Odabrano - slano

VALJUŠCI S KAJMAKOM
SELJAČKA PITA SA ZELJEM
ČOBANSKI KROMPIR
TIKVICE NADEVENE SIROM
KNEDLE SA PILETINOM, SLANINOM I KISELOM PAVLAKOM
PITA SA MESOM BEZ KORA
PUNJENE PEČURKE
BELI RIŽOT
OSLIĆ NA BELO
OSLIĆ SA RENOM
KNEDLE SA SIROM
ŠAMPINJONI NA FRANCUSKI NAČIN
ĆUFTETA OD PASULJA I PRAZILUKA
PILEĆE BELO MESO U MLEKU
PLJESKAVICA U RERNI
ZAPEČEN SATARAŠ SA SIROM
PITA OD DŽIGERICE
SATARAŠ SA FAŠIRANIM ŠNICLAMA
GURMANSKO PILE
NJEGUŠKI STEK
SMEDEREVSKO ĐULE
KARAĐORĐEVA ŠNICLA
OSLIĆ SA PARADAJZOM
ŠARAN NA BELOM LUKU
POVRĆE I TESTENINA SA PILEĆIM GRUDIMA
TIKVICE NA MAĐARSKI NAČIN
KUVANA TELETINA SA UMAKOM OD PARADAJZA I POVRĆA
SVINJSKE ROLNICE U PRILOGU OD POVRĆA
TORTA OD BELOG MESA
MESNA PALAČINKA
TELEĆE ŠNICLE SA SIROM
OSLIĆ SA JOGURTOM
OSLIĆ U SOJI
ROLAT OD KROMPIR PIREA
POSNE MAKARONE SA PAPRIKOM
PILEĆI GULAŠ SA TIKVICAMA
TELEĆI KOTLETI U PARADAJZ SOSU
CIGARET BUREK
PUNJENE PAPRIKE
SALATA SA TUNJEVINOM
FANTAZIJA
ROLAT SA BLITVOM
POGAČA- 1.
POGAČA- 2.
PITA KROMPIRUŠA
SPIRALA TESTENINA SA ŠAMPINJONIMA
ROLAT OD PILETINE I SVINJETINE
JESENJA <<GRKLJANČIĆ>> TESTENINA
PUNJENE KIFLE
POGAČA SA JOGURTOM
KENTAKI PILETINA
PANCEROTE
LEDENE POGAČICE
PITA SA MESOM
PITA SA SPANAĆEM ILI ZELJEM
PALAČINKE SA MLEVENIM MESOM
OSLIĆ SA CELEROM
POGAČICE
PITA DO KISELOG KUPUSA
GRČKE KIFLICE
DEKORATIVNI SLANI ROLAT
KUPUS SA KNEDLAMA
PICA
BRZA PICA
KIFLICE SA SIROM ILI MESOM
BATACI U SOSU
POGAČA SA SIROM
SALATA SA KUPUSOM
JAGNJEĆI GULAŠ
PROJANICA
TESTENINA «ŠKOLJKA» SA PEČURKAMA
GIBANICA OD STAROG HLEBA
ZELENI ROLAT
SLANA TORTA
PIROŠKE
POGAČICE SA SIROM
SLANI ŠTAPIĆI
AJMOKAC
AROMATIČNI ZAPEČEN KROMPIR
ĆUFTE OD GRAŠKA S PAHULJICAMA
GURMANSKE ŠNICLE OD SOJE
KREKERI
LAGANA VEČERA S TUNJEVINOM
LETNJI ĐUVEČ BEZ MESA
PILETINA EKSKLUZIV
BALKANSKA KRALJICA
BEČKA ŠNICLA
BELI ĐUVEČ
SARMICE OD BLITVE S KROMPIROM
PIJANI ŠAMPINJONI S POVRĆEM
PITA OD TIKVICA
KROKETI S ŠUNKOM
PALAČINKA OD TIKVICA SA SIROM I PEČURKAMA
PREMAZ OD PEČURAKA
RESTOVANO BELO MESO S ŠAMPINJONIMA
ĐUVEČ SA PRAZILUKOM I SVINJETINOM
PAPAZJANIJA
ZELENI UMAK
PALAČINKE S TIKVICAMA
PAPRIKA SA PŠENICOM
PAPRIKE SA PILETINOM
OSLIĆ SA RENOM
OSLIĆ U BELOM VINU
OSLIĆ U PIKANTNOM UMAKU
OSLIĆ U SOSU
SRPSKA MUSAKA OD KROMPIRA
VASKRŠNJA SLANA TORTA
PASULJ U PARADAJZ SOSU
PAŠTETA OD PASULJA
PICA
PIJANO PILE
PASTRMKA SA LIMUNOM
DOMAĆI ZELENI TORTELINI
MEDITERANSKA PILETINA
POHOVANE BUKOVAČE S PRELIVOM OD ZELENIH ZAČINA
POHOVANE PALAČINKE S PILETINOM
POVRĆE NA ŽARU
BELO MESO - POPLOČANO
ĆUFTE OD PAPRIKA I ŠAMPINJONA U PARADAJZ SOSU
DŽAMBALAJA
EKSPRES SVINJSKE ŠNICLE
MUSAKA OD PEČENIH PAPRIKA I PILETINE
OSLIĆ SA PALENTOM I SALSOM NA PRAZILUKU
OMLET
OVČARSKA PITA
PALAČINKE SA KROMPIROM
PAPRIKA SA KOBASICOM
PAPRIKE PUNJENE MESNIM NARESKOM
PAPRIKE PUNJENE PASULJOM
PASTRMKE U VINU
PASULJ PREBRANAC
PASULJ SA JAGNJETINOM
PITICE SA KROMPIROM I MESOM
PILEĆA DŽIGERICA U PIKANTNOM SOSU SA TESTENINOM
PILEĆE BELO MESO SA SUVIM VRATOM
PILEĆI PILAV SA ŠAMPINJONIMA
PILE SA PALAČINKAMA
PIKANTNI ZALOGAJ OD MESA I BELOG LUKA
PILEĆI FILE SA PEČURKAMA
PILEĆI MEDALJONI
PILETINA SA ŠAMPINJONIMA
PILETINA SA GLJIVAMA
PILETINA SA PRŠUTOM I SIROM
PUSTA GULAŠ
MANTIJE
PILETINA SA POVRĆEM
POHOVANA PILETINA PUNJENA PEČENIM PAPRIKAMA
ŠNICLE U UMAKU OD SENFA
ZAPEČENI KILSELI KUPUS
PITA SA MESOM BEZ KORA
PLJESKAVICE OD KUPUSA
ZAPEČENA PILETINA SA ŠAMPINJONIMA
POHOVANA PILEĆA DŽIGERICA
POSNE SARMICE OD ZELJA
SOGAN DOLMA
PUNJENI KROMPIR
RIZOT SA DŽIGERICOM
ROLAT OD ŠARGAREPE
ŠPAGETE SA LETNJIM POVRĆEM
ŠPAGETE SA SLANINOM I PAVLAKOM
TIKVICE U RERNI
ŠPAGETE SA PARADAJZOM I BOSILJKOM
MAKARONE SA KRASTAVCIMA I PAVLAKOM
MAKARONE SA VRGANJIMA I PLAVIM PATLIDŽANOM
SLAVSKI KOLAČ

VALJUŠCI S KAJMAKOM
§ 250 g kajmaka
§ 250 g brašna
§ 6 jaja
§ 1l mleka
§ 1l vode
§ 50gr butera
§ 6 kašika prezli
Od kajmaka, jaja i brašna napraviti testo. Mleko pomešati
sa vodom i zagrevati dok ne počne da ključa. Supenom
kašikom uzimati testo, praviti male valjuške i stavljati ih u
kipuće mleko. Kuvati 15 minuta. Valjuške pažljivo vaditi i
ređati u pleh ili vatrostalnu posudu, posuti ih rastopljenim
buterom i prezlom. Peći ih u rerni na 200 stepeni 10
minuta.

SELJAČKA PITA SA ZELJEM
§ 1 kg brašna
§ 0,5 kg mladog belog sira
§ 0,5 kg zelja (ako nema , može i
spanać)
§ 4 jaja
§ 300gr ulja
§ pola margarina
§ kvasac, so, kašičica šećera
Razmutiti kvasac u vodi i dodati malo šećera. Pošto je
kvasac počeo da se diže, umesiti testo sa brašnom i malo
vode, pa ostaviti oko pola sata da nadođe. Razviti testo na
pobrašnjenom stolu.
Pripremiti nadev od izdrobljenog belog sira, seckanog
zelja, jaja i margarina. Po potrebi nadev posoliti pa razvući
preko kore. Uviti kao za makovnjaču pa staviti u podmazan
i pobrašnjen pleh. Peći u rerni na 200 stepeni oko 40
minuta.

ČOBANSKI KROMPIR
§ 1kg crvenog krompira
§ 300gr slanine
§ 200gr kajmaka
§ svež peršun, suvi biljni začini
Oprati krompir, preseći ga uzduž pa kašičicom izdubiti u
sredini udubljenje veličine pola jajeta.
Naseckati slaninu sitno na kockice, pomešati je sa
kajmakom, sitno seckanim peršunom i biljnim začinima po
ukusu: bosiljak, majčina dušica, origano, provansalske
trave.Masom nadenuti krompir pa ga slagati u pleh i peći
oko pola sata u rerni na 220 stepeni.

TIKVICE NADEVENE SIROM
§ 200gr tikvica
§ 1-2 kašike prezli
§ 2 kašike struganog parmezana
§ 1 jaje
§ so
§ 2 kašike ulja
§ 40 gr sira belpaeze ili nekog
sličnog
Odsecite tikvicama krajeve, operite ih, pet minuta ostavite
u sudu punom malo posoljene vrijuće vode, ocedite ih i
presecite uzdužna dva jednaka dela. Kašičicom ih pažljivo
izdubite, ostružite sredinu i sipajte je u jednu činijicu, pa
izgnječite viljuškom. Dodajte mrvice, strugani sir,
jaje,posolite i sve promešajte, zatim tim nadevom ispunite
polovine tikvica. Zagladite im površine pa prekrijte tankom
kriškom sira i pospite mrvicama.
Sipajte u tiganj kašiku ulja, poslažite tikvice jednu uz drugu
pa svaku pojedinu pospite s malo ulja, zatim ih pecite 20-
25 minuta u zagrejanoj rerni (175 oC). Služiti tople.
Odabrani recepti

KNEDLE SA PILETINOM, SLANINOM I KISELOM PAVLAKOM
§ krompir pire iz kesice
§ šoljica brašna
§ malo maslaca
§ kisela pavlaka
§ začin od sušenog zelenog začinskog bilja
§ 50gr suve slanine
§ 200gr pilećeg belog mesa
§ seckani peršun
§ mleveni biber, so
Pripremite krompir pire prema uputstvu na
pakovanju. Od krompir pirea, brašna, soli i malo
maslaca umesite testo za knedle. Kuvajte ih u
vreloj vodi dok ne isplivaju na površinu, izvadite
na tanjir i odložite na toplo mesto.
Na malo maslaca propržite sitno seckanu suvu
slaninu, sitno seckano pileće meso. Kada je
meso prženo začinite ga i dodajte kiselu
pavlaku. Pripremljenim sosom prelijte knedle.

PITA SA MESOM BEZ KORA
§ 300gr mlevenog junećeg mesa
§ 3 glavice crnog luka
§ 4 jaja
§ 5 kašika ulja
§ 1 kiselo mleko
§ kesica praška za pecivo
§ 14 kašika brašna
§ so i biber
Prodinstati na crnom luku mlevenu junetinu.
Preručiti u pogodnu činiju, dodati ulje,
jaja,brašno,prašak za pecivo, kiselo mleko. Sve
dobro umesiti i razliti u podmazanu vatrostalnu
posudu. Peći u rerni oko pola sata na 200oC.

PUNJENE PEČURKE
§ 400gr većih šampinjona
§ bešamel(maslac,kašika brašna,3dl ulja)
§ 100gr praške šunke
§ 50gr kačkavalja
§ 2kašike prezli
§ 1,5kašika kisele pavlake
§ maslac, maslinovo ulje
Šampinjonima otkinite stubiće pa ih složite u
podmazan pleh. U pripremljeni bešamel sos
dodajte sitno seckanu prašku šunku, kačkavalj,
malo prezli, malo kisele pavlake, maslaca i
maslinovog ulja. Smesom punite šampinjone pa
ih pecite u rerni na 200oC oko 15 minuta.

BELI RIŽOT
§ 2 veća praziluka
§ 300gr belog pilećeg mesa
§ 150gr šampinjona
§ čaša mleka
§ 2dl kisele pavlake
§ kašika brašna
§ začinska smeša od sušenih zelenih začina
§ mirođija
§ šolja barenog pirinča
Propržiti seckani praziluk i dodati belo pileće
meso isečeno na kockice. Kada je meso skoro
uprženo dodati pečurke isečene na listiće, a
kada i one omekšaju, naliti u tiganj mleko,
pavlaku i umešati brašno. Još malo prokrčkati
pa začiniti smešom od sušenih zelenih začina i
mirođijom. Garnirati barenim pirinčem.

OSLIĆ NA BELO
§ 800gr filea oslića
§ 1kg kuvanog krompira
§ maslinovo ulje
§ 1 veza seckanog peršuna
§ 5 čenova belog luka
§ so, biber
Obariti file oslića i iskidati ih na manje komade.
U lonac u koji smo prethodno stavili na komadiće
isečen krompir, dodati oslića, seckan beli luk,
peršun, maslinovo ulje. Posoliti i pobiberiti, pa
poklopiti lonac i protresti.
Odabrani recepti

OSLIĆ SA RENOM
§ 800gr filea oslića
§ 250gr šampinjona
§ 60gr margarina
§ 4 kašike izrendanog rena
§ 40gr prezle
§ 2 paradajza
§ glavica crnog luka
§ veza luka vlasca
§ kašičica senfa
§ sok od 1 limuna
§ aleva paprika
§ seckani peršun
§ so i biber po ukusu
Zagrejati 20gr margarina i na njemu lagano propržiti luk da
omekša. Skuvane šampinjone iseći na listiće, staviti u onaj luk i
krčkati desetak minuta. Filea ribe naseći na rezance, posuti ih
limunom, posoliti, pobiberiti i poprašiti alevom paprikom.
Ostaviti desetak minuta da stoje, dok se vi bakćete sa onim
lukom. Sad one šampinjone i luk rasporediti u vatrostalni sud po
dnu, posuti seckanim peršunom i vlascem, preko toga rasporediti
ribu.
Umutiti preostalih 40gr margarina sa senfom i renom i premazati
preko ribe. Sve to posuti prezlom i peći u zagrejanoj rerni na
200oC oko 25-30 minuta. Kad je pečeno, vruće prekriti
kolutovima oljuštenog paradajza sa još malo peršunovog lista.
Služite uz pire od krompira.

KNEDLE SA SIROM
§ krompir pire iz kesice
§ šoljica brašna
§ 100gr maslaca
§ 200gr rendanog kačkavalja
§ 2dl slatke pavlake
§ so
Pripremite krompir pire prema uputstvu na pakovanju. Od
krompir pirea, brašna, soli i malo maslaca umesite testo za
knedle. Skuvajte ih u vreloj vodi dok ne isplivaju na površinu,
izvadite na tanjir i odložite na toplo mesto.
Istopite na tiganju maslac, dodajte rendani kačkavalj, pa kad se
on istopi dodajte i slatku pavlaku. Pripremljenim sosom prelijte
knedle. Začinite po ukusu.

ŠAMPINJONI NA FRANCUSKI NAČIN
§ 500gr šampinjona
§ šolja pirinča
§ 4 glavice crnog luka
§ 1l instant supe od povrća
§ 70gr maslaca
§ ruzmarin, nana, bosiljak
§ 100gr slanine
§ 100gr tvrdog sira
§ so
§ biber
Sitno naseckati glavicu luka i staviti je da se dinsta na maslacu.
Dodati pirinač i ostaviti neko vreme zajedno na vatri, a zatim
preliti sa pola litra supe i posuti začinskim travama. Ostaviti da se
kuva
20-tak minuta, povremeno dolivajući preostalu supu.
Sitno naseckati slaninu i propržiti je sa preostalim naseckanim
lukom. Zatim dodati očišćene i isečene šampinjone i ostaviti da se
dinsta desetak minuta. Posoliti i pobiberiti.
Narendati sir u pirinač, promešati i sve zajedno preručiti u činiju.
Odozgo staviti pripremljene šampinjone.

ĆUFTETA OD PASULJA I PRAZILUKA
§ 250gr pasulja tetovca
§ 2 veće glavice luka
§ so, ulje
§ aleva paprika
§ veza peršunovog lista
§ veći praziluk
§ 2 kašike brašna
§ 2 jaja
Na ulju propržiti luk posoljen i sečen na listove. Dodati alevu
papriku, sitno seckani peršun pa odmah skinuti sa vatre. Tako
pripremljen luk preručiti u vatrostalnu posudu pogodnu i za
serviranje.
Beli deo praziluka iseći na tanke prutiće i propržiti. Dodavati pri
kraju brašno, alevu i peršunov list. U praziluk dodati skuvan
pasulj, pa sve dobro umešati u homogenu masu.
Praviti rukom ćufte veličine manjeg jajeta i ostaviti ih da malo
odstoje. Složiti ćufte u vatrostalnu posudu sa lukom, dodati malo
vode i peći u rerni desetak minuta da se ćufte zarumene.
Odabrani recepti

PILEĆE BELO MESO U MLEKU
§ 0,5 kg belog pilećeg mesa
§ čaša mleka
§ začin od suvog začinskog bilja po izboru
§ so i beli biber
§ kisela pavlaka
§ šolja pirinča
§ 75 gr maslaca
§ veza peršuna
Propržiti u tiganju pileće belo meso isečeno na
kockice. Pred kraj prženja dodati mleko i
pavlaku pa ostaviti još desetak minuta da se
prokrčka. Posoliti, dodati biber po ukusu i začin
od suvog začinskog bilja po izboru. Garnirati
pirinčem u koji smo umešali maslac i ukrasiti
peršunom.

PLJESKAVICA U RERNI
§ 500gr mešanog mlevenog mesa
§ 3 glavice sitno sečenog crnog luka
§ 3 čena belog luka
§ 1 rendan krompir
§ kašika aleve paprike
§ biber, so, origano, peršunov list
§ 1 jaje
§ kriška hleba natopljena vodom ili mlekom
§ 700gr mladih krompirića
§ 3 paradajza
§ ulje
Sve pobrojane sastojke dobro izmešati i rukom
oblikovati veliku pljeskavicu.
Stavite je u sredinu velikog podmazanog pleha.
Krompiriće poređajte oko pljeskavice a
kolutove paradajza složite preko svega.
Pouljite i pecite na laganoj vatri u rerni.

ZAPEČEN SATARAŠ SA SIROM
§ 6 paradajza
§ 4 sveže paprike
§ glavica crnog luka
§ ulje
§ 150gr odgovarajućih dimljenih
proizvoda(kobasica i sl.)
§ so, kim
§ 4 jajeta
§ 50gr tvrdog sira
§ sitno iseckan list peršuna
Očišćeno povrće (paradajz i paprike) iseći i
propržiti sa sitno isečenim crnim lukom na
zagrejanom ulju. Dodati sitno isečen dimljeni
proizvod, posoliti, začiniti s malo kima i
dinstati.
Zatim staviti u vatrostalnu posudu.
Preko svega razbiti jaja, posuti struganim
tvrdim sirom i staviti u zagrejanu rernu da se
zapeče. Sataraš služiti posut sitno iseckanim
listom peršuna.

PITA OD DŽIGERICE
§ vekna hleba
§ 6jaja
§ 8dl mleka
§ so i biber
§ 700gr juneće džigerice
§ vezica svežeg peršuna
§ glavica crnog luka
§ začin od suvog začinskog bilja po izboru
§ 2 čena belog luka
Izvaditi sredinu hleba pa u nju dodati mleko i
umesiti.
U masu dodati mlevenu džigericu, mleveni crni
i beli luk, jaja, so, biber, začin i seckani peršun.
Dobro sve promešati pa sipati u podmazanu
vatrostalnu posudu.
Peći da pita bude hrskava (oko 40 minuta na
180oC).
Odabrani recepti

SATARAŠ SA FAŠIRANIM ŠNICLAMA
§ 300gr mlevenog mesa
§ 500gr iseckanog crnog luka
§ 500gr smrznutih babura
§ nekoliko suvih paprika
§ 1dl soka od paradajza
§ so, biber, ulje
§ 2 krompira
Luk pržiti na ulju i kada omekša dodati isečene
babure, iseckane suve paprike. Kada paprike
omekšaju, dodati krompir isečen na kockice i
paradajz. Posoliti, pobiberiti i još malo propržiti.
Sve sipati u vatrostalnu posudu i odozgo
rasporediti faširane šnicle, pa staviti u pećnicu da
se zapeče.

GURMANSKO PILE
§ 500gr pilećeg filea
§ 150gr suvog vrata
§ 250gr kačkavalja
§ 150gr slanine
§ 4 jaja
§ 1 kisela pavlaka
§ prezle
U podmazanu vatrostalnu posudu složiti polovinu
pilećeg filea pažljivo izlupanog tučkom. Preko
mesa složiti suvi vrat, kačkavalj i slaninu pa
ponovo dodati red pilećeg filea. Umutiti jaja,
pavlaku i prezle pa preliti meso. Peći u rerni oko
25 minuta na 200oC.

NJEGUŠKI STEK
§ 300gr telećeg filea (ili šola)
§ 75gr njeguškog sira (tvrdi sir, zamenakačkavalj)
§ 50gr pršute
§ origano, majčina dušica
§ so, biber, ulje
§ bareni krompir
§ kajmak
Na izlupane komade mesa složiti tanko sečenu
krišku njeguškog sira i list svinjskog pršuta.
Začiniti origanom i majčinom dušicom. Popotrebi
dosoliti i pobiberiti.
Šnicle presaviti sa sve četiri strane prema sredini
tako da sir i pršut sa začinima ostanu u sredini.
Učvrstiti čačkalicama pa pržiti u tiganju. Garnirati
barenim krompirom sa malo kajmaka.

SMEDEREVSKO ĐULE
§ 600gr mlevenog mešanog mesa
§ 300gr belog sira
§ 150gr slanine
§ 3 jajeta
§ so, ulje
§ 300gr paradajza
§ 300gr paprike šilje
§ veća glavica crnog luka
§ ljuta papričica, svež peršun
Dobro umesite mleveno meso, sitno seckanu
slaninu, jaja i beli sir. Ako sir i slanina nisu slani,
masu dosolite. Ostavite meso da malo odstoji.
Formirajte loptice veličine loptica za stoni tenis.
Ispržite ih u malo ulja na tiganju.
Kada su ćufte pržene, izvadite ih na tanjir pa u
istoj masnoći propržite isečene paradajz, papriku,
crni luk, ljutu papričicu i malo peršuna. Mesnu
đulad garnirajte pripremljenim povrćem.

KARAĐORĐEVA ŠNICLA
§ 300gr svinjskog ili telećeg filea
§ 50gr kajmaka
§ 2jaja, ulje
§ 2 kašike brašna
§ 50gr prezli
§ 1 kiseli krastavac
§ kesica majoneza, kašika senfa
§ barena boranija
§ bareni krompir ili pomfrit
Izlupati šniclu pa na nju po dužini staviti kajmak.
Urolati, uvaljati u brašno, jaja i prezle pa pržiti u
dubokoj masnoći. Prženu šniclu izvaditi na papir
da se ocedi pa staviti na tanjir. Preliti je tartar
sosom pripremljenim od majoneza u koji smo
dodali malo seckanih kiselih krastavčića i
kašičicu senfa.
Garniranje: bareni krompir ili pomfrit i obavezno
barena boranija.
Odabrani recepti

OSLIĆ SA PARADAJZOM
§ 600gr obarenih filea oslića
§ čen belog luka
§ 3 kašike ulja
§ list lovora
§ 3 glavice luka
§ 2 veze peršuna
§ nekoliko paradajza ili nekoliko
§ 1kg krompira
§ kašika pirea od paradajza
§ so, biber
Uzagrejano ulje staviti iseckani luk da se dinsta. Kada
luk omekša dodati paradajz (oljušten i očišćen od
semena), izgnječeni beli luk, list lovora, so, biber. Sve
zajedno dinstati poklopljeno desetak minuta.
U međuvremenu oljuštiti i iseći na tanke režnjeve
obareni krompir pa ga staviti u luk i naliti vrelom vodom
da ogrezne. Kuvati na tihoj vatri. Kada je krompir
skuvan dodati pripremljenu ribu i seckani peršun pa u
poklopljenom sudu ostaviti desetak minuta da sve
zajedno krčka.

ŠARAN NA BELOM LUKU
§ 600gr šarana
§ so, mleveni biber
§ ulje
§ 2-3 čena belog luka
§ 4 kašike istopljenog maslaca koji se
može kuvati
§ sitno iseckan list peršuna
Očišćenog i opranog šarana iseći na komade, osušiti
čistom krpom, posoliti i pobiberiti mlevenim biberom.
Ovako pripremljenog šarana staviti na zagrejano ulje i
dobro propržiti sa obe strane kako bi postao mekan.
Zatim komade šarana poslagati na tanjire, pa svaki
komad preliti topljenim maslacom ili margarinom,
izmešanim sa tucanim belim lukom. Ukrasiti sitno
iseckanim listom peršuna. Odgovarajući prilog uz ovo
jelo najčešće je presno povrće ili salata od povrća.

POVRĆE I TESTENINA SA PILEĆIM GRUDIMA
§ 2 šargarepe
§ 150gr zamrznutog graška
§ 150gr šampinjona
§ 2dl instant supe od povrća
§ glavica crnog luka
§ 200gr spiralne testenine
§ pola veze celera
§ 2 kašike kečapa
§ 3 filea pilećeg belog mesa
§ 150gr milerama
§ 3 kašike ulja
§ kašika peršuna
§ so, biber
Šargarepu oprati, očistiti, oljuštiti i iseći na četvrtine.
Luk očistiti i iseći na kolutove. List celera oprati i
popreko iseći. Pileći fileoprati, pa osušiti kuhinjskom
salvetom. Oko 15 minuta pržiti na 2 kašike ulja, posoliti
i pobiberiti po ukusu. Izvaditi iz tiganja i ostaviti na
toplom.
U masnoću za prženje dodati kašiku ulja, zagrejati i
prodinstati šargarepu, celer, pečurke i luk. Dodati
grašak, naliti supom i kuvati oko pet minuta. Testeninu
skuvati u posoljenoj vodi. Procediti i ostaviti da se ocedi.
U sos umešati kečap i mileram, dodati testeninu i na
vatri ostaviti koliko da se sve zagreje. Posoliti i
pobiberiti. Pileće grudi popreko iseći i složiti sa
testeninom i povrćem. Posuti peršunom

TIKVICE NA MAĐARSKI NAČIN
§ 1,5 kg tikvica
§ 50gr crnog luka
§ 3 kašike kisele pavlake
§ 60gr masnoće
§ 40gr brašna
§ veza mirođije
§ čen belog luka
§ so, sirće
Tikvice očistiti, izrezati ih na pola i pažljivo odstraniti
seme. Istrugati ih krupno, posoliti i ostaviti 20 minuta da
se sok ocedi, a zatim ih propržiti u masnoći sa sitno
iseckanim crnim i belim lukom i mirođijom. Zatim naliti
vodom da ogrezne, prokuvati i na kraju začiniti kiselom
pavlakom i brašnom. Paziti da tikvice ne postanu suviše
guste (ne treba stavljati mnogo brašna). Pre serviranja
začiniti sirćetom, a po potrebi i dosoliti.

KUVANA TELETINA SA UMAKOM OD PARADAJZA I POVRĆA
§ 100gr teletine
§ 2,5dl vode
§ pola kašičice šećera
§ 10gr pirinča
§ 120gr šargarepe
§ 1dl pasiranog paradajza
§ 60grkrompira
§ kašika ulja
Oprano meso stavite u hladnu vodu i kuvajte na laganoj vatri
oko 30 minuta, a zatim dodajte oljušten i na kockice naseckan
krompir. Kada meso i povrće omekšaju, izvadite ih iz supe pa
kuvajte opran pirinač. U gotovu supu dodajte 1 šargarepu
narezanu na kolutiće. Povrće usitnite u električnoj seckalici uz
dodatak 3 kašike supe i 1 kašike ulja. U posudu ulijte kašu od
povrća, dodajte paradajz i šećer pa sve kratko prokuvajte.
Poslužite umak od paradajza uz kuvano meso i pire od
krompira.

SVINJSKE ROLNICE U PRILOGU OD POVRĆA
§ 4 svinjske šnicle
§ rendani muškatni oraščić
§ vezica zeleni za supu
§ 2 kašike rastopljenog maslaca
§ kašika pavlake
§ 2,5dl instant supe
§ so, biber
§ kašika jestivog skroba
Oprati zeleniš za supu, očistiti ga i sitno iseckati, a zatim
dinstati 5 minuta na ulju. Dodati pavlaku, dobro promešati,
posoliti, pobiberiti i dodati rendani muškatni oraščić.
Očistiti meso, oprati, obrisati suvom krpom, posoliti i pobiberiti.
Zatim rasporediti 3/4 povrća na svaki komad mesa. Zaviti šnicle
u rolnice, zabosti čačkalice i peći na rastopljenom maslacu.
Doliti supu i sve pržiti 20 minuta na laganoj vatri.
Izvaditi rolnice sa mesom iz tiganja, zatim pomešati sok od
mesa i jestivi skrob. Ostatak povrća zagrejati u tome i začiniti
sos. Rolnice sa mesom služiti u pripremljen sos i po želji
garnirati bosiljkom i pireom od krompira.

TORTA OD BELOG MESA
§ 600 gr pilećeg belog mesa
§ pola margarina
§ iseckana veza peršuna
§ 2 čena belog luka
§ 2 kašike prezli
§ 1 pavlaka
§ mešani začini
U jednu posudu staviti rastopljen margarin, a u drugu iseckanu
vezu peršuna, 2 sitno iseckana čena belog luka, 2 kašike prezli,
čašu pavlake i malo mešanog začina. Kalup namazati uljem, pa
ređati pileće belo meso pripremljeno umakanjem u rastopljen
margarin pa u smesu od pavlake, belog luka i peršuna.
Ponavljati postupak dok se meso ne utroši. Ostatkom smese
preliti meso i peći na temperaturi od 200oC 35 minuta da se
meso zarumeni. Ostaviti malo da se prohladi, ukrasiti po želji i
služiti toplo ili hladno.

MESNA PALAČINKA
§ 12 do 16 palačinki
§ 400 gr telećeg nemasnog ili
goveđeg mesa
§ velika glavica luka
§ 1 zelena paprika
§ 1 paradajz 50 gr dimljene
slanine
§ aleva paprika
§ so
§ 3 dl pavlake
Umutiti i ispeći palačinke. Nadev pripremiti na sledeći način.
Slaninu iseći na tanke kocke i staklasto propržiti. U poklopljenoj
posudi, u masti, dinstati na kockice isečen luk da omekša, posuti
ga alevom paprikom i staviti meso isečeno na kocke srednje
veličine. Na jačoj vatri ispržiti meso, dodati papriku, paradajz,
so i dinstati poklopljeno da omekša. Ako sok uvri dodati malo
vode.
Kad se meso izdinsta izvaditi ga iz soka, sitno iseckati, a sok
ukuvati sa pavlakom. Mesu dodati toliko umaka koliko je
potrebno dase dobije kremasta masa za mazanje, pa njom puniti
palačinke. Preliti preostalim sokom i pavlakom (ako je suviše
retko dodati malo brašna). Ugrejati palačinke u pećnici ali ih ne
peći. Ukrasiti peršunom i služiti vruće.
Odabrani recepti

TELEĆE ŠNICLE SA SIROM
§ 4 teleće šnicle
§ maslac
§ 4 kašike paradajza iz tube
§ 4 glavice luka
§ so, biber
§ 4 režnja sira gauda
§ peršun
Šnicle posoliti i pobiberiti, premazati maslacem i nabrzo
ispržiti u tiganju. Paradajz iz tube razrediti sa malo vode
i u njega umešati iseckan luk. Ovim premazati šnicle i
staviti ih u podmazanu vatrostalnu posudu. Svaku šniclu
pokriti režnjem sira i staviti u pećnicu da se zapeče i da
se sir rastopi. Gotove šnicle posuti peršunom i služiti sa
prženim mladim krompirom.

OSLIĆ SA JOGURTOM
§ 500gr oslića
§ čaša jogurta
§ glavica crnog luka
§ 1 babura
§ 1 paradajz
§ so i biber
§ 3 kašike maslaca
Luk, papriku i paradajz iseći na režnjeve. Polovinu
povrća staviti u zamašćeni pleh. Preko povrća položiti
posoljenu i pobiberenu ribu, a preko nje opet povrće.
Zaliti sa četvrt šolje vode i dodati na komadiće isečeni
maslac. Još malo posoliti i pobiberiti pa staviti u pećnicu
da se peče. Kada je riba upola pečena preliti je jogurtom
i zapeći.

OSLIĆ U SOJI
§ 3 filea oslića
§ maslinovo ulje
§ suncokretovo ulje
§ sojino brašno
§ svež peršun
§ 5 čenova belog luka
§ krupna morska so
§ 6 barenih krompira
File oslića oprati, osušiti, osoliti krupnom morskom
solju. Zatim file uvaljati u sojino brašno i pržiti na
suncokretovom ulju. Gotovi su za svega nekoliko
minuta.
Obaren krompir za garniranjeisecite na kocke, dodajte
sitno seckani beli luk i pospite seckanim svežim
peršunom. Kad ste i ribu i krompir stavili na tanjir iz
koga će se jesti prelijte ih sa malo maslinovog ulja.

ROLAT OD KROMPIR PIREA
§ 1 kg krompira
§ 50 gr margarina
§ so
§ 1/2 kesice smrznutog
mešanog povrća
§ 1 šargarepa
Obariti krompir, oljuštiti i napraviti pire. Dodati so i
margarin, pa sve dobro umešati. Na radnu površinu
staviti providnu foliju i preko nje rastanjiti pire do
debljine 1,5 cm.
Obariti povrće i posoliti. Preko krompira staviti povrće i
uz pomoć folije uviti rolat. Obariti šargarepu, iseći na
tanke režnjeve i ukrasiti rolat.

POSNE MAKARONE SA PAPRIKOM
§ 350 gr Fidelinka posnih makarona
§ 2 žute paprike
§ 1 šargarepa
§ 2 paradajza
§ 1 dl belog vina
§ glavica ccrnog luka
§ struk bosiljka
§ malo ulja
§ so, biber
Iseckani crni luk propržiti sa šargarepom na vrelom ulju.
Dodati papriku isečenu na kockice, začiniti i naliti
vinom. Kada vino ispari, dodati oljušteni i iseckani
paradajz i kuvati oko 15 minuta.
Pred sam kraj kuvanja dodati iseckan svež bosiljak.
Fidelinka posne makarone skuvati u slanoj vodi, ocediti,
sipati u sos i poslužiti toplo.
Odabrani recepti

PILEĆI GULAŠ SA TIKVICAMA
§ 1kg crnog luka
§ ulje
§ 500gr bataka, karabataka, belog pilećeg
§ 1 veća tikvica
§ 1 šargarepa
§ so i biber
§ začin od suvog začinskog bilja po izboru
§ krompir pire iz kesice, pripremljen
Luk sitno iseckati i propržiti.
Komade pilećeg mesa i tikvicu iseckanu na kocke
ubaciti u luk.
Dodati i jednu veću rendanu šargarepu pa sve
dinstati da omekša.
Pred kraj dodati so, biber, začin.
Garnirati pire krompirom.

TELEĆI KOTLETI U PARADAJZ SOSU
§ 4 teleća kotleta
§ 6 paradajza
§ 50gr praške šunke
§ 30gr masti ili ulja
§ 20gr brašna
§ so, biber
§ strugani sir
§ malo celera
§ 2 čena belog luka
Oljuštiti paradajz, iseckati i prodinstati sa
iseckanim celerom i belim lukom. Posoliti i
pobiberiti. Napraviti rumenu zapršku od ulja i
brašna, dodati paradajz, razrediti vodom, dodati
iseckanu šunku i ostaviti da vri desetak minuta.
Kotlete posoliti, pobiberiti pa ispržiti na ulju.
Staviti ih u vatrostalnu posudu, preliti sosom,
posuti stru ganim sirom i peći u pećnici.

CIGARET BUREK
§ 500 gr tanjih kora
§ 400 gr belog sira
§ 4 jaja
§ čaša ulja
§ 2 dl piva ulje za przenje
§ Preliv
§ 2 kašike mladog sira
§ kisela pavlaka
§ seckani praziluk
§ soja sos
Kore iseći na 4 dela pa svaku četvrtinu ukoso na
pola. Tako dobijamo trouglove od testa.
Od sira, jaja i ulja umutiti fil.
Naneti malo fila na širustranu trougla, uviti koru
dva kruga, podviti krajeve pa uviti do kraja.
Špicaste krajeve umočiti u pivo i zalepiti.
Pržiti u dubokom ulju.
Umutiti preliv i staviti ga u činiju.
Poslužiti zajedno sa prženim burekom.

PUNJENE PAPRIKE
§ 5 zelenih paprika
§ 1 crvena paprika
§ 200 gr belog sira
§ 1 pavlaka
§ 1 krastavac
§ 1 glavica crnog luka
§ malo bosiljka, so
Paprike oprati, prepoloviti i odstraniti seme i
žilice. Umutiti sir i pavlaku i u to dodati sitno
iseckanu 1 crvenu i 1 zelenu papriku, iseckan
krastavac i sitno iseckan luk. Posoliti i dodati
malo bosiljka.
Ovom smesom puniti ostale polutke paprika,
poređati na tacnu i ukrasiti.

SALATA SA TUNJEVINOM
§ 2 konzerve krupne tunjevine
§ 1 limun
§ 1 veza mladog crnog luka
§ stabljika celera
§ biber
§ 200 gr salatnog majoneza
Salata se priprema mešanjem sitno iseckanih
navedenih sastojaka.
Pre serviranja salatu obavezno treba bar sat
vremena ohladiti u frižideru.
Odabrani recepti

FANTAZIJA
§ 600 gr mladih tikvica
§ 4 parčeta starog hleba
§ 6 belanaca
§ kašičica đumbira
§ 300 gr mini paradajza
§ ulje
§ so, biber
Tikvice oljuštite i iseckajte na tanke štapiće. Posolite i pustite da se
malo ocede. Ispržite ih na vrelom ulju i stavite na papir da upije
višak masnoće. Belanca dobro ulupajte, posolite, pobiberite i
dodajte đumbir. Ispecite na velikom tiganju tanku palačinku pazeći
da se ne prepeče. Hleb isecite na kockice i propržite na ulju da
porumeni.
Na ukrasni tanjir poređajte kockice hleba pa tikvice. Palačinku od
belanaca isecite na uske trake pa stavite preko tikvica. Dodajte
paradajz isečen na pola. Možete posuti majčinom dušicom.

ROLAT SA BLITVOM
§ 500 gr mlevenog mesa
§ 2 veze blitve
§ 3 jaja
§ 2 crvene paprike
§ ｽ kesice praška za pecivo
§ so, biber
Umesiti mleveno meso, prašak za pecivo, 1 belance, so i biber.
Razvući preko folije do veličine velike šnicle.
Obariti blitvu, krupno iseći i prekriti meso. Ispeći kajganu i sraviti
preko blitve. Paprike ispeći, oljuštiti, otvoriti i prekriti kajganu.
Pomoću folije zaviti rolat, zatvoriti foliju i peći 30 minuta na
temperaturi od 200oC. Otvoriti foliju i peći još 10 minuta koliko da
dobije koru. Ukrasiti po želji.

POGAČA- 1.
§ 6 dl mleka
§ 1 kvasac
§ 1 kašičica šećera
§ 1 kašičica soli
§ 7 kašika ulja,
§ 2 jajeta i belance
§ 1 kg brašna.
Kvasac razmutiti u malo mleka i kašičicom šećera; kad nadođe
zamesiti testo sa gore pobrojanim sastojcima; ostaviti da nadođe;
podeliti testo na 4 kore i svaku premazati uljem (ili margarinom), 3
kore razviti u veličini tepsije, slagati jednu na drugu i seći na 8
delova a svaki deo uvijati prema ivici tepsije jedan za drugim kao
kifle a na sredinu staviti četvrti deo koji se premaže žumancetom i
pospe susamom; odozgo naseckati margarin; ostaviti da naraste i
onda peći.

POGAČA- 2.
§ 1/2l mleka, kvasac,
§ 1 kašičica šećera,
§ 1 kašičica soli,
§ 1 šoljica ulja,
§ 2 žumanceta,
§ 1 margarin,
§ oko 1 kg brašna.
Razmutiti kvasac sa mlekom i šećerom, ostaviti malo da nadođe pa
zamesiti testo sa uljem, žumancima, dodati so i brašno; zimesiti ga
srednje tvrdo i ostaviti da nadođe i staviti da se peče; ( može se uviti
u rolat pa u obliku puža staviti u tepsiju; ili seći na kolutove oko 2
cm debljine i ređati u tepsiju- isto premazati belancetom, ostaviti da
odstoji pa onda peći); može u sva tri slučaja da se odozgo isecka
margarin.

PITA KROMPIRUŠA
§ 1/2kg tankih kora
§ 1 kg krompira
§ 4 glavice crnog luka
§ 1,5 dl ulja
§ 1 dl kisele vode
§ so, biber
Luk iseći na rebarca i dinstati na vrelom ulju. Kad požuti skloniti sa
vatre i dodati krompir isečen na vrlo sitne kockice. Dinstati, još
malo posoliti i pobiberiti po ukusu. Uzimati po 2-3 kore, na njih
stavljati fil, uvijati i ređati u pleh. Peći na srednjoj temperaturi dok
ne porumeni. Tada izmešati 0,5 dl ulja i 1 dl kisele vode i staviti da
proključa i zaliti pitu. Ostaviti je u plehu u rerni još 5 min. Pita se
jede vruća.

SPIRALA TESTENINA SA ŠAMPINJONIMA
§ 300 gr Fidelinka spirala testenine
§ 400 gr šampinjona
§ 1 manji crni luk
§ 2-3 kašike prezli
§ 2 kašike paradajz pirea
§ origano
§ sitno seckani peršunov list
§ malo ulja, so, biber
Testeninu skuvati u slanoj vodi i ocediti.
Šampinjone iseći na krupnije listove i dinstati na
ulju desetak minuta. Dodati narendan crni luk i
origano, začiniti po ukusu i dinstati uz dolivanje
malo vode. Kad šampinjoni omekšaju, posuti
prezlom i peršunom, pa dodati testeninu i paradajz
pire.
Dobro zagrejati i odmah poslužiti.

ROLAT OD PILETINE I SVINJETINE
§ 1 pile
§ 500 gr svinjskog mesa od buta
§ 100 gr pileće džigerice
§ čašica vinjaka
§ 1 jaje
§ kašika pavlake
§ so, biber, oraščić
§ malo seckanog peršuna
§ 200 gr režnjeva slanine
Piletinu očistiti od kostiju, pa zajedno sa
svinjskim mesom i pilećom džigericom samleti u
mašini za meso. U meso dodati razmućeno jaje,
vinjak, pavlaku, malo oraščića, so, biber i peršun.
Sve dobro izmešati i napraviti veknu. Uzani pleh
obložiti slaninom i staviti veknu od mesa.
Prekriti slaninom i u zagrejanoj rerni peći sat
vremena na 220oC.

JESENJA <<GRKLJANČIĆ>> TESTENINA
§ 500 gr Fidelinka (grkljančić) testenine
§ 150 gr svežih pečuraka
§ 100 gr plavog paradajza
§ 200 gr mladih tikvica
§ 100 gr paradajza
§ 2 čena belog luka
§ 0,5 dl ulja
§ so, biber
§ peršunov list
§ origano, malo šećera
Tikvice oprati i iseći na kockice, a očišćene
pečurke na listiće. Patlidžan iseći na tanke listiće,
malo ih posoliti i ostaviti da puste vodu. Beli luk i
peršun sitno iseckati. Uposudu staviti ulje i dodati
beli luk i peršun, pečurke, tikvice, patlidžan i
dinstati dok povrće ne omekša. Zatim dodati
isečen paradajz, šećer, so, biber, origano i
nastaviti sa dinstanjem na tihoj vatri. U
međuvremenu skuvati «grkljančiće» i kad su
gotovi preliti ih umakom.

PUNJENE KIFLE
§ 6 većih kifli
§ 200 gr mlevenog mesa
§ 100 gr suve slanine
§ 3 kašike kisele pavlake
§ manja glavica crnog luka
§ 120 gr šampinjona
§ začin od povrća
§ list peršuna
§ margarin
§ 1 jaje
Slanina se isecka i proprži sa crnim lukom. Kada
se prohladi, pomeša se sa prethodno proprženim
mlevenim mesom, iseckanim šampinjonima,
začinima, pavlakom i jajetom.
Kiflama se odreže jedan kraj, izdubi se sredina, a
zatim se pune nadevom. Kada se to završi kifle se
zatvore, svaka se premaže margarinom i umota u
aluminijumsku foliju.
Tako pripremljene ređaju se u pleh i peku u rerni
oko pola sata na 230oC.

POGAČA SA JOGURTOM
3 šolje od jogurta brašna; 1, ｽ praška za pecivo, 2 jaja, 2 šolje jogurta,
1 šolja ulja(manja), 1 kašičica soli; sve se umuti i peče.

KENTAKI PILETINA
§ 1 pileće belo meso
§ 1 batak sa karabatakom
§ 1/2margarina
§ Smesa za pohovanje:
§ 150 gr kačkavalja(rendanog)
§ 2 kašike prezli
§ kašika začina od sušenog povrća
Iseći pile i odvojiti od kosti.
Rastopiti margarin i umakati u njega meso, a
zatim u smesu za pohovanje.
Ređati u podmazan pleh, preliti ostatkom
margarina i peći u rerni na 180o-200oC 45 do 60
minuta da porumeni.

PANCEROTE
§ 2 jaja
§ 2 čaše jogurta
§ 2 kašičice soli
§ 3 kašičice ulja
§ 1/4 l mleka,
§ 1 kvasac
§ prašak za pecivo
§ oko 1 kg brašna.
Zamesiti testo od nabrojanih sastojaka i staviti u
najlon kesu pa u frižider gde može stajati do 6
dana; pre prženja filovati; fil može biti od srpskog
sira ili šunke i kačkavalja; drugi fil: 200 gr šunke,
200 gr kačkavalja, kečap. Testo istanjiti vaditi
čašom pogačice ili seći četvrtaste komade,
filovati, preklopiti na pola i pržiti na umerenoj
vatri.

LEDENE POGAČICE
§ ｽ l mleka
§ ｽ l vode
§ kvasac
§ kašika masti
§ 2 kašičice soli
§ 1 kašika šećera
§ oko 2 kg brašna.
Od svih sastojaka zamesiti testo i staviti u najlon
kesu pa u frižider.
Kad odstoji nekoliko sati(može stajati i više dana)
praviti pogačice koje malo oklagijom slepimo da
budu tanje; odozgo ih zaseći nožem i odmah peći
u zagrejanoj rerni.

PITA SA MESOM
§ ｽ kg kora,
§ 200 gr mesa
§ 3 jaja
§ šolja jogurta
§ šolja ulja(manja),
§ šolja kisele vode
§ 1 prašak za pecivo.
Izdinstati glavicu luka, dodati meso i
propržiti;posoliti i pobiberiti po ukusu. Pouljiti
tepsiju, ređati kore i fil od mesa; prekriti sa 2
kore; pitu iseći na kocke i preliti sa umućenom
smesom od jaja, jogurta, kisele vode, ulja, praška
za pecivo; ostaviti da upije 15 minuta i staviti da
se peče u prethodno zagrejanoj rerni.

PITA SA SPANAĆEM ILI ZELJEM
§ 1/2kg tankih kora
§ 4 jaja
§ ｽ kg sira
§ ½ kg spanaća (zelja 1-2 veze),
§ 200 gr kajmaka (ne mora)
§ ulje, mleko, so.
Spanać posoliti i kada pusti sok, ocediti ga.
Pomešati sa umućenim jajima, sirom, kajmakom,
dodati šoljicu ulja i malo mleka.
Pouljiti tepsiju i ređati kore i fil dok se ne utroši
materijal. Odozgo poprskati uljem i staviti u vruću
rernu da se peče.

PALAČINKE SA MLEVENIM MESOM
§ 8 palačinki
§ glavica crnog luka
§ ulje
§ 300 gr mlevene junetine
§ 1 dl soka od paradajza
§ so, biber
§ 2 dl kisele pavlake
§ 150 gr kačkavalja
§ 2 žumanca
Sitno iseckati luk i prodinstati ga na velom ulju. Dodati
mleveno meso i dinstati sve dok ne potamni, a onda i sok
od paradajza, so i biber po želji.
Ispečene palačinke tanko premazati masom od mlevenog
mesa i saviti u trouglove, pa ih poređati u vatrostalnu
posudu. Izrendati kačkavalj pomešati sa kiselom
pavlakom i žumancima. Dobijenom smesom preliti
palačinke, staviti ih u zagrejanu rernu i peći na 220oC
oko 20 minuta.

OSLIĆ SA CELEROM
§ 1 kg oslića
§ 4celera srednje veličine
§ 4 čena belog luka
§ 1 limun
§ ulje, biber, so
Očišćenu ribu iseći na komade i posoliti. Posudu pouljiti
sa 2 kašike ulja, naređati ribu, posuti je sitno sečenim
belim lukom i preko svega staviti kolute celera.
pobiberiti, malo posoliti, preliti limunovim sokom i
uljem, pa peći na umerenoj temperaturi.

POGAČICE
§ ｽ l mleka
§ ｽ l vode
§ kvasac
§ 4 kašike masti
§ 8 kašika šećera,
§ 3 kašike soli
§ oko 2 kg brašna.
Razmutiti kvasac sa malo mleka i brašna; kada nadođe
zamesiti testo od svih pobrojanih sastojaka i ostaviti da
nadođe; odvajati parče po parče testa i praviti male
pogačice(može ih biti oko 40). Ređati u pleh;sačekati
malo da nadođu pa onda peći, kada se ispeku uviti u
kuhinjske krpe da se ohlade.

PITA DO KISELOG KUPUSA
§ 1/2 kg tankih kora
§ 1 kg kiselog kupusa
§ 2 glavice crnog luka
§ ulje, biber
Na ulju dinstati luk i kiseli kupus dok ne omekša.
Začiniti biberom. U podmazan pleh ređati po 2 kore
uljem, preko njih dinstani kupus, pa opet kore dok se sve
ne utroši. Odozgo poprskati uljem i peći u zagrejanoj
rerni.

GRČKE KIFLICE
§ 1/2l vode
§ malo soli
§ 150 gr margarina
§ 5 jaja
§ 150 gr struganog sira
§ 300 gr brašna
U šerpu staviti vodu i malo soli i staviti da provri,dodati
margarin, zatim uz neprestano mućenje brašno. Ovu
masu malo prokuvati pa ostaviti da se ohladi. Umešati
jedno po jedno jaje i strugani sir a može i 2-3kašike
susama. Sve dobro izmešati, ovlažiti ruke hladnom
vodom i praviti kiflice. Ređati ih u podmazan pleh i peći
ih duže na srednjoj temperaturi.

DEKORATIVNI SLANI ROLAT
§ 4 jaja
§ 1 čaša jogurta
§ 1 čaša brašna
§ 1/2praška za pecivo
Izmutiti i peći u četvrtastom plehu.
Pečenu koru profilovati i uviti u rolat.
Fil: 200 gr sira, suvi vrat, suvo meso, crni luk, kiseli
krastavčići.

KUPUS SA KNEDLAMA
§ krompir pire iz kesice
§ 200gr brašna
§ 1 jaje
§ 0,5 kg svežeg kupusa
§ glavica luka
§ 100gr prezli
§ mleveni biber, so
Pripremite krompir pire prema uputstvu na pakovanju. Odpirea,
brašna i jaja zamesite testo i razvaljajte na prst debljine. Nožem
secite komadiće oko 1cm dužine i dlanom ih valjajte u male
duguljaste valjuške ili kidajte komadiće testa. Kuvajte u posoljenoj
vodi dok svi izađu na površinu. Ocedite, istresite u posudu sa malo
rastopljenog maslaca i držite na toplom.
Na ulju propržite naseckani luk, dodajte sitno nasečen kupus i
krčkajte da potpuno omekša i dobije svetlo smeđu boju. Poslužite s
knedlama.

PICA
§ 2 kesice suvog kvasca
§ 380 ml mlake vode
§ 3 kašičice šećera
§ 1 ½ kašičice soli
§ 6 kašika ulja
§ 930 gr brašna
Staviti kvasac, šećer i so u mlaku vodu da odstoji 10 minuta. Zatim
dodati 550 gr brašnai 6 kašika ulja, pa dobro ulupati. Ostatak brašna
sipati na dsku za mešenje i testo mesiti dok ne upije svo brašno pa ga
ostaviti da se odmori a zatim rastanjiti u veličini pleha debljine prsta.
Premazati pireom od paradajza, pa nastrugati kačkavalj, odozgo staviti
po želji: kobasice, masline, pečurke, slanine, sardine, salame, šunke,
luka, papriku.

BRZA PICA
§ 2 jaja
§ 1 čaša jogurta
§ 1/2čaše ulja
§ 2 čaše brašna
§ 1/2praška za pecivo
Odozgo sve kao kod prethodne pice
po želji u manjim količinama.

KIFLICE SA SIROM ILI MESOM
§ ｽ l mleka
§ kvasac
§ 4-5 jaja
§ šoljica i po ulja
§ 1 margarin
§ sir, brašno
§ kašičica soli
§ prašak za pecivo
U malo mleka rastopiti kvasac i ostaviti da odstoji. Umutiti 3 jaja,
mleko, ulje, so, dodati nadošli kvasac i zamesiti sa brašnom pomešanim
sa praškom za pecivo. Ostaviti da nadođe. Posle premazivati
margarinom tri puta i odmarati testo između po 15 minuta.
Razvući koru, seći na trake oko 10 cm širine, trake na trouglove koje
filujemo filom od umućenog sira i jajeta i uvijati kiflice. Odozgo
premazivati umućenim jajetom, ostaviti da malo odstoji i peći u
zagrejanoj rerni.
Ako se filuje sa filom od mesa: izdinstati luksa mesom, posoliti i
pobiberiti.