Budite gastro majstor

Svaku pitu možete da slažete na način koji se vama najviše sviđa. Možete ih jednostavno saviti u rolnu ili uvijati u obliku puža ili pak ređati koru po koru kao za gibanicu. Otkrijte još caka da budete kuvarica za primer.

PEČURKE
Kako biste očuvali ukus i miris, pri ispiranju pečuraka, nemojte ih dugo kvasiti. Odstranite oštećene delove i peteljke nožem, a kašičicom uklonite spore ukoliko su pocrnele.

LIGNJE
Kako da pravilno očistite lignje? Kuhinjskim nožem odvojte krakove. Iz središnjeg dela krakova pritiskom prstiju prema gore izvadite zubiće. Laganim povlačenjem glave lignje izvucite creva i rožnati listić. Odvojte kožicu lignje, zatim je isecite na kolutiće, a krakove na sitne delove.

RIBA
Naučite da neutrališete miris ribe. Posle čišćenja, ruke dobro istrljajte talogom crne kafe. Pri kuvanju dodajte koju krišku limuna, a sudove izribajte solju i isperite čistom vodom.

PERŠUN
Da biste produžili svežinu peršuna, operite i osušite strukove, otkinite listiće i sitno ih iseckajte. Stavite u teglu, zatvorite i ostavite u frižideru. Ovako pripremljen peršun možete sačuvati i do dve nedelje.

SALATA
Čim iseckate povrće za salatu, odmah ga prelijte mešavinom ulja, sirćeta i začina, tako ćete sprečiti suvišan gubitak vitamina. Iz istog razloga, ne preporučuje se da se salata od svezeg povrća priprema mnogo ranije, već neposredno pred obrok.

SUVO VOĆE
Ukoliko ste za sitne kolače slučajno kupili suvo voće koje se stvrdlo, potopite ga u mlaku vodu na pola sata, a potom izvadite i ostavite da se dobro ocedi, inače ce masa koju dobijete seckanjem ili mlevenjem biti previše vlažna i meka. Suvo voće koje se koristi za mlevenje najbolje je pre mlevenja iseći na komadiće.

ŠERBET
Da vam šerbet ne bi bio gorak, vodu sipajte čim šećer porumeni. Šećer vrlo brzo izgori, a ako je već dobio braon boju, zakasnili ste.

SITNI KOLAČI
Da bi vam sitni kolači sigurno uspeli, potrudite se da svi sastojci neposredno pre pripreme budu iste temperature. Zato je vrlo važno da one koje se čuvaju u frižideru (margarin, jaja, mleko i slično) izvadite na vreme, najmanje pola sata pre nego što počnete pripremu.