kuhinjica

još se kod nas dobro jede
 
HomeCalendarFAQSearchMemberlistUsergroupsRegisterLog in

Share | 
 

 Gastronomski Dnevnik

Go down 
Go to page : Previous  1, 2, 3, 4, 5  Next
AuthorMessage
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:40 pm

Posna sarma

30 listova blitve - 100g pirinča - 1 veza peršuna - 1,5 dcl ulja - pola litre bistre supe - so i biber po ukusu

Pirinač propržite na ulju. Pobiberite i posolite.Dodajte sitno seckan peršun.Listove blitve poparite i odstranite korenje.
Punite pirinčom i oblikujte manje sarme. Poređajte u vatrostalnu činiju.
Prelijte supom. Poklopite. Pecite u pećnici 1 sat na200 stepeni.
Služiti hladno a može i toplo.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:41 pm

Hladna torta od paprika

1kg paprika - 2 jajeta - brašna - ulja -
Nadev: 0,5 kg belog sira - 400 g kisele pavlake - 200 g šunke - 3 kisela krastavca - 5 jaja - 150 g majoneza - so - biber

Paprike isecite uzduž, prepolovite i očistite od semena.Odvojte 2 žumanca, od belanaca ulupajte sneg. Polako zamešajte žumanca i sneg.Svaku podovinu paprike umešajte u brašno jaja i pržite na ulju.Ohladite. Izgnječite sir, dodajte 200 g pavlake,isitnjenu šunku, krastavce, tvrdo kuvana jaja i majonez.Sve dobro izmešajte.
Ređajte red paprika,red nadeva. Premažite tortu nadevom. Premažite slojem pavlake.
Ostavite tortu u hladnjaku nekoliko sati.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:50 pm

Carsko predjelo

300 g pečenog svinjskog mesa - 1 kifla - 1 dcl mleka - 7 jaja - 1 kašičica senfa - 2 kašike brašna - 1 dcl ulja - so i biber po ukusu

Potopite kiflu u mleko. Ocedite je i sameljite sa pečenim svinjskim mesom na mašini za meso.Dodajte 1 jaje, so, biber i senf.Dobro izmešajte i podelite na 6 jednakih delova.Od svakog dela rastanjite pogaču debljine 1 cm i njome umotajte tvrdo kuvano jaje.Svako uvijeno jaje uvaljajte u brašno i pržite na vrelom ulju dok meso ne porumeni.
Ohladite i secite na tanke piroške.
Služite toplo ili hladno.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:50 pm

Rolat sa šunkom

200 g maslaca - 120 g brašna - 1/2 l mleka - 6 jaja - 250g šunke - 100 g kisele pavlake - 50 g permezana - so i biber po ukusu

Zagrejte 120 g maslaca,dodajte brašno i mleko stalno mešajući. Kuvajte dok masa ne postane gusta.Ohladite.Dodajte jedno po jedno 6 žumanacai ulupani sneg od 6 belanaca.Polako umutite i masu staviteu pleh podmazan maslacom.Kad je testo za rolat pečeno,izručite ga i isecite napola po dužini.Sameljite šunku, dodajte kiselu pavlaku, so i dosta bibera.Namažite polovinu testa. Poklopite drugom polovinom. Isecite na komade,ali tako da oblik rolata ostane ucelo.Istopite 80g maslaca i zalijte rolat.
Pospite permezanom i služite toplo.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:50 pm

Puding od šunke

500g šunke - 2,5 dcl bešamel sosa - 50g kisele pavlake - 2 kašike pirea od paradajza - 3 jajeta - so i biber po ukusu

Šunku sameljite na mašini za meso.Pomešajte sa bešamelom. Dodajte kiselu pavlaku,pire od paradajza,jaja so i biber.Sve dobro izmešajte.Masu sipajte u kalup obložen aluminijumskom folijom. Stavite u hladnjak 24 časa.Pred služenje izručite puding u činiju i skinite foliju.
Služite hladno.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:51 pm

Rolnice od testa punjene tunjevinom

300 g rolnica od lisnatog testa - 200 g kravljeg sira - 100 g kisele pavlake - 100 g maslaca - 2 kašike majoneza - 1 kutija tunjevine u ulju - so i biber po ukusu

Ocedite tunjevinu i izgnječite.Dodajte izgnječen sir, majonez, kiselu pavlaku.
Umutite maslac.Stalno muteći dodajte pripremljenu masu od tunjevine.Posolite i pobiberite.
Nadev ostavite u hladnjaku da se stegne.
Sutradan nadevati rolnice.Pokriti rolnice krpom i ostaviti da stoje 24 sata na hladnom.
Služiti hladno.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:51 pm




Rolnice od testa punjene pilećom džigericom

300 grolnica od lisnatog testa - 750 g pileće džigerice - 3 jajeta - 3 kisela krastavca - 100 g kisele pavlake - 2 kašike seckanog peršuna - 1 kašika začina od sušenog povrća - 1 kašika ulja - so i biber po ukusu

Izdinstajte džigericu na ulju sa začinom od seckanog povrća i seckanim peršunom. Ohladite. Iseckajte na sitne kockice. Isitnite tvrdo kuvana jaja i kisele krastavce.Dodajte kiselu pavlaku, so i biber.Sve dobre izmešajte i ostavite rolnice u hladnjaku da prenoće.
Sutradan rolnice nadevajte ovom masom i ostavite na hladnom 24sata.
Služite hladno.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:51 pm

Ruska salata

Majonez od 3 jajeta i 3 dcl ulja - 200 g kisele pavlake - 100 g praške šunke - 2 krompira - 6 šargarepa - 2 jajeta - 4 kisela krastavca - senf - sok od pola limuna - so i biber po ukusu

Obarite krompir i šargarepu. Skuvajte jaja.
Isecite na sitne kocke šunku, krastavce,jaja, šargarepu,krompir i dodajte umućen majonez sa kiselom pavlakom.Sve polako izmešajte i po ukusu dodajte limuna, senfa soli i bibera.
Ostavite u hladnjaku do posluženja.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:51 pm

Piktije

1/2 kg junećeg ribića - 1 svinjsko uvo - 2 svinjska papka - svinjski rep - 1 list lovora - 3 šargarepe - 1/2 korena hrena - 3 jajeta - 3 kisela krastavca - so i biber po ukusu - biber u zrnu

Zajedno skuvajte ribić, uvo, papke, rep,lovor,i biber u zrnu.Nemojte staviti mnogo vode.Kuvano je kad voda postane lepljiva.
Obarite jaja.Skuvajte šargarepu.Istružite hren.Meso odvojte od kostiju.Isecite na kolutove šargarepu,krastavce,jaja.Meso isitnite.
U činije u koje ćete razlivati piktije prvo poređajte jaja,krastavce, meso, šargarepu.Pospite struganog rena i bibera u zrnu.Sve zalijte vodom koja je želatirana.Ostavite da se piktije stegnu.
Služite hladne uz ulje sirće i limun.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:52 pm

Tikvice kao predjelo

6 manjih tikvica - 2 dcl ulja - 1/2 kašičice origana - 7 listova nane - 1 glavica crnog luka - 1 kašika sirćeta - so po ukusu

Operite tikvice i isecite na tanke kriške. Ispržite ih u ulju. Ocedite. Poređajte ih u činiju iz koje ćete služiti.Pospite origana i listove nane.
Stavite pokrivene tikvice u hladnjak do služenja.
Služite hladno kao predjelo.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:52 pm

Tetka Smiljine tikvice

6 tikvica - 4 kašika ulja - 3 kašike brašna - 1 kašika senfa - 1/2 l mleka - 3 žumanca - sok od 1 limuna - so i biber po ukusu

Očišćene tikvice isecite načetvoro po dužini.Obarite ih u slanoj vodi.Ohladite.
Ugrejte ulje,dodajte brašno,nalijte mlekom i stalno mešajte dok ne proključa.Mešajući, dodajte žumanca, so, biber i sok od limuna.
Ohladite.Umutite senf i prelijte preko tikvica.
Služite hladno.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:52 pm

Sarma od šunke u aspiku

400 gpraške šunke - 500 g pileće džigerice - 100 g kisele pavlake -
0,5dcl ulja - 1 kašika začina od sušenog povrća - 3 jajeta - 3 kisela krastavca - 1 kesica aspika u prahu - 2 dcl vina - so i biber po ukusu.

Izdinstajte na ulju i u vinu pileću džigericu.Dodajte začin od sušenog povrća,seckan peršun,so i biber.Ohladite.Iseckate džigericu i dodajte seckana tvrdo kuvana jaja,seckane krastavce, kiselu pavlaku,so i biber.Sve dobro izmešajte.
Ovaj nadev uvaljajte u prašku šunku oblikujući male sarme. Poređajte ih u vatrostalnu plitku posudu i zalijte skuvanim aspikom.
Ohladiti.Služiti hladno.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:53 pm

Gruzijski luk sa jajima

1kg krupnog crnog luka - 6 jaja - 3 dcl ulja 2 veze mirođije - 1 veza peršuna - so i biber po ukusu

Očistite i iseckajte na kolutove luk.Pržite ga 3 minuta na vrelom ulju kao pomfrit.Vadite ga rešetkastom kašikom i stavljajte ga odmah na mekan papir da upije masnoću.(luk treba da je pržen)
Obarite jaja i isecite na sitne kocke.Iseckajte peršun i mirođiju.
U činiju iz koje ćete služiti stavite jaja zatim pospite mirođiju i peršun.Posolite i pobiberite.Odozgo rasporedite crni luk.
Služite hladno kao predjelo.Najbolje je da služite uz kavijar.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:53 pm

Marinirani mozak

500g telećeg mozga - 200g kisele pavlake - 1 glavica crnog luka - 2 dcl vinskog sirćeta - 1 list lovora - 1 limun - 1/2 l vode - biber uzrnu - so i biber po ukusu - sok od 1 limuna - kašika začina od sušenog povrća

U vodu stavite da se kuva sirće,iseckan luk,lovorov list, limun isečen na kriške,biber u zrnu, začin od sušenog povrća i so. Kad proključa,spustite mozak da se kuva 15 minuta.Skinite penu i ostavite mozak celu noć u marinatu.
Sutradan ocedite mozak,prelijte ga kiselom pavlakom predhodno izmešanom sa sokom od limuna pobiberenom.
Služite hladno.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:53 pm

Vekna od tunjevine

300g tunjevine u ulju - 6 ringlica - 125 g maslaca - 1 kašika sardel paste - 1 kašika kapra - so i biber po ukusu

Sameljite na mašini za meso tunjevinu,ringlice i kapar.
Maslac dobro umutite sa sardel pastom.Dodajte mlevenu masu i dobro izmešajte.Oblikujte vek nu.Stavite u kalup podmazan uljem i ostavite 24 sata u hladnjaku.
Sutradan pred služenje isecite kriške.
Služite hladno.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:53 pm

Piletina sa pečurkama

1 manje pile - 300g pečuraka - 3 sardele iz ulja - majonez od 3 jajeta - 1 veza peršuna - 2 jajeta - so i biber po ukusu

Pile skuvajte. Pečurke obarite u vodi.Ocedite i ohladite.Sitno iseckajte piletinu, pečurke, sardele.Dodajte trećinu majoneza i seckan peršun.Pobiberite i posolite.Sve polako izmešajte.
Oblikujte kupu.Premažite je ostatkom majoneza i ukrasite koturima tvrdo kuvanih jaja.
Služiti hladno.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:54 pm

Koktel od belog pilećeg mesa

400g belog pilećeg mesa(fileti)- ostali sastojci sem škampa isti kao koktel od škampa (recept br.451)

Filete malo izlupajte, namažite senfom,uvaljajte u brašno, pobiberite i izdinstajte na vrućem ulju uz malo vode.Ohladite, isecite na rezance.
Ostali postupak isti kao kod Koktela od škampa.
Služite hladno.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:54 pm


Salata od pirinča i skampa

1kg skampa - 200g pirinča - 1 kašika kapra - 1 kašičica senfa - 2 kašike ulja - sok od 1 limuna - 150g tunjevine u ulju - so i biber po ukusu

Obarite skampe.Nekoliko najvećih odvojte za ukras.Ostale rastvorite,izvadite meso i isitnite ga.
Skuvajte i operite pirinač.Stavite ga u činiju iz koje ćete služiti. Dodajte meso od skampa,ulje,sok od limuna,posolite i pobiberite. Sve dobro izmešajte.
Obarite jaja i oljuštite ih,rasecite ih preko polovine,izvadite žumanca i napravite od njih nadev.Izgnječite žumance, izmešajte sa sardel pastom,oceđenom i izgnječenom tunjevinom, kaprom, sokom od limuna i biberom.Dobro izmešajte. Napunite belanca i rasporedite ih sa celim skampima preko pirinčane salate.
Služiti kao predjelo.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:57 pm

TOPLA PREDJELA

Jaja pečena u paradajzu
Jaja punjena gorgonzolom
Paradajz punjen kajganom
Omlet sa sirom i paradajzom
Omlet sa pečurkama
Omlet sa mozgom
Rolat sa šunkom u bešamel sos
Kiš Loren
Raskošni kiš
Volovan sa skampima
Volovan sa mozgom
Volovan sa počurkama
Torta od spanaća sa šunkom
Fondi od sira
Pečurke punjene mozgom
Špargle u šlafroku
Kroketi od tikvica
Kolutovi sa sirom
Češke pogačice od palačinki
Pečene pečurke
Predjelo od perinča
Pečen sir
Barena blitva i cukini sa pršutom
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:57 pm

Jaja pečena u paradajzu

8 čvrstih paradajza iste veličine - 8 jaja - 150g maslaca - 50g permezana - 1 veza peršuna - so i biber po ukusu

Izdubite paradajze.U svaki stavite malo maslaca i zapecite u pećnici.Potom u svaki paradajz stavite po jedno jaje,so, biber, permezan i seckani peršun.Pecite 10 minuta.
Možete služiti toplo i hladno.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:57 pm

Jaja punjena gorgonzolom

8 jaja - 150g gorgonzole - 2 kašike maslaca - 1 kašika brašna - 0,5 l paradajz soka - 100g kisele pavlake - listovi bosiljka - so - biber

Tvrdo kuvana jaja ohladite i oljuštite.
Na maslacu kratko propržite brašno,dodajte paradajz u kratko kuvajte.Začinite.Bosiljak isecite na štapiće.Polovinu stavite u sos.
Jaja isecite uzduž na polovine.Izvadite žumanca i umutite sa gorgonzolom.Začinite.Napunite belanca sa ovom masom.
U paradajz sos dodajte pavlaku,umutite i zalijte punjena jaja poređana u vatrostalnoj posudi.
U predhodno zagrejanoj pećnici pecite 15 min na 200 C . Ostatak bosiljka pospite po pečenim jajima. Služite toplo.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:58 pm

Paradajz punjen kajganom

4 veća tvrda paradajza - 2 jajeta - 50g slanine - kašičica maslaca - kašika tvrdog sira - so - biber

Odsecite gornji sloj paradajza i izvadite iz njega"meso".Posolite i ostavite da se ocede.Slaninu isecite na rezance, propržite da bude reš.Izvadite. Na istoj masnoći ispecite predhodno umućena jaja sa solju i biberom.Dodajte strugani sir,dobro izmešajte i dodajte slaninu.Punite paradajze i poklopite njihovim poklopcem.
Odmah služite toplo.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:58 pm

Omlet sa sirom i paradajzom

3 jajeta - 1 kašičica brašna - 2 kašike mleka - 100g punomasnog sira - 2 paradajza - 1 kašika ulja - so i biber po ukusu

Dobro umutite jaja sa mlekom i brašnom.Posolite i pobiberite. Ugrejte ulje u tiganju i izručite jaja ne mešajući.Povremeno pomalo odižite ivice,ali ne okrećite.Kada je omlet gotov, izručite ga na pečenu stranu u tanjir.Na polovinu omleta pospite izgnječen sir i paradajze isečene na kolutove.Pobiberite.Preklopite drugim delim omleta.
Služite toplo.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:59 pm

Omlet sa pečurkama

3 jajeta - 1 kašičica brašna - 2 kašike mleka - 300g pečuraka - 2 kašike ulja - 1 veza peršuna - kašika začina od sušenog povrća - 2 kašike kisele pavlake - so i biber po ukusu

Predhodno izdinstajte na 1 kašičici ulja sitno sečene pečurke. Pospite začinom od sušenog povrća,sitno seckanim peršunom i pobiberite.
Dobro umutite jaja sa mlekom i brašnom.Posolite ipobiberite.
U tiganju ugrejte ulje,izručite jaja ne mešajući.Za vreme pečenja povremeno odižite ivice , ali ne okrećite.Kada je omlet pečen izručite ga u tanjir na pečenu stranu.
Na polovinu omleta pospite pečurke.Pobirete. Poklopite drugim delom omleta.
Služite toplo.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Admin
Admin
avatar

Posts : 594
Join date : 2013-03-20

PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   Sat Mar 30, 2013 8:59 pm

Omlet sa mozgom

3 jajeta - 1 kašičica brašna - 3 kašike mleka - 250 g telećeg mozga - 2 kašike ulja - 1 veza peršuna - 1 kašika začina od sušenog povrća - so i biber po ukusu

Izdinstajte mozak na jednoj kašičici ulja sa začinom od sušenog povrća,isitnjenim peršunom i biberom.Posolite po ukusu.
Dobro umutite jaja sa mlekom i brašnom.Posolite i pobiberite. Ugrejte ulje u tiganju,izručite jaja ne mešajući.Za vreme pečenja povremeno odižite ivice.Ne okrećite omlet.Kada je gotov izručite ga na tanjir na pečenu stranu.
Na polovinu omleta pospite mozak.Preklopite drugim delom omleta.
Služite toplo.
Back to top Go down
View user profile http://kuhinjica.forumotion.eu
Sponsored content




PostSubject: Re: Gastronomski Dnevnik   

Back to top Go down
 
Gastronomski Dnevnik
Back to top 
Page 3 of 5Go to page : Previous  1, 2, 3, 4, 5  Next

Permissions in this forum:You cannot reply to topics in this forum
kuhinjica :: Kuvari-
Jump to: