pleh za pečenje, da budu udaljeni jedan od drugog, jer narastu tijekom pečenja.

Kolače pecite oko 25 min na 180 stupnjeva. Kad su pečeni, premažite ih rastopljenim maslacem.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Sponsored content




PostSubject: Re: Danska    

Back to top Go down
 
Danska
Back to top 
Page 1 of 1

Permissions in this forum:You cannot reply to topics in this forum
kuhinjica :: Kulinarska šetnja svetom-
Jump to: