Mere bez vage

Prstohvat soli je u tradiciji prenošenja recepata s kolena na koleno najveća tajna koja muči mlade domaćice, ako niste znali, ta tajnovita količina neophodna za dobar ukus iznosi 3 grama.

Kad krenete u osvajanje umetnosti zvane – kuvanje, susretnete se sa još par tajni a to su „od oka“, „otprilike“, „ni meko ni tvrdo“ i „po ukusu“. Većina na početku kulinarskih avantura misli da nikada neće uspeti da napravi ništa uz pomoć ovih „mera“, no kasnije, sa godinama i iskustvom, na isti način diktiraju recepte i ne mogu da shvate one kojima te mere nisu jasne.

Većina najviše voli precizne recepte – 100 grama ovoga, 50 grama onoga, kad u pomoć stupa kuhinjska vaga i skoro da nema promašaja. Problem nastaje onda kada nemate digitalnu vagu a recept zahteva 30, 80, 120, grama, ili ste vagicu pozajmili, ili sumnjate u njenu preciznost. Tad na scenu stupaju kašike, kašičice, čaše i šolje, pa evo malog podsetnika o tome kako ih upotrebiti umesto vage.

Jedna ravna supena kašika sadrži:

15 g soli

15 g šećera

10 g sode bikarbone

20 g pirinča

20 g brašna

20 g maslaca

30 g džema

15 g prezle

20 g meda

15 g kaka

10 ml vode

FreeDigitalPhotos.net

Jedna ravna kafena kašičica sadrži:

5 g soli

5 g šećera

8 g brašna

7 g maslaca

7 g pirinča

7 ml vode

4 ml ulja

3 ml mleka

7 g kaka

7 g meda

Čaša od 2 dcl sadrži:

2 dcl tečnosti

150 g šećera

150 g pirinča

120 g brašna

Šolja za čaj sadrži:

2,2 dcl tečnosti

2 dcl ulja

125 g brašna

180 g brašna

260 g šećera

250 g pirinča

Šoljica za kafu (mala) sadrži:

0,8 dcl tečnosti

40 g brašna

70 g šećera