Poslastice

Торта са бресквама
Потребно је: За тесто: 5 јаја, 5
кашика шећера, 5 кашика брашна. За
крем: 5 дл млека, 4 кашике брашна, 2
жуманцета, 5 кашика шећера, 2-3 кашике
маргарина, ванил шећер, килограм
брескви, 2 беланцета и чаша (од јогурта)
шећера.Исећи патишпањ који се умути и
испече на средњој температури у
обичном плеху. Пресећи на пола када се
охлади, па премазати половином крема,
поређати сецкане брескве, ставити други
део теста и све поновити. Одозго
распоредити и крем који се мути од два
беланцета, шећери и чаше сецканих
брескви.
Крем се скува од млека, брашна
размућеног прво у мало млека да не буде
грудвица, размућених жуманаца, шећера
и ванилин шећера. Када се скувани крем
охлади у њега се дода умућени маргарин.

Летња торта 1
Потрено је: 4 брескве, 4 кашике
шећера, 2 кашике меда, 400 гр младог
крављег сира, 2 јајета, пола кесице
желатина, 2 кашике брендија, 2 дл шлага,
паковање пишкота, за украшавање: 2
брескве, 1 дл шлага.
Брескве кувати 2 минута у
кипућој води, оцедити, ољуштити,
извадити коштице и исећи на комаде.
Миксером добро умутити брескве,
шећер, мед, додати сир, 2 жуманцета,
желатин размућен у брендију, 2 дл
умућеног шлага и снег умућен од 2
беланцета. Дно округлог калупа за торту
који се може отворити обложити
пишкотама а преко њих сипати
припремљену масу. Ставити у фриждер
и оставити 4 сата. Затим отворити калуп,
а торту украсити ољуштеним и на танке
кришке исеченим бресквама и умућеним
шлагом.

Торта од бресака 1
Потребно је: 125 гр маслаца, 125
гр брашна, 350 гр шећера у праху, 5 јаја,
350 гр бресака.
Од маслаца, брашна, 5 жуманаца
и 100 гр шећера умутити тесто и напола
га испећи у рерни загрејаној на 200
степени. Извадити полупечено тесто и
преко њега сипати надев од умућених
беланаца, 250 гр шећера и bресака.
Вратити у рерну и пећи још 20 минута.

Торта од бресака 2
Потребно је: 250 гр брашна, 160
гр маслаца, 100 гр шећера у праху, 1 јаје,
мало соли, 1 кг бресака, 100 гр шећера,
кашичица цимета, 100 гр сувог грожђа,
100 гр пекмеза од бресака, неколико
полутки од ораха.
Умутите миксером пенасто
маслац са шећером у праху додајте јаје,
мало соли, брашно и месите док не
добијете хомогено тесто. Тесто поделите
а 4 дела, сваку четвртину развуците у
округлу форму и испеците у рерни
одвојено. Брескве очистите од коштица и
што стније исецкајте. Помешајте са
шећером и циметом и пропржите на јакој
ватри. Када се маса охлади додајте суво
грожђе које је предходно било
потопљено 10-15 минута у води и
исцеђено. Испечене коре премажите
пекмезом од бресака, поређајте једну на
другу, а задњу кору поспите шећером у
праху и украсите полуткама ораха.

Торта с бресквама
Потребан материјал: 2 дл крем
шлага од кафе за торту, 6 кашика
шећера, 4 кашике пудинга од чоколаде,
100 гр путера, 4 кашике шећера, 1 кесица
ванилин шећера, 2 јајета, 2 кашике
прашка за пециво, 250 гр брашна, 1
кашика стругане коре од поморанџе, 5 дл
шлага, стругане чоколаде, неколико
брескви из компота.
Припремити на следећи начин:
Умутити јаја и путер, томе додати
шећер, 2 кашике стругане чоколаде,
прашак за пециво, кору од поморанџе и
брашно. Све то добро умутити и пећи на
температури од 175 степени око 55
минута.
Направити крем од кафе према
упутству на кесици, затим додати шећер
и пудинг од чоколаде. На крају додати
путер и ванилин шећер. Торту поделити
на три дела и премазати кремом и
умућеним шлагом. Украсити оцеђеним
половинама брескви и струганом
чоколадoм.

Кајсије на торти
Материјал за тесто: 8 јаја, 8
кашика шећера, 6 кашика брашна, сок од
пола лимуна, пекмез од кајсија.
Улупати чврст снег од беланаца,
додати му 8 кашика шећера, још мало
мутити па додати 8 жуманаца, измешати
па ставити настругану корицу опраног
лимуна и сок од пола лимуна. Додати 6
кашика брашна које лагано, дрвеном
варјачом, ваља умешати у тесто. У
подмазан калуп за торту сипати тесто и
пећи га 30-40 минута на 180 степени.
Када је тесто печено охладити га па га
пресећи на два дела. Пресечену страну
намазати пекмезом од кајсија.
Материјал за надев: 6 јаја, 12
кашика шећера, пола литре млека,
кајсије из компота.
У дубљем суду умутити жуманца
са 6 кашика шећера. Ставити суд на
ватру, додати пола литре млаког млека
па мутити док се крем не згусне. Када се
крем охлади, њиме премазати горњу
страну торте. Преко крема поређати
укруг кајсије исечене на кришке
(предходно добро оцеђене од сока из
компота). Улупати чврст снег од 6
беланаца и 6 кашика шећера па богато
шприцем украсити торту. До служења
чувати у фриждеру.

Торта с кајсијама
Потребан материјал: 3 жуманцета,
3 кашике вруће воде, 60 гр шећера, мало
соли, стругану кору од . лимуна, 3
беланцета, 40 гр шећера, 60 гр брашна,
60 гр густина, 1 кашикица прашка за
пециво, 1 кесица пудинга од ваниле, 3 дл
млека, 2 кашике шећера, 15 кајсија из
компота.
Припремити на следећи начин:
умутити жуманца с водом, додати шећер,
со, стругану кору од лимуна, густин,
прашак за пециво, а на крају брашно и
пећи на температури од 200 степени око
30 минута. Направити пудинг с млеком и
шећером. У то додати умућен шне од
беланаца и шећера. Охлађену торту
преполовити и премазати пудингом. По
површини поређати оцеђене половине
кајсија и украсити шлагом од беланаца.

Воћна торта 9
Потребно је: 250 гр брашна,
прашак за пециво, 150 гр шећера, кесица
ванилин шећера, мало соли, 3 јајета, 125
гр маслаца, 5 дл млека, 120 гр пиринча,
500 гр кајсија, 4 листа желатина, 4
кашике густог сока од кајсије.
Од брашна, прашка за пециво, 100
гр шећера, ванилин шећера, соли, 1.
јајета и маслаца умутити тесто. Када
тесто постане глатко, оставити га да
одстоји 1 сат. Пиринач скувати у млеку
са 50 гр шећера и оставити да се охлади,
па у њега умутите жуманце. Од беланца
умутите чврст снег и додајте пиринчу.
Очишћене кајсије исеците на кришке, а
100 гр оставите за глазуру. Подмазан
калуп обложите направљеним тестом,
поређајте исечене кајсије и преко сипајте
фил од пиринча. Пеците у загрејаној
рерни на 200 степени 20 минута. У
међувремену растопите желатин, а
кајсије добро изгњечите. Сједините пире
од кајсија, сок од кајсија и желатин и
добро измешајте. печену торту прелијте
желатином и ставите у фриждер да се
охлади и стегне.

Брза ананас торта
Потребно је: 420 гр путера, 300 гр
шећера у праху, 5 јаја, 300 гр плазма
кекса, једна банана, већа конзерва
ананаса (750 гр), кесица ванилин шећера.
Умутити 250 гр путера са 200 гр
шећера у праху и 4 жуманца и 300 гр
млевеног плазма кекса. Натопити са
соком од ананаса (из конзерве).
Формирати округлог облика торту и по
њој сложити колутове ананаса па додати
други крем.
Умутити 170 гр путера са 100 гр
прах шећера, 5 жуманаца и једном
кесицом ванилин шећера. Одозго
украсити са шлагом или направити шам
од беланаца.

Ананас торта
Потребно је: 250 гр маслаца, 200
гр шећера у праху, 4 жуманца, 300 гр
млевеног плазма кекса, конзерва ананаса
од 750 гр, 2 кесице шлага. За други крем:
170 гр маслаца, 100 гр шећера у праху, 5
жуманаца, кесица ванилин шећера.
Маслац умутити са шећером.
Додати жуманца и кекс па све натопити
соком од ананаса из конзерве.
Формирати жељени облик па премазати
другим кремом и одозго украсити
шлагом.

Торта са смоквама
Потребно је: 250 гр смокава, 150
гр ораха, 70 гр брашна, кесица прашка за
пециво, 10 беланаца, 10 кашика шећера.
За фил: 10 жуманаца, 10 кашика
шећера, 200 гр чоколаде, 250 гр маслаца
или маргарина.
Смокве се исеку ситно, ораси
самељу а затим измешају са брашном и
прашком за пециво. Од беланаца и
шећера се улупа чврст снег затим се, уз
мешање варјачом, додаје предходна
смеса. Сипа се у подмазан калуп и пече
на 200 степени.
У међувремену се жуманца са
шећером кувају на пари уз додавање
отопљене чоколаде. Када се охлади,
постепено се дода умућени маслац.Тесто
се исече на три дела и филује. Одозго се
може украсити по жељи или се само
поспе орасима.

Једноставна торта
Потребно је: 4 јајета, 150 гр
шећера, кесица ванилин шећера и бочица
ароме лимуна, прстохват соли, 100 гр
белог брашна, 100 гр густина,
пола кесице прашка за пециво, 100 гр
маслаца или маргарина.
Умутити жуманца са 4 кашике
вреле воде и мутити са 100 гр шећера да
се добије пенаста маса. Додати ванилин
шећер, неколико капи ароме лимуна као
и снег од беланаца умућен са 50 гр
шећера и мало соли. У масу додати
брашно, густин, прашак за пециво и
растопљен маслац. Пећи тесто у калупу
пречника 26 цм 30-40 минута на 200
степени.
За надев: 3 јајета, 150 гр шећера,
50 гр густина, 6 дл сока од ананаса,15 гр
лешника, кесица шлага умућена по
упутству, 250 гр брескви, кандиране
трешње.
Умутити јаја, шећер, густин и 4
дл сока па скувати крем. Тесто охладити,
пресећи на два дела и сваку кору
натопити са по једним децилитром сока.
Потом коре премазати кремом, ставити
једну на другу и одозго опет премазати
кремом па торту засути сецканим
лешницима. Украсити шлагом,
бресквама, кивијем, расхладити и
служити.

Торта Руска салата
Потребно је: 12 јаја,12 кашика
брашна, 350 гр шећера, две кесице
ванилин шећера, 400 гр ораха, 100 гр
сувог грожђа, 100 гр желе бонбона, 100
гр сувих кајсија или смокава, 200 гр
маслаца, пола литра млека.
Умутити се 12 беланаца са 12
кашика шећера, затим се постепено
додају 6 жуманаца, 6 кашика ораха и 6
кашика брашна. Сипа се у велики плех
намазан маслацем и попрашен брашном.
Пече се око пола сата а затим истресе и
ка се прохлади расече на пола, а затим се
свака кора хоризонтално пресече да се
добију 4 танке коре.
Фил: преосталих 6 жуманаца се
умуте са 6 кашика шећера, дода се 6
кашика брашна и уз стално мешање
налије пола литре врелог млека. Стави се
на ринглу и скува се густ крем. Посебно
се умути маслац са преосталим шећером,
измеша са сецканим сувим воћем и 100
гр ораха и желеом (ситно као за руску
салату), а преостали ораси се самељу,
сједине се са охлађеним кремом и филује
торта.

GRČKA BAKLAVA
§ 0,5kg tanjih kora
§ 250gr seckanog badema
§ 250gr seckanih oraha
§ 2 kašičice cimeta
§ malo karanfilića
§ 125gr maslaca
§ 3 šolje šećera
§ 2 šolje vode
§ 250gr meda
§ narendana kora limuna
§ čašica konjaka
U podmazanu tepsiju složiti tri kore, a na njih
polovinu mase pripremljene od seckanih
badema, oraha i cimeta. Dodati dve kore, drugu
polovinu mase pa preko svega još tri kore.
Iseći baklavu na kocke pa naliti prelivom
pripremljenim tako što smo na maslacu istopili
šećer, dodali vodu, med i narendali koru limuna.
Zbog arome dobro je u masu dodati i čašicu
konjaka. Pecite u rerni na 180oC oko 40 minuta.

KOLAČ SA JOGURTOM
§ pola jogurta
§ 4 jaja
§ 16 kašika šećera
§ 16 kašika brašna
§ 16 kašika ulja
§ kora limuna
§ 1 kg višanja
Umesiti masu od jogurta, jaja, šećera, brašna i ulja.
Narendati u smesu malo kore limuna.
Masu izručiti u podmazan pleh.
Na pripremljenu masu u plehu ravnomerno
poređati višnje bez koštice.
Peći u rerni oko 40minuta na 200oC.

TORTA OD MALINA SA PLAZMOM
§ vanila puding
§ 0,5 l mleka
§ 7 kašika šećera
§ 20 gr maslaca
§ 150 gr mlevenog Plazma keksa
§ 300 gr svežih malina
§ kesica šlaga
§ malo sirupa od malina
Puding skuvati prema uputstvu.
U puding dodati Plazma keks i malo maslaca.
Dobro umešati pa razvući masu po dnu staklene
činije.
Preliti malinama, umućenim šlagom i sirupom od
malina.
Ostaviti da se u frižideru hladi bar sat vremena.

DESERT SA JAGODAMA
§ 500 gr jagoda
§ 2 kesice umućenog šlaga
§ svež ananas
Isecite kolutove ananasa na kriške i složite ih u
krug na tanjiru. Prelijte šlagom i odozgo dodajte
sezonsko voće- jagode, maline, kajsije...

PALAČINKE SA MALINAMA
§ 12 do 16 palačinki
§ 100 gr badema
§ 500 gr malina
§ 4-5 kašika šećera u prahu
§ 2 dl slatke pavlake
§ 1 vanilin šećer
§ 5 dl ruma
Maline očistiti, staviti u sud, pošećeriti i preliti
rumom. Bademe potopiti u vrelu vodu, očistiti i
iseći na listiće.
Umutiti slatku pavlaku sa vanilin šećerom i
bademima. Time premazati palačinke i po njima
rasporediti maline. Saviti palačinke u željeni oblik
i ukrasiti preostalim malinama.

BAKLAVA SA VIŠNJAMA
§ 700gr tankih kora
§ 1kg očišćenih višanja
§ 1kg šećera
§ ulje
Na svaku treću koru bogato stavljati višnje i posipati šećerom, po
4-5 punih kašika (treba kilogram da se utroši). Višnje ne cedite jer
če sa tako mnogo šećera, tokom pečenja, one pustiti svoj sok i
dobićemo pravu baklavu kojoj posle ne moramo praviti šerbe.

ŠATO OD VINA
§ 6 jaja
§ 6kašika kristal šećera
§ 6dl belog vina
§ 2 kutije piškota
Posudu sa loptastim dnom staviti na paru pa u njoj umutiti jaja,
kristal šećer i polako uz mućenje dodavati vino. Nakon desetak
minuta mućenja masa je gotova. U pogodnu činiju slažite piškote,
zatim pripremljeni vinski šato pa ponovo piškote, dok sve ne
utrošite. Ostavite pripremljeni desert u frižideru, najbolje preko
noći. Sutradan secite komade šatoa i servirajte na tanjiru.

PALAČINKE SA JAGODAMA
§ 8 palačinki
§ 1 grep
§ 250 gr jagoda
§ 2 kašike ruma
§ 2 kašike šećera u prahu
§ malo limunovog soka
Ispeći 8 palačinki. Oljuštiti grejp i sa kriški skinuti kožicu, očistiti
od koštica i iseći. Oprati, očistiti i ocediti 150 gr jagoda. Iseckati ih i
pomešati sa grejpom. Ostaviti da odstoji 15 minuta. Ovom smesom
premazati palačinke, preklopiti ih i preliti prelivom koji se sastoji
od preostalih jagoda izmiksanih sa šećerom, limunovim sokom i
rumom.

FORNETI SA TREŠNJAMA
§ 1 pakovanje lisnatog testa
§ 200 gr trešanja
§ 3 kašike šećera
Lisnato testo odmrznuti i rastanjiti do debljine od pola cm. Seći
pravougaonike širine 3 cm i dužine 8 cm. Pravougaonik do polovine
nadevati trešnjama pomešanim sa šećerom pa preklopiti drugom
polovinom. Pritisnuti na krajevima da bi se testo zalepilo. Gornju
površinu zaseći uzduž na dva, tri mesta. Peći u rerni na 220oC 25
minuta.

JEDNOSTAVNA PITA OD VIŠANJA
§ 500 gr smrznutog testa
§ 500 gr smrznutih višanja
§ 10 gr gustina
§ kašika šećera
§ 100 gr seckanih badema
§ šećer u prahu za posipanje
Razvući oba dela lisnatog testa iz pakovanja. Otopiti višnje i u dve
kašike oceđenog soka razmutiti gustin. Ostatak soka skuvati sa
šećerom a zatim umešati gustin. dodati višnje i sačekati da se sve
ohladi. Rasporediti masu preko testa i urolati. Staviti pitu u pleh
preko papira za pečenje, premazati vodom i posuti seckanim
bademom. Peći u rerni 25 minuta na 200oC. Pečenu pitu posuti
šećerom u prahu.

PALAČINKE SA JABUKAMA
4-5 kselih jabuka nastrugati, u njih dodati 1 jaje, šećer po ukusu, 1 prašak za pecivo, 1/4l mleka. Dobro
izmešati pa dodati brašno da testo bude gušće nego za obične palačinke. Pržiti i uvijati kao obične
palačinke.

ROZEN TORTA
§ 1/2l mleka
§ 400 gr kristal šećera
§ 250 gr margarina
§ 3 kesice vanilin šećera
§ 1/2kg mlevenih oraha
§ 250 gr prah šećera
§ 1 limun
§ ekstrakt jagode
§ 1 pakovanje gotovih kora za rozen tortu
Fil: kuvati mleko sa kristal šećerom 2-5 minuta.
U vruće mleko dodati margarin, vanilin šećer i
orahe. Sve izmešati i ostaviti da se ohladi.
Glazura: sjediniti prah šećer sa sokom od limuna
i nekoliko kapi ekstrakta jagode.
Kada se fil potpuno ohladi premazati kore i ređati
jednu na drugu. Odozgo premazati glazuru.

KINDER OBLANDE
§ 500 gr kristal šećera
§ čaša vode
§ 375 gr margarina
§ 250 grmleka u prahu
§ 100 gr rastopljene čokolade
§ oblande
Šećer špinovati sa vodom. Skloniti sa vatre i
dodati margarin. Dobro umutiti mikserom i dodati
mleko u prahu. Podeliti na dva dela. U jednu
polovinu dodati rastopljenu čokoladu. Filovati
između oblandi. Pritisnuti težim predmetom i
sutradan po želji preliti čokoladom.

VOĆNA TORTA SA MALINAMA
Kora:
§ 6 jaja
§ 6 kašika šećera
§ 6 kašika brašna
Fil:
§ 4 kesice šlaga
§ 1,5 kg malina
§ 100 gr šećera
Ispeći patišpanj od 6 jaja, šećera i brašna. Koru
iseći na pola pa ređati: polovina kore + polovina
šlaga, polovina pošećerenih malina + polovina
kore + pošećerene maline i šlag koji se maže i
odozgo i sa strane.

SLADOLED TORTA
§ 3 šlaga
§ 6 jaja
§ 6 kašika šećera
§ 200 gr mlevenih oraha
§ 100 gr euro krema
§ ekstrat od maline
Umutiti 3 šlaga sa mlekom, jaaj dobro umutiti sa
šećerom i sjediniti sa šlagom. Podeliti na tri dela:
u prvi deo dodati euro krem
u drugi deo dodati samlevene orahe
treći deo obojiti crvenim ekstratom ili da ostane
žut.
Sipati jedno po jedno u kalup i zalediti.

PITA SA LEŠNICIMA
§ ｽ kg tankih kora
§ 150 gr mlevenih lešnika
§ 100 gr šećera
§ 1 vanilin šećer
§ 1 kašika mrvica
§ 1 dcl ulja
Sirup:
§ 4 dcl vode
§ 400 gr. šećera
§ ｽ limuna
§ vanilin šećer
U podmazanom plehu ređati kore. POsipati ih sa
mesom od lešnika, šećera, vanilin šećera i mrvica
i posipati ih uljem. Tako dok se ne utroše sve
koere. Peći na umerenoj temperaturi dok ne
postane tamno žuta. Pečenu preliti skuvanim
sirupom.

MANČMELOU TORTA
Kora: 5 belanaca, 10 kašika šećera, 1 kašika
sirćeta, 3 kašike griza. Ispeći 2 ovakve kore.
Kora 2: 5 belanaca, 10 kašika šećera, 1
kašika sirćeta, 5 kašika mlevenih oraha, 2
kašike prezli, 1 kašika brašna. Ispeći 2
ovakve kore.
Fil: 20 žumanaca, 20 kašika šećera skuvati na pari. U
hladno dodati 3 margarina umućena sa
200 gr šećera u prahu, 300 gr mlevenog plazma keksa i
300 gr umućenog šlaga. Fil podeliti na dva dela. Jedan
deo ostaje isti a u drugi dodati 150 gr topljene
čokolade.
Filovati: kora 2, braon fil, kora 1, žuti fil, mančmelou,
žuti fil, kora 1, braon fil, kora 2, šlag. Tortu ukrasiti po
želji.

ŠTRUDLA
§ 1/2l mleka
§ kvasac
§ 1 šoljica ulja
§ 1 jaje i 1 žumance
§ 6-7 kašika šećera
§ brašno
Razmutiti kvasac u malo toplog mleka i ostaviti da naraste. Zamesiti
testo od svih navedenih sastojaka i ostaviti da naraste. Premesti i
ostaviti ponovo da naraste. Podeliti na dva dela i razviti u pravougaonik
i filovati.
Filovi mogu biti različiti od raznih džemova, mlevenih oraha, poparenih
i pošećerenih, od fila sa makom (400 gr samlevenog maka skuvati u
malo mleka, dodati šećer po ukusu, vanilu i 50-100 gr suvog grožđa).
Zaviti nafilovane delove u rolate i staviti u duguljast pleh da naraste i
peći u zagrejanoj rerni.

BAKLAVA OD VOĆA
§ 500 gr tankih kora
§ voće isceđeno
(višnje, kajsije,
jabuke itd.)
Sirup:
§ 400 gr šećera i voda
Fil:
§ 4 jajeta
§ pavlaka(jogurt)
§ 1 čaša od jogurta šećera
§ 1 čaša ulja
§ 1 prašak za pecivo.
Sve sastojke za fil izmešati. Kore
podeliti na 2 dela. Svaku koru posipati
filom. Na sredini pite poređati voće,
ređati drugu polovinu kora. Iseći pitu na
kocke i peći. Sirup skuvati malo ređe i
preliti preko baklave.

EGZOTIČNA VOĆNA TORTA
Kora:
§ 5 jaja
§ 5 kašika brašna
§ 1 kašika ulja
§ 5 kašika šećera
§ 1 kutija piškota
§ malo
pomorandžine
kore
Fil:
§ 1 margarin
§ 4 dcl mleka
§ 6 kašika brašna
§ 1 vanilin šećer
§ 2 pomorandže
§ 1 konzerva
ananasa
Umutite belanca sa šećaerom, dodajte žumanca pa
kada se dobro umuti uspite brašno, ulje i
narendanu pomorandžinu koru. Ispecte testo u
zagrejanoj rerni na umerenoj temperaturi. Od
mleka, brašna i vanil šećera skuvajte krem,
ohladite ga i pomešajte sa umućenim margarinom.
Dodajte iseckane pomorandže i ananas.
Koru presecite pa ređajte:
Polovina kore + polovina fila + druga polovina
kore + polovina fila.
Piškote ovlažite mlekom, obložite tortu i ostavite
je da odstoji u frižideru a onda je ukrasite prema
želji.

BAKLAVICE
§ ｽ kg tankih kora
§ oko 250 gr samlevenih oraha i
keksa (pomešano)
§ 1 ｽ šoljica ulja
§ 500 gr šećera
§ vanilin šećer
§ 2 kriške limuna
Svaku koru podeliti na 4 dela (preseći u obliku krsta +). Na
svaku četvrtinu stavljati po malo fila (oraha i keksa) pa
presaviti prema sredini na pola, pa onda uviti kao sarmicu i
ređati baklavice u podmazan pleh jednu do druge. Zagrejati
ulje i preliti preko baklavica i peći u rerni na umerenoj
temperaturi duže vreme. Kada se ispeče preliti sirupom.
Skuvati sirup od šećera, 7 dcl vode, vanili šećera i limuna (ne
previše gust), i preliti preko baklavica. Vratiti u isključenu
rernu da još malo odstoji.

BAKLAVA SA ORASIMA I JABUKAMA
§ 12 tankih kora
§ 100 gr margarina
Krem:
§ 6 jaja, 6 kašika šećera, 6 kašika
brašna.
Nadev:
§ 200 gr mlevenih oraha, 1 kg
kiselih nastruganih jabuka.
Sirup:
§ 500 gr šećera, 4 dl vode, sok od
limuna, vanilin šećer.
Margarin rastopiti i držati na mlakom. Jaja, brašno i šećer
umutiti kao za patišpanj. Odvojiti 4 od 12 kora, premazati
gornju koru margarinom pa na nju ravnomerno trećinu krema
od jaja. Posuti struganim jabukama i mlevenim
orasima(jednom trećinom jabuka i oraha) i čvrsto umotati u
rolnu. Ukupno trba da budu tri rolne ili pite. Staviti u
podmazan pleh, svaku rolnu iseći na komade, zaliti preostalim
margarinom, peći na jakoj vatri, a posle 10 minuta na
umerenoj temperaturi, dok baklava ne postane svetlio mrka.
Skuvati sirup da ne bude suviše gust, pa vruću baklavu preliti
vrućim sirupom i ostaviti u plehu da upije.

Ружичаста торта
Потребно је. 350 гр пишкота, 300
гр малина (може и купина), 300 гр прах
шећера, 2 беланцета, сок од пола лимуна,
чаша млека, чашица рума, 300 гр шлага.
Беланца, опране, очишћене и
добро оцеђене малине, сок од лимуна и
прах шећер умутите миксером док не
добијете чврсту пену ружичасте боје. На
чинију ређајте ред пишкота, попрскајте
их млеком с румом, па дебело премажите
кремом од малина. Ређајте док не
утрошите састојке, а завршите
пишкотама. Торту премажите улупаним
шлагом и оставите да стоји најмање 2
сата у фриждеру пре служења.

Торта од купина
Потребно је: 2 . дл воде, 70 гр
маслаца, мало соли, 200 гр брашна, 4
јајета, 500 гр купина, 2 кесице шлага, 100
гр шећера, кесица ванилин шећера, 50 гр
шећера у праху.
Помешати воду, со и маслац,
(загрејати га да омекша), додати брашно
и добро измешати. Затим додати уз
мешање једно по једно јаје. Направљено
тесто поделити на три дела и од сваког
испећи округлу кору. Коре пећи у рерни
загрејаној на 200 степени. Једну
издробити. Купине посути шећером у
праху, а шлаг, шећер и ванилин шећер
умутити. Једну до две преостале коре
премазати трећином шлага. Покрити
другом кором. Одозго торту посути
издробљеном кором, шећером у праху и
украсити преосталим шлагом и
купинама. Ставити у фриждер да се
торта стегне

Торта са купинама
Потребно: 4 јајета, 4 кашике
млаке воде, 120 гр шећера, 60 гр брашна,
30 гр густина.
За надев: 5 дл млека, кесица
пудинга од ваниле, кесица ванилин
шећера, 3 кашике шећера, 5 кашика
рума.
За украшавање: 750 гр купина
3 кашике шећера.
Пенасто умутити жуманца са
шећером и водом. Чврсто улупати снег
од беланаца па га додати маси. Лагано
додати брашно и густин па масу сипати у
подмазан и брашном посут калуп за
торту. Пећи у предходно загрејаној
пећници.
У међувремену скувати пудинг у
млеку са три кашике шећера, па кад се
прохлади умешати рум.
Печену и охлађену пишкоту за
торту премазати пудингом од ваниле,
украсити купинама и посути шећером.До
служења држати у фриждеру.

Пудинг торта
Потребно је: 500 гр млевеног
кекса, 3 пудинга од ваниле, 1 л млека,
100 гр желе бомбона, 200 гр кокосовог
брашна, 2 кесице шлага, 200 гр сезонског
воћа (банане, јагоде, кајсије), 1 маргарин.
Пудинг скувати у литри млека.
Када се упола охлади дода се маргарин и
добро миксером умеша и дода млевени
кекс, сецкане желе бомбоне, сецкано
воће и кокосово брашно. Затим се шерпа
или дубља тепсија обложи фолијом и у
њу сипа маса па стави пола сата у
замрзивач. Када се стегне изручи се на
тацну и украси шлагом.

Пролећна торта
Потребно је: 4 јајета, 250 гр
шећера, 2 кесице ванилин шешера, 150
гр брашна, кашикица прашка за пециво,
пола килограма јагода, пола литра шлага.
Беланца се умуте у чврсту пену, а
затим се уз стално мућење додаје кашика
по кашика 150 гр шећера и кесица
ванилин шећера. Када се сав шећер
утроши, дода се једно по једно жуманце
и прашак за пециво помешан са
брашном. Маса се сипа у подмазан и
брашном посут калуп за торту и пече на
200 степени док се странице теста не
одвоје од калупа.
У међувремену се очисте јагоде,
оперу, оцеде и исеку на пола па поспу
ванилин шећером. Шлаг се улупа са 100
гр шећера.
Печена торта се расече на пола па
се на доњу кору поређају јагоде и
премажу једном трећином шлага.
Поклопи се другом кором, премаже
шлагом и украси јагодама.

Летња торта 2
Потребно је: 150 гр брашна, 150
гр маргарина, 150 гр шећера у праху, 3
јајета, прашак за пециво, 500 гр малина,
500 гр шлага, мало соли.
Пенасто умутити маргарин са
шећером и мало соли, затим додати једно
по једно јаје, постепено сипати брашно
помешано са прашком за пециво.
Припремљену масу сипати у округли
калуп и пећи у рерни на умереној
температури 45 минута. Прохлађену
торту извадити из калупа, пресећи на два
дела (горњи део треба да је тањи). Из
доњег, дебљег, извадити средину.
Опране малине изгњечити виљушком,
помешати са уситњеном средином торте
и 10 кашика умућеног шлага. Издубљени
део напунити припремљеном масом и
поклопити другим делом коре. Торту
премазати шлагом и украсити целим
малинама. Служити хладно.

Јафа торта са сезонским
воћем
Потребне намернице: 500 гр јафа
кекса, 5 дцл сока од наранџе, 300 гр
чоколаде за преливање торте, 600 гр
свежих малина.
За коре: 10 јаја, 200 гр шећера,
200 гр брашна, 50 гр млевених лешника.
Умутити беланца са шећером,
додати жуманца, брашно и лешник
сјединити и од те масе испећи 2 коре.
За жути фил: 1 л млека, 200 гр
шећера, 200 гр густина, 5 жуманаца, 2
кесице ванилин шећера, преосталих 2 дл
млека сјединити са жуманцима и
густином, сипати у прокувано млеко и
укувати. Скувано охладити, додати
маслац и измешати.
Фил од лешника: 350 гр млевених
лешника, 5 жуманаца, 200 гр маслаца,
150 гр кристал шећера. Маслац отопити,
додати шећер, потом жуманца, укувати,
додати лешник, све заједно укувати и
оставити да се охлади.
Филовање торте: прву кору
натопити соком, премазати филом од
лешника, потом ређати јафа кекс,
бисквит стран јафа кекса такође
натопити соком и поређати преко фила
од лешника. Преко јафа кекса
нафиловати слој жутог крема, поређати
малине, премазати тањим слојем жутог
крема, затим ставити натопљену кору и
поновити: фил од лешника, јафа кекс,
жути крем, малине и, на крају, целу
торту одозго и около премазати жутим
кремом. Прелити торту припремљеном
чоколадом и декорисати по жељи.

Торта с малинама
Потребан материјал: 4 јајета, 4
кашике воде, 200 гр шећера, 1 кесица
ванилин шећера, мало соли, 70 гр
брашна, 70 гр густина, 30 гр какаоа, 1
кашикица прашка за пециво, 40 гр
бадема.
За надев: 450 гр замрзнутих
малина, 6 листова белог желатина, 2 дл
павлаке, 1 кашика шећера, 20 гр шећера
у праху. Припремити на следећи начин:
одвојити беланца од жуманаца. Умутити
шне од беланаца, воде, шећера, ванилин
шећера и мало соли, томе додати
жуманца, брашно, густин, какао и
прашак за пециво. Масу добро умутити и
на крају сипати млевени бадем. Масу
пећи у подмазаном плеху на температури
од 200 степени (гас 3) око 30 минута. У
међувремену направити надев. Малине
отопити помешати с растопљеним
желатином, а затим додати павлаку и
шећер. Охлађену торту пресећи на пола
и премазати кроз средину целим
надевом. Торту одозго посути прах
шећером. На крају украсити шлагом и
малинама.

Торта са шљивама
Потребан материјал: 150 гр
брашна, 100 гр млевеног бадема, 2
жуманцета, 100 гр шећера, мало соли,
150 гр путера, 1 кг смрзнутих шљива,100
гр шећера, 2 кашике пекмеза од кајсија.
Припремити на следећи начин: У
суд ставити жуманца и мутити са
шећером, бадемом и путером, мало
посолити и додати брашно. Тесто
оставити 30 минута у хладњаку. Затим
пећи на температури од 180 степени око
60 минута. Охлађену торту премазати
пекмезом од кајсија, а затим одозго
поређати шљиве којима су предходно
извађене коштице и посуте шећером.

Торта од шљива
Потребно је: 300 гр пиринча, 1 л
млека, 300 гр шећера, 4 јаја, 1 дл шлага,
250 гр шљива пожегача, кесица ванил
шећера.С кувати сутлијаш у млеку, на
крају га засладити шећером и ванилин
шећером. Када се сутлијаш прохлади
додати добро умућена јаја и све
измешати. Крупније шљиве ''пожегаче''
опрати, ољуштити, извадити коштицу и
исецкати, умешати у масу. Масу
изручити у калуп за торту, прелити је
шлагом и торту охладити у фриждеру.
Пазити да се не замрзне.Пре служења
сећи и вадити на плитке тањире.

Брза торта са шљивама
Потребно је: 100 гр брашна, мало
квасца у праху, 500 гр шљива, 100 гр
шумских јагода, кашика уља, 50 гр
шећера у праху, 20 гр кристал шећера,
со, цимет по жељи.
У суду помешајте брашно, шећер
у праху, квасац, уље, додајте дл хладне
воде, мало соли и све добро измешајте
(измесите). Оклагијом развијте тесто у
круг пречника око 25 цм. Калуп за
печење обложите масним папиром,
ставите тесто, на неколико места га
пробушите виљушком, а преко ставите
опране, од коштица очишћене и на
кришке исечене шљиве, између
поређајте јагоде, поспите шећером и
пеците у предходно загрејаној рерни на
200 степени 25-30 минута. Готову торту
поспите шећером у праху и по жељи
циметом.

Нугат торта
Потребан материјал: 350 гр
кандираног воћа,200 гр нугата, 25 гр
путера, 100 гр сецканог лешника, 3
кашике јаке црне кафе, мало ликера, 250
гр марципана, 125 гр шећера у праху, 3
кашике сока од вишања, кора од лимуна,
10 –12 трешања из слатка, мало сецканог
ананаса, 7 целих лешника. За
украшавање: чоколада, растопљено
кандирано воће.
Припремити на следећи начин:
половину кандираног воћа растопити на
пари, а затим увити у ролну и оставити у
хладњак. У међувремену другу половину
кандираног воћа саставити с нугатом на
пари и додати путер, сецкани лешник и
сок од вишања. Такође отопити
марципан са соком од вишања и ликером
уз додатак шећера у праху и кором од
лимуна. На фолију разлити растопљену
чоколаду и мало прохладити. На
чоколаду ставити прво нугат, марципан
и ананас, а на крају кандирано воће из
хладњака. Увити ролну и украсити
разнобојним кандираним воћем.

Торта с јабукама 1
Потребно је: килограм јабука,
кутија кекса, 350 гр шећера, цимет, 2
кесице пудинга од ваниле, 2 кесице шлаг
пене.
Јабуке ољуштити, крупније
нарендати, прелити са 6 дл воде,
зашећерити и кувати док не омекшају,
затим умешати прах за пудинг,
предходно размућен у мало хладне воде
па кувати неколико минута да се маса
згусне.
Умешати цимет. У четвртасту
пластичну посуду ређати ред кекса, ред
фила од јабука, па завршити
кексом.Оставити у фриждер да се добро
стегне, па прелити чврсто улупаним
шлагом.

Торта с јабукама 2
Потребан материјал: 300 гр
брашна, 1 кашикица прашка за пециво,
мало соли, 150 гр путера или маргарина,
150 гр шећера, 1 јаје. За надев: 500 гр
јабука, 40 гр шећера, 2 кашике воде, 3
јајета.
Припремити на следећи начин:
Умутити шећер и путер и томе додати
со, јаје, брашно и прашак за пециво. У
међувремену јабуке ољуштити и ситно
исећи. Шећер кувати с мало воде, а
затим додати сецкане јабуке. Пирјанити
на средњој температури око 6
минута.Када се маса прохлади додати
умућена јаја са шећером и ванилин
шећером. У подмазан суд прво сипати
пирјањене јабуке а затим тесто. Пећи на
температури од 175 степени око 60
минута. Торта се на крају може украсити
умућеним шлагом.

Брза торта
Потребно је (за 6 особа): 2 већа
кромпира, 2 веће накиселе јабуке, 50 гр
маслаца, 4 кашике меда, 50 гр очишћеног
и ољуштеног бадема, паковање лиснатог
теста, на врх ножа соли.
Ољуштени кромпир и јабуке
исећи на танке режњеве. Округли калуп
или плех, промера око 25 цм, премазати
маслацем и ређати у круг наизменично
режањ кромпира, режањ јабука, тако да
се у средини налази режањ јабука. Преко
поређаних кромпира и јабука развући
одмрзнуто лиснато тесто у дебљини око
3 мм и на више места га пробости
виљушком. Посолити и калуп (или плех)
ставити на ватру 5 минута. После тога
торту ставити у рерну загрејану на 180
степени и пећи око 15-20 минута. Готову
торту изручити из калупа, оставити
неколико минута да се прохлади,
прелити са 2 кашике меда и украсити на
пола исеченим и пропрженим бадемима.

Торта са јабукама
Потребно је: 350 гр брашна, наврх
ножа прашка за пециво, 1 јаје, 200 гр
бутера, 100 гр шећера, стругана корица
од лимуна.
Надев се прави од: 50 гр грожђа, 1
кг мекших јабука, 50-100 гр шећера.
Обложити масним папиром
округли плех. Брашно и прашак за
пециво измешати и изручити на даску. У
средини направити удубљење и разбити
једно цело јаје и једно жуманце.
Охлађени бутер исецкати на листиће,
шећер и лимунову кору, такође, додати и
замесити тесто.
Оставити 30 минута у фриждеру.
Јабуке очистити и исећи на
листиће, додати грожђице и шећер.
Рерну загрејати на 200 степени.
Трећину теста оставити за горњу
кору, а осталим обложити плех, ставити
јабуке одозго па добро затворити горњом
кором.
Торту пећи у средини рерне на
200 степени 45-50 минута. Затим, 150 гр
прах шећера помешати с мало воде и
направити глазуру. Врућу торту
извађену из рерне премазати глазуром и
посути бадемом исеченим на листиће.

Торта од јабука
Потребно је: 1 кг ренданих јабука,
шоља шећера, шоља гриза, 4 кашике
уља, 1 кашичица соде бикарбоне.
Све потрене намернице измешати
и оставити да одстоје два сата. Сипати у
подмазан плех и пећи. Печену торту
прелити по жељи сирупом од компота
или сирупом за баклаву.
Јаја и шећер умутити миксером и
кувати на пари. У топлу смесу додати
чоколаду и маргарин, па сјединити, а
потом и самлевен кекс и кандирано воће
или желе, разлити у плех и оставити да
се стегне. Сећи у коцке.

Златни делишес торта
Потребне намернице: 1 кг јабука
златни делишес. За кору: 7 јаја, 140 гр
шећера, 100 гр брашна, 40 гр млевених
печених лешника, 30 гр рендане
чоколаде. За фил: 6 дцл млека, 300 гр
шећера, 30 гр млевених ораха, 200 гр
млевених печених лешника, 100 гр сувог
грожђа, 0,05 дцл рума, рендана лимунова
кора, 2 кесице ванлин шећера. За
завршавање торте потребно је 3 кесице
шлаг крема од ваниле и 60 гр рендане
чоколаде.
Начин припремања торте: јабуке
ољуштити, ауштехером издубити
средину и тако припремљене сложити их
у округли суд или рајф у коме ће се пећи
торта (посуду намазати уљем и посути
брашном и послагати јабуке једну до
друге док се не попуни посуда).
Млеко шећер и ванилин шећер
прокувати. У рум потопити суво грожђе.
Лешник, орах и лимунову кору
помешати, затим попарити са
прокуваним врелим млеком. Додати суво
грожђе, измешати фил и кашичицом
напунити издубљене средине јабука, док
се не потроши сва количина фила. Затим
умутити кору. Беланца мутити са
шећером, додати жуманца, брашно,
лешник и чоколаду. Умућену масу
разлити преко нафилованих јабука, а
затим све то испећи у рерни. Печену
торту охладити, затим је преокренути (да
кора буде на доњој страни) и извадити из
посуде. Умутити крем шлаг и ошприцати
целу торту. На крају торту посути
ренданом чоколадом.

Свечана торта
Потребан материјал: 450 гр
смрзнутих малина, мало путера, 200 гр
шећера, 80 гр путера, 200 гр брашна, 4
јајета, . кесице сувог квасца. За надев:
125 гр слатка од малина. За глазуру: 250
гр желе од малина, бадем.
Припремити на следећи начин:
квасац растопити у мало воде. Умутити
путер и шећер, а затим додати јаја,
малине, квасац и брашно. Масу добро
умутити и пећи у подмазаном плеху на
средњој температури од 20-25 минута.
Торту поделити на пола и кроз средину
ставити слатко од малина, а споља
премазати желеом од малина. На крају
украсити половинама бадема.

Торта од боровница
Потребно је. 4 јајета, 4 кашике
воде, 200 гр шећера, кесица ванилин
шећера, 200 гр башна, прашак за пециво,
мало соли.
За фил: 600 гр боровница, 5 дл
воде, 200 гр шећера у праху, сок од пола
лимуна, 350 гр шлага, 150 гр ољуштених
и препржених бадема.
Миксером пенасто умутити
беланца са водом и мало соли, затим
додајте шећер, ванилин шећер и
жуманца и све заједно добро умутите. На
крају додајте брашно помешано са
прашком за пециво, промешајте и масу
сипајте у добро подмазан плех (калуп).
Пеците у загрејаној рерни на умереној
температури око 45 минута. Када се
торта охлади, извадите је и пресеците је
на 2 дела. У међувремну опране
боровнице прокувајте, а када су кувне
оцедите их, и у сок умешајте сок од
лимуна, шећер и воду и прокувајте да се
шећер истопи и вода уври. На један део
торте поређајте боровнице, прелијте
соком и поклопите другим делом торте.
Торту премажите улупаним шлагом и
украсите печеним бадемом. Оставите у
фриждеру да се мало стегне и расхлади.

Сицилијанска торта
Потребан материјал: 250 гр
шећера, 1 шипка ваниле, 12 листова
желатина, 800 гр сира кварка, на врх
ножа цимета, 150 гр чоколаде, 500 гр
разног кандираног воћа, 20 гр бадема, 1
чашица мараскина, уље, 200 гр џема од
кајсије, 250 гр шећера у праху, 3 коре за
торту.
Припремити на следећи начин:
Укувати шећер са 5 кашика воде и
шипком ваниле. Када је готово извадити
шипку ваниле. Желатин растопити у
хладној води. У укувани шећер
постепено додавати цимет, стругану
чоколаду, 300 гр сецканог кандираног
воћа, бадем и мараскино. А да крају
додати растопљени оцеђени
желатин.Премазати прву кору укуваним
шећером, другу кору добро умућеним
кварком. Одозго торту премазати
умућеним пекмезом од кајсија и
шећером у праху. Украсити је
кандираним воћем.

Торта од јагода 1
Потребан материјал:8 јаја, 400 гр
и 8 кашика шећера, 6 кашика брашна, 1
лимун, 400 гр путера, 400 гр пасираних
јагода и шлагобрста за премаз, као и на
пола сечених јагода за фил и украс.
Начин припремања: 8 жуманаца
са 8 кашика шећера добро умутити и
додати 6 кашика брашна. Улупати снег
од 8 беланаца и мало коре од лимуна.
Калуп за торту добро намазати путером,
посути брашном и сипати у њега тесто.
Надев за ову торту прави се на овај
начин: 400 гр путера, 400 гр шећера
добро умутити са соком од 400 гр
пасираних јагода. Сок од јагода додавати
у умућени путер кашику по кашику и
добро измешати. Испечену торту
извадити из калупа, пресећи преко
половине и ставити овај надев, па преко
надева ред преко пола расечених јагода
па опет надев, а затим ставити онај други
део торте. Споња торту премазати овим
надевом а горњу страну украсити
јагодама и улупаним шлагобрстом.

Торта са јагодама
Потребно је: 250 гр јагода, 300 гр
шлага, 3 жуманцета, 3 дл млека, 2
кашике шећера у праху, 4 кашике
кристал шећера, кашика брашна, 50 гр
очишћених пистаћа, чашица рума. За
тесто: 6 јаја, 180 гр шећера, 150 гр
брашна, со.
Миксером умутити 6 жуманаца и
180 гр шећера у глатку смесу. Беланца са
мало соли умутити у чврст снег и
пажљиво сјединити са умућеним
жуманцима и шећером. Постепено, уз
мешање, додавати брашно. Калуп или
плех, промера 24 цм, намазати маслацем
и посути брашном. Тесто сипати у калуп
и пећи у рерни на 180 степени 40 минута.
Извадити из рерне и после неколико
минута изручити из калупа. За фил
умутити жуманца са кристал шећером,
постепено додавати брашно и доливати
млеко. Крем кувати на тихој ватри, уз
стално мешање, док се не згусне и
оставити га да се охлади. Умутити шлаг
са прах шећером и ставити у фриждер да
се стегне. Јагоде добро опрати, скинути
петељке и исећи на пола по дужини.
Тесто исећи на три једнака дела и
попрскати румом. Доњи ред теста
премазати умућеним шлагом, поређати
исечене јагоде и премазати са 2/3
преосталог шлага. Ставити тесто и
премазати га припремљеним кремом.
Торту завршити трећим редом теста,
украсити је преосталим шлагом и посути
ситно исецканим пистаћима.

Торта од јагода 2
Направити и испећи патишпањ од
6 јаја, 6 кашика брашна и шећера.
Пресећи тесто преко средине и наденути
кремом који се прави овако: улупати
пену од 2 беланцета, 300 гр шећера и 300
гр јагода. Мутити све док се не добије
густа пена.Пре служења торту украсити
шлагом.

Торта од малина
Потребно је: 250 гр малина (из
замрзивача), 3 јајета, 125 гр шећера, 150
гр брашна, 8 кашика ликера од јаја,
кесица прашка за пециво, 4 листа
желатина, 5 дл слатке павлаке, кесица
ванилин шећера.
Од беланаца и 100 гр шећера
умутите чврст снег, а на крају додајте
једно по једно жуманце. Брашно
помешајте са прашком за пециво и
мешајући умешајте убмасу од јаја.
Округли калуп пречника 26 цм обложите
масним папиром и у њега излијте тесто.
Пеците у загрејаној рерни на 175 степени
30 минута. Када се тесто охлади,
пресеците га напола и доњи део вратите
у калуп. Желатин размекшајте у води,
оцедите, помешајте са ликером и
загревајте на лаганој ватри уз непрестано
мешање, затим га помешајте са
умућеном слатком павлаком и остатком
шећера. На крају додајте малине. Све
измешајте. Половину фила ставите преко
теста, затим ставите други део теста и
њега прелијте остатком фила. Украсите
целим малинама и ставите торту у
фриждер да се стегне. Кад се торта
стегне, извадите је из калупа, исеците на
кришке и служите.

Торта с кандираним воћем
Потребне намернице: 600 гр
пишкота, 5 дцл млека, 600 гр улупане
слатке павлаке, 10 жуманаца, 250 гр
шећера, 2 кесице ванилин шећера, 250 гр
маслаца, 300 гр кандираног воћа.
Начин припремања: скувати крем
од жуманаца, шећера и ванилин шећера
на пари. Охладити скувану масу
сјединити је са маслацем, а потом додати
200 гр кандираног воћа и 300 гр улупане
слатке павлаке.
Пишкоте натопити млеком,
ређати их на тацни и филовати
припремљеним кремом. Поново сложити
слој пишкота па премазати кремом и све
тако док се не утроши сва количина
пишкота и крема.
Са преосталом улупаном слатком
павлаком премазати торту и декорисати
је кандираним воћем.

Тути фрути торта
Потребне намернице: 10 јаја, 4
кашике шећера и посебно 150 гр ситног
шећера, 1 лист желатина, мало сезонског
воћа или слатко од јагода или малина, 3
кашике брашна, . литра млека.
Начин припремања: У казанче за
снег ставити 4 цела јајета, 4 кашике
шећера, добро то умутити, а затим
додати 3 кашике брашна. Узети
четвртасти плех, намазати га путером,
посути брашном и сипати у њега
умућену масу. Ставити плех у рерну да
се пече. Печено тесто треба да буде с
прста дебело и треба га оставити да
печено стоји један дан. Сутрадан
спремити крем на овај начин: . литре
млека, 6 жуманаца, 150 гр шећера,
ванилин сипати у суд, па то на пари
мешати док не буде крем густ. Када је
крем добро умућен, скинути га са
штедњака, додати му 1 лист желатина,
предходно наквашен у шољици вруће
воде и оставити да се охлади. Сада
улупати пену од 6 беланаца и додати у
крем. Тесто које је прављено 1 дан
раније треба исећи на парћад и обложити
њиме чинију од компота или мање
чинијице и то дно и стране. Затим у
сваку чинијицу или на чинију ставити
крем до врха и посути га сезонским
воћем, а у недостатку може се
употребити и слатко од јагоде или
малина. До употребе овако спремљену
чинију држати у фриждеру

Банана торта
Потребно је за коре: 6 јаја, 6
кашика шећера, 6 кашика брашна, 2
кашике уља, 2 кашике какаоа.
Пенасто умутити беланца са
шећером, какао и брашно додати те једно
по једно жуманце. Испећи кору у
пећници.
За фил је потребно: 10 кашика
шећера, 3 јајета, 2 штангле чоколаде, 1
кесица ванилин шећера, 200 гр путера, 4
банане, 2 шлага.
Скувати јаја са шећером, додати
чоколаду , ванилу, охлађен додати у
пенасто умућен путер. Банане прелити
соком од лимуна. Шлаг одозго.

Торта од банана 1
Потребно је: 250 гр прах шећера,
250 гр маргарина, 3 кесице ванилин
шећера, 2 . дл млека, 3 кашике брашна,
чаша густог сока од кајсије, 5 банана,
паковање готових кора за торте.
У млеку размутити ванил шећер,
сипати брашно и кувати уз стално
мешање до густине пудинга. Када се
охлади додати маргарин и шећер и
умутити миксером. Готове коре
попрскати густим соком од кајсија,
премазати филом и преко њега поређати
на колутове исечене банане. Последњу
кору по жељи премазати филом или
растопљеном чоколадом.

Торта од банана 2
Потребно је: 450 гр пишкота, 2 .
дл млека, 1 дл коњака, 8 већих зрелих
банана, 400 гр шлага, 100 гр шећера у
праху, 150 гр чоколаде.
Ољуштене банане изгњечити,
помешати са 200 гр шлага и прах
шећером, па све миксером добро
умутити. Трећину количине пишкота
поређати на четвртасту чинију, добро
попрскати млеком и коњаком па
премазати половином фила од банана.
Поређати ред пишкота, попрскати их
млеком и коњаком, премазати филом и
прекрити остатком пишкоти, попрскати
млеком и коњаком. Торту премазати
остатком умућеног шлага и украсити
наренданом чоколадом. Торту ставити у
фриждер и оставити пар сати да се
стегне.

Торта од поморанџе
Потребно је: 4 јајета, 250 гр
маслаца, или маргарина, 250 гр брашна,
на врх ножа соли, 250 гр шећера у праху,
150 гр бадема, сок од три поморанџе, 1
кашика коњака, 2 штангле чоколаде, 100
гр ушећереног воћа.
Маслац (или маргарин) добро
умутити са шећером и мало соли, додати
брашно, јаја, ситно исецкане бадеме, сок
од поморанџи и коњак. Масу сипати у
округао подмазани калуп и пећи у рерни
на умереној ватри 40 минута. Оставити
да се охлади и извадити из калупа. У
међувремену, шећер у праху растопити
на ватри у мало воде, да се добије течан
сируп. Сипати настругану кору од једне
поморанџе и прелити торту. Торту
украсити настуганом чоколадом и ситно
сецканим ушећереним воћем.

Торта од поморанџи
Потребно је(за 10 особа):
150 гр брашна, 150 гр шећера у праху,
100 гр маслаца, 3 јајета, 2 поморанџе, со,
400 гр шлага, 6 мандарина, 1 зелени
лимун, ванилин шећер, 3 кашике шећера,
чашица коњака, шећер у праху.
Умутити миксером јаја и 150 гр
шећера у праху са мрвицом соли док се
не добије пенаста маса. Затим додати
размекшан маслац, нарибану кору добро
опраних поморанџи (само наранџасти
део), њихов сок и брашно. Све добро
умутити, масу сипати у маслацом
подмазан округао плех (промера око 25
цм) и пећи у рерни 25 до 30 минута на
температури до 180 степени. Извадити из
калупа, оставити да се охлади и танким
ножем пресећи на два дела. Доњу кору
прекрити улупаним шлагом са 3 кашике
шећера у праху. У тигању растопити
кашикицу маслаца, додати шећер и
оставити на ватри (уз стално мешање)
док се не добије карамел. Зелени лимун,
мандарине и поморанџу добро опрати и
са кором исећи на кришке, кришке
ставити у карамел, оставити минут два
на средњој ватри, затим сипати коњак и
запалити. После три минута, суд
поклопити да се ватра угаси, а воћем и
карамелом прекрити горњу кору торте.
Све украсити ванилин шећером у праху.

Торта од поморанџе
Потребне намернице: 11 јаја, 300
гр прах шећера, 250 гр бадема, 140 гр
путера, 4 штангле чоколаде, 1
поморанџа.
Начин припреме: Умутити добро
9 жуманаца са 160 гр шећера у праху.
Томе додати шне од 9 беланаца и рибану
кору од 1 поморанџе, 250 гр обарених,
ољуштених и самлевених бадема и сок
од 1 поморанџе. Све смешати, узети
модлу, помазати је путером, посути
брашном, сипати масу у модлу и пећи на
умереној ватри отприлике 1 сат.
Фил: 140 гр путера и 140 гр прах
шећера добро умутити. Томе додати 4
штангле чоколаде које су предходно на
крај штедњака или у рерни, без воде у
шерпици омекшане. На послетку додати
2 цела јајета и добро све измешати.
Испечену торту извадити из модле,
охладити је, исећи оштрим ножем на 2-3
дела, филовати је овим филом и унутар и
споља и украсити је ољуштеним
бадемима.

Поморанџа торта
Потребно је: 250 гр путера, 250 гр
шећера у праху, 100 гр ораха, 14 јаја, 14
кашика шећера, 5 кашика презли, 2
кашике брашна, 4 поморанџе, шољица
млека.
Умутити пенасто 10 беланаца са
10 кашика шећера, па додати 10
жуманаца, млевене орахе, презле
натопљене у соку од 1 поморанџе и
кашику брашна. Пећи у подмазаној и
брашном посутој шерпи. Охлађену кору
исећи на три једнака дела (или масу
поделити на три дела и сваку кору
засебно пећи).
Фил: 4 жуманцета умутити са 4
кашике шећера, додати сок од три
поморанџе, рендану кору од 1 поморанџе
и кашику брашна размућеног у шољици
млека. Све кувати на пари док се не
згусне. Умутити путер са шећером у
праху, па помешати са охлађеним филом
и премазати сваку кору. Украсити по
укусу.

Торта поморанџа
Потребно је за коре: 15 беланаца,
15 кашика шећера, 400 гр млевених
ораха, поморанџа (добро опрана кора и
сок). За фил: 15 жуманаца, 15 кашика
шећера, кашика брашна, сок од 2
поморанџе а кора од једне, 250 гр путера.
Умутити снег од 15 беланаца,
додајући постепено 15 кашика шећера,
на крају убацити млевене орахе,
умешати сок и нарибану корицу
поморанџе, измешати дрвеном варјачом
и пећи 5 кора у подмазаном и
пергаментом обложеном калупу за торту
пречника 24 цм, на 180 степени Ц, или 2
коре у великом четвртастом плеху, па
кад се испеку пресећи на два дела.
Умутити 15 жуманаца са 15
кашика шећера и једним ванилин
шећером, кашиком брашна, додати сок и
нарибану кору поморанџе, ставити да се
кува на пари док се маса не згусне. Да је
готово знаћете ако повучете варјачом по
дну посуде, а иза ње остаје траг. Готов
крем оставити да се хлади. Путер
умутити пенасто и додавати му кашику
по кашику крема од жуманаца мутећи
док маса не постане ваздушаста. Онда
нафиловати коре. Украсити кришкама
поморанџе

Торта са лимуном
Потребно је за тесто: 300 гр
брашна, 100 гр густина, 150 гр маслаца
(маргарина), 300 гр шећера, кесица
прашка за пециво, чаша млека, 5
беланаца, лимун.
За крем: 2 лимуна, 5 жуманаца,
100 гр шећера, 5 дл млека, 50 гр брашна.
За украшавање: шлаг и колутови
лимуна.
Замесити тесто од помешаног
брашна, густина и шећера у које се дода
млеко, омекшали маслац, стругана кора
лимуна и добро ''израдити'' тесто. Додати
затим снег од беланаца и прашак за
пециво. Тесто сипати у подмазан и
побрашнављен калуп и пећи пола сата на
180 степени. Испечен патишпањ пресећи
два пута да се добију три коре а затим
припремити крем.
Умутити жуманца са шећером,
сипати топло млеко, сок од лимунова,
као и настругану кору са њих и мало по
мало брашна. Кувати масу на пари,
лагано, па оставити да се охлади. Овај
надев премазивати преко прве и друге
коре и око торте. Трећу кору премазати
шлагом и украсити комадићима лимуна.

Лимун торта 1
Потребно је за тесто: три јајета,
50 гр шећера, 50 гр брашна.
За крем: три жуманцета, 1 јаје
четврт литра млека, 100 гр шећера, 2
кесице ванил шећера, кашика густина,
пола литра шлага, један лимун, кашика
рума, 30 гр желатина.
Јаја се измуте пенасто са
шећером, дода се брашно и маса се сипа
у намазан и брашном попрашен калуп за
торту. Испече се као сваки патишпањ,
истресе из калупа и остави на раван
округли тањир за торту.
Жуманца, цело јаје, шећер и
млеко се добро измешају миксером, дода
се густин и крем кува на пари уз стално
мешање дрвеном варјачом све док се не
згусне. Склони се са ватре да се охлади,
а затим се измеша са желатином који је
отопљен у две кашике топле воде
наструганом корицом лимуна и четврт
литра шлага. Калуп за торту се премаже
уљем, у њега се сипа припремљен крем и
стави у фриз два сата да се охлади.
Потом се на кратко урони у топлу воду и
одмах истресе преко патишпања. Торта
се украси преосталим шлагом и служи.