Poslastice

Лимун торта 2
Умутити 10 целих јаја и 10
кашика шећера. Ову масу замесита са 15
кашика брашна и иструганом кором од 1
лимуна. Да би торта била округла и
велика по жељи требамо припремљено
тесто пећи у подмазаној шерпи од 4
литре. Када се торта испече пресећи на
три равна дела (три коре) и филовати.
Фил: испржити 250 гр шећера и
додати чашу млека. У испрженом
шећеру и млеку додати 250 гр млевених
ораха. Онда умутити 250 гр путера и
измешати са припремљеном и
прохлађеном масом. Са овим филом
премазати све три коре и поређати једну
преко друге.

Лимун торта 3
Умутите 6 жуманаца са 180 гр
ситна шећера, додајте 100 гр брашна,
кору и сок од једног лимуна, и чврст снег
од 6 беланаца. Сипајте у подмазан плех и
пеците на тихој ватри. Када је печено,
пресеците на два дела и премажите овим
надевом: четврт литра млека кувајте са
две кашике брашна, 140 гр шећера и на
крају 140 гр путера. Одозго још поспите
млевеним бадемом или орахом.

Торта од лимуна
Потребно је: За тесто: 300 гр
брашна, 150 гр маслаца, 150 гр шећера, 3
јајета, кора једног лимуна, со.
За фил: 150 гр маслаца, 150 гр
шећера, 3 јајета, 2 лимуна, шећер у
праху.
Од брашна, маслаца, шећера, јаја,
нарендане коре лимуна и мало соли
рукама замесити тесто, па га формирати
у лопту и оставити поклопљено у
фриждеру 40 минута. За то време од
омекшаног маслаца, јаја, шећера,
нарендане коре лимуна и лимуновог сока
умутити фил. Тесто развући на дасци
попрашеној прах шећером и њиме
обложити округли плех, пречника око 24
цм, по дну и ивицама. Сипати фил и пећи
торту у рерни на 180 степени око 40
минута. Готову торту украсити танко
сеченим колутовима лимуна и посути
прах шећером.

Француска торта
Потребно је: 4 јајета, 100 гр
шећера, сок од 1 лимуна, 100 гр
обареног, ситно сецканог бадема, 35 гр
брашна, мало воћа (свежег или у
компоту).
Умутити жуманца са шећером,
додати лимунов сок, бадем и чврст снег
од беланаца. Лепо измешати и додати
брашно и поново лако измешати. Пећи
на тихој ватри у подмазаном плеху.
Испечену оставити да се охлади, пресећи
на пола, намазати пекмезом, спојити, па
одозго поново намазати пекмезом.
Украсити воћем куваним у шећеру.
Торта се одозго може украсити и пеном
од беланаца у коју се дода мало рума.

Торта од презле са јабукама
Потребно је (за 6-8 особа): 150 гр
маслаца, 150 гр шећера, 5 јаја, 1 чаша
презле, чашица рума, 50 гр сецканих
ораха, 2 јабуке, прах шећер.
Миксером добро умутити маслац
са шећером, а затим једно по једно
додавати жуманца, презлу, рум, сецкане
орахе, ољуштене ситно нарендане и
оцеђене јабуке и на крају посебно
умућен чврст снег од беланаца. Масу
сипати у округли подмазани калуп, пећи
у рерни на 200 степени 30-35 минута.
Готову торту извадити из калупа и
посути прах шећером.

Торта од урми
Потрено је: 250 гр на листиће
исечених ораха, бадема или лешника,
250 гр шећера, 250 гр танко нарезаних
урми (ваљати их у брашно да се не би
лепиле), 8 јаја.
У чврсто улупан снег од беланаца
додати жуманца, још мало мутити, па
сјединити и остале састојке. Сипати у
добро подмазан плех и пећи на тихој
ватри. Охлађену торту прелити слатком
павлаком.

Панама торта
Потребно је: 9 јаја, 50 гр оштрог
белог брашна, 140 гр урми, 5 ребара
чоколаде, 140 гр бутера, 140 гр шећера.
Пенасто умутити 7 жуманаца са
половином шећера, додати снег од 7
беланаца, брашно, самлевене урме и
пола настругане чоколаде, све измешати
и ставити у плех да се пече. Готову кору
исећи на пола, тако да се добију две
тање. За надев умутити бутер с остатком
шећера, 2 жуманцета и истопљеном
чоколадом, тиме филовати торту и
премазати је са свих страна.

Срце торта
За коре је потребно: 15 јаја, 15
кашика шећера, 100 гр млевених ораха,
10 кашика брашна.
За надев: литар млека, 20 кашика
шећера, 200 гр густина, 375 гр маслаца,
200 гр ораха, 100 гр урми, воћна салата
из конзерве.
Коре: Одвојити беланце од
жуманаца, па беланца умутити са
шећером, а затим постепено додавати
мутећи једно по једо жуманце.Додати
брашно и орахе. Пећи у подмазаном и
намашћеном плеху у облику срца.Када
се патишпањ добро охлади исећи на
тање коре (пет комада).
Надев: ставити млеко у
одговарајућу посуду са 20 кашика
шећера, а густин размутити у 2 дл хладне
воде. Кад млеко са шећером проври
сипати густин. Скувати фил. Када је фил
добро охлађен, умутити по кашику
маслаца и већу кашику густина. Маса
мора бити глатка и добро умућена.
Филовање торте:
Прва кора: напрскати соком из
воћне салате, па додати 5-6 кашика
умућеног крема са 100 гр ораха.
Друга кора: у умућен крем (5-6
кашика крема) додати ситно сецкане
урме.
Трећа кора: у умућен крем (5-6
кашика крема) додати воћну салату
ситно сецкану.
Четврта кора: у умућен крем (5-6
кашика крема) додати 100 гр млевених
ораха.
Премазати торту преосталим
кремом. Посути орасима и украсити.

Венецијанска торта
Потребно је (за 4 особе): 3
беланцета, 350 гр шећера, 1 кашичица
сирћета, 1 . дл јаке скуване црне кафе, 2
кашике праха пудинга од ваниле, 150 гр
маслаца, 150 гр сецаних ољуштених
бадема, 3 дл слатке павлаке.
Од беланаца, сирћета, 200 гр
шећера улупајте чврст снег. Масу
поделти на три дела, разлијте у округле
калупе и сушите у рерни на 100 степени.
У умућен маслац додајте кафу и прах
пудинг. Слатку павлаку умутите са
преосталим шећером. Сваку кору прво
премажите кремом од кафе и ваниле,
затим умућеним шлагом и поспе
сецканим бадемом. Торту премажите
мућеном павлаком, украсите бадемом и
оставите да се охлади и стегне.

Маркизе торта
Потребно је: . кг пишкота, 250 гр
путера, 250 гр шећера у праху, 7 јаја, 200
гр растопљене чоколаде, 200 гр шлаг
пене.
Припрема: умутити путер са прах
шећером, додавати једно по једно
жуманце. Растопљена чоколада
делимично се охлади и дода у горњу
масу.Посебно умутити беланце и
сјединити са масом да се добије пенасти
крем.У ширу шерпу подмазаном путером
ређати на дно и уз ивице пишкоте,
натопљене у белу кафу. У унутрашњост
шерпе са пишкотама усути умућен крем
и по врху опет ређати пишкоте. Све
ставити у фриждер да стоји неколико
сати. Пре сервирања, торту са шерпом
ставити на врућу плочу до три минута
окренути торту надоле и пресути у
сервис тањир. Украсити торту
лимуновим шлагом.

Маркиза торта
Две кутије пишкота по 300 гр
натопити у млеку и ређати у шерпу од
три лита са облогом од масне хартије.
Ређати доле па около. У то сипати
следећи фил: . путера, . кг шећера у
праху, добро израдити са 8 жуманаца и
200 гр отопљене чоколаде.Када је то
готово томе се дода снег од 8 беланаца и
помешано добро измеша. Сипати у
шерпу и прекрити са пишкотама.
Ставити у фриждер и пре служења
ставити 1 шлаг одозго.

Торта од младог крављег
сира
Потребно је за тесто: 25 дкг
готових беби пишкота или домаћег
кекса, 5 дкг шећера, 5 дкг маслаца, 1
мала кашика млевеног цимета. За надев:
1 кг младог крављег сира, 3 кашике
брашна, 1 дл шлага, за премаз воћни џем
или . слатке павлаке, 7 дкг шећера, 1
кесица ванилин шећера, додати јаја.
Припремање: беби пишкоту или
кекс самлети, измешати са шећером,
меким маслацем и циметом. Развити и
обложити мустром форму за торте,
намазати надевом. У надев додати једно
по једно јаје у сир, шећер ванилин
шећер, брашно и шлаг. Ставити у врелу
рерну и одмах смањити температуру.
Крем приликом печења постаје најпре
течан, касније очврсне (тада је добар).
Готову торту премазати џемом. Ако се
определимо за други премаз, онда слатку
павлаку измешати са шећером и ванилин
шећером, премазати торту и пећи 5
минута у рерни. Торту исећи када се
охлади.

Торта Александра
Потребно је: за тесто: 8 јаја, 200
гр шећера, 150 гр маслаца, 200 гр
брашна, на врх ножа соли. За крем: 150
гр шећера, 2 јајета, 200 гр маслаца, 150
гр настругане чоколаде, 150 гр шећера у
праху, 3 кашике воде, још боље сока од
поморанџе или мандарина, за украс
ушећерено воће и бадем.
На пари, умутите јаја, шећер и
мало соли и кад маса почне да нараста
скините је са паре и наставите са
мућењем док се не охлади. Потом јој уз
стално мешање додајте растопљен
маслац и брашно. Добијену масу разлити
у подмазан плех и пеците на умереној
ватри око 50 минута. Оставите да се
охлади, а затим добијену торту исеците
на 3 хоризонтална дела и премажите
следећим филом: на пари истопите
чоколаду, додајте 2 јајета умућена са
шећером и док је маса још топла уз
стално мешање скините је са ватре и у
њу умешајте маслац. Торту прелијте
загрејаном водом и воћним соком и
украсите ушећереним воћем и туцаним,
млевеним или сецканим бадемом.

Зекина торта
Потребно је (за 4 особе): 800 гр
шаргарепе, 250 гр брашна, 200 гр
маслаца, 200 гр шећера, јаје, со.
Ољуштите шаргарепе и исеците
их по дужини на танке комаде. Загрејте
80 гр маслаца, додајте шећер и, уз стално
мешање, кувајте док се не направи
карамел. Карамел сипајте у намашћен
калуп (пречника око 20-22 цм) и преко
њега у круг поређајте шаргарепу. Од
брашна, јаја, неколико кашика воде,
мало соли и преосталог маслаца умутите
тесто. Оставите да одстоји сат, а затим
тесто развуците у круг пречника калупа
и ставите преко шаргарепе. Пеците у
рерни загрејаној на 220 степени 30-40
минута. Готову торту изручите на тањир,
тако да карамел и шаргарепа буду
одозго, оставите да се охлади, исеците на
кришке и служите.

Торта од кикирикија
Потребно је: 700 гр печеног
кикирикија, 12 јаја, 550 гр шећера, 6
кашика брашна, шољица млека, 1
маргарин, 100 гр шећера у праху, 200 гр
шлага и мало млека.
За три коре је потребно умутити
по 4 беланцета са 150 гр шећера, 150 гр
млевеног кикирикија и 2 кашике брашна.
Пећи као пишкоте.
Фил: на пари скувајте 12
жуманаца са 200 гр шећера и шољицом
млека. Оставите да се охлади, а затим
умешајте с маргарином умућеним са
шећером у праху. Затим додајте 300 гр
крупно млевеног кикирикија. Отопити
као за карамел, 200 гр шећера, па додати
250 гр сецканог кикирикија, разлијте по
дасци и када се охлади измрвите.
Коре филујте кремом, по филу,
између корица, поспите гријаж од
кикирикија.
Торту украсити шлагом.

Торта од кикирикија
Умутити чврст снег од 12
беланаца и 450 гр шећера. У добро
умућену масу додати 450 гр млевеног
кикирикија и пећи у подмазаном плеху 3
коре. За фил умутити 250 гр бутера и 250
гр шећера у праху па у пенасто умућену
масу додавати, једно по једно, 12
жуманаца и на крају 4 штангле
растопљене чоколаде. Премазати истим
филом торту изнутра и споља и украсити
по жељи.

Бела торта 1
9 беланаца, лупати а када је
чврсто улупано додати полако 350 гр
шећера и на крају 350 гр сецканих ораха.
Пећи на полеђини тепсије у два пута.
Фил: један кг шлага и шака
сецканих ораха.

Бела торта 2
Потребан материјал:250 гр
путера, 250 гр шећера у праху, 4 јајета,
250 гр брашна, 400 гр сувог грожђа, 100
гр кандиране поморанџе, 50 гр вишања
из слатка, 50 гр сецканог бадема, 1
кашика јаке црне кафе, 1 кашика меда, 3
кашике коњака, 1 кг шећера, 4
беланцета, 1 дл сока од лимуна. За
украшавање: кандирано воће и шлаг.
Припремити на следећи начин:
Пенасто умутити путер са шећером а
затим додати јаја и брашно. Исецкати
суво грожђе, кандиране поморанџе,
вишње и бадем, а затим прелити
коњаком. Све то додати умућеној маси
као и кафу и мед. Пећи у пећници око 50
минута на температури од 190 степени у
подмазаном плеху. Торту оставити да се
охлади. У међувремену укувати шећер са
соком од лимуна тако да се добије густ
сируп. Умутити добро шне од беланаца и
полако додати још густ сируп. Торту
одозго премазати умућеним шлагом и на
крају украсити кандираним воћем.

Бела торта 3
Потребне намернице: 12 јаја, 8
кашика кристал шећера, 100 гр путера, 6
кашика гриз брашна, . кг сувог грожђа,
. кг сечених ораха, или обарених,
ољуштених и танко сечених бадема.
Начин припремања: Улупати 12
беланаца у казанчету за шне, па када је
упола шне умућен додати 8 кашика
шећера, па даље лупати све дотле док
пена не буде потпуно чврста.За то време
ставити на штедњак 100гр путера да се
растопи. У шне додати 6 кашика гриз
брашна и са варјачом добро промешати.
Додати у шне онај отопљени путер,
помешати и усути у масу још и . кг
очишћеног сувог грожђа и . кг крупно
сечених ораха или обарених, ољуштених
и сечених бадема. Узети мањи а дубљи
суд, обложити га белим табаком хартије,
па сипати у њега масу. Тесто пећи на
јачој ватри, а после га оставити још да се
мало истишти. Када буде бела торта
готова опсећи је ножем унаоколо модле
и изручити на раван тањир садржину
која је обложена папиром пажљиво
скинути. Охлађену торту сећи на
штангле сутрадан.

Бела торта 4
Потребно је: 6 беланаца, 6
жуманаца, 350 гр шећера у праху, 12
кашика кристал шећера, 2 кесице ванил
шећера, кашика сока од лимуна, 6
кашика млека, 300 гр путера или
маргарина, 200 гр ољуштеног,
препеченог и самлевеног бадема или
лешника + 50 гр за посипање.
Улупати чврст снег од 6 беланаца,
350 гр прах шећера и кесице ванилин
шећера. На крају додати лимунов сок и
на врх ножа соли. Пећи или можда боље
рећи сушити на 125 степени у великом
плеху, предходном подмазаном путером
и посутом брашном (мада је најбоље
плех прекрити или путер подмазаном
хартијом). Печење траје око сат и по.
Када је тесто печено и охлађено пресећи
га на три дела и филовати.
За надев се пенасто умути 6
жуманаца, 12 кашика шећера и кесица
ванилин шећера. Додати хладно млеко
па кувати на пари док се не згусне. У
хладни крем се умеша 300 гр маргарина
или путера умућеног са млевеним
бадемом или лешницима. Одозго торту
украсити млевеним бадемима или
лешницима.
Ова торта мора да одстоји у
фриждеру пре служења најмање 24 часа
али ако журите чекања нема.

Бела торта 5
Потребно је: 12 беланаца, 6
кашика брашна, 6 кашика млевених
ораха,
За надев: 6 жуманаца, 6 кашика
шећера, 5 кашика брашна, 5 дл млека,
250 гр маргарина, 100 гр сецканих ораха,
100 гр сувог грожђа, 100 гр сецканих
желе бонбона.
Умутити беланца у чврст снег,
додати шећер, мутити па додати брашно
и орахе. Сипати масу у подмазани плех,
пећи на умереној температури. Печену
торту охладити, извадити из плеха,
пресећи на две коре.
За фил умутити 6 жуманаца, 5
кашика брашна, млако млеко а онда
скувати крем док се не згусне. Када се
крем охлади додати у њега умућен
маргарин. Поделити крем на два дела, у
један додати орахе, грожђе и бонбоне и
њим премазати први део, ставити другу
кору, па све премазати белим филом. По
жељи одозго посути сецканим
бонбонама, сувим грожђем.

Бела торта 6
Потребно је: 2 јајета, 2 жуманца,
140 гр маргарина, 120 гр прах шећера,
140 гр брашна, пекмез од кајсија.
Пенасто умутити маргарин и
шећер. У умућену масу додати једно по
једно жуманце и цела јаја, непрекидно
мешајући. Када је маса добро умућена
(то траје око пола сата) додати брашно.
Готову масу пећи у 4 дела. Када се коре
охладе, намазати пекмезом од кајсија
(или шипка) и прелити глазуром.
За глазуру: 150 гр шећера, 2
беланцета, 1 лимун.
Глазура се прави од беланаца и
шећера, непрекидним мешањем на пари
док се не добије густа маса. Пред крај се
дода сок од лимуна. Када глазура
постане мало чвршћа њом се премаже
торта.

Руска салата торта
Тесто: Улупати 12 беланаца и 12
кашика шећера, додати жуманца, 6
кашика брашна, 6 кашика ораха и .
прашка за пециво.
Фил: Умутити 6 жуманаца и 6
кашика шећера, додати 6 кашика брашна
и то закувати у . л млека. Када се
потпуно охлади додати пенасто умућену
смесу од 250 гр путера и 250 гр шећера у
праху, 100 гр сецканих ораха, 100 гр
разнобојних желе бомбона и 100 гр сувог
грожђа.О д 6 беланаца и 250 гр шећера
улупати шне и скувати га на пари и
затим га ставити на торту.

Данина торта
6 јаја, 6 кашика шећера, 4 кашике
брашна, 2 кашике какаоа, прашак за
пециво. Беланца улупати, додати шећер,
жумањак, какао, брашно сипати у
подмазан плех и пећи на 200 степени.
Фил: 2 пудинга од ваниле скувати
у пола литре млека, 10 кашика шећера.
Када се то охлади додати добро умућен
маргарин. По жељи ставити 20 гр желе
бонбона. На тору ставити глазуру од
чоколаде.

Торта ''Бела долина''
Потребно је за кору: 18 беланаца,
900 гр шећера, 3 кашике сирћета. За
прелив: 400 гр беле чоколаде, 125 гр
маслаца, 2 јајета. За фил: 18 жуманаца,
25 кашика шећера, 10 кашика брашна, .
л млека, 375 гр маслаца (може и
маргарин), 3 дл шлага.
Улупајте чврст снег од 6 беланаца
са 300 гр шећера и кашиком сирћета, па
сипајте у подмазан плех и испеците у
благо загрејаној рерни. То поновите још
2 пута да добијете 3 коре.
Затим на тихој ватри отопите
чоколаду и маслац. Посебно улупајте
чврсту пену од 2 беланца, додајте
жуманца па полако сипајте у чоколаду уз
лагано мешање. Врућ прелив сипајте
преко све три коре и оставите да се
охлади.
Потом на пари скувајте крем од
млека са шећером, брашном и
жуманцима. Када се крем охлади додајте
му мућени маслац или маргарин.
Посебно умутите шлаг. Торту филујте
тако што ћете на кору са преливом
ставити крем, шлаг па кору, крем шлаг,
кору и на крају шлаг.

Рум торта
Потребно је: 12 јаја, 2 кашике
шећера, 12 кашика брашна, кашика уља.
За фил: 250 гр шећера, мало рума,
100 гр млевених ораха, 125 гр маслаца и
пекмез, 100 гр чоколаде за кување.
Умутите јаја, шећер и уље.
Додајте брашно. Све добро умешајте,
сипајте у подмазану тепсију, па ставите у
загрејану рерну да се пече на 250
степени. Печен патишпањ пресеците
тако да добијете две тање коре.
Шећер ушпинујте са мало воде
(да добијете сируп као за слатко) па му
додајте орахе, маслац и рум по укусу.
Док се фил хлади, коре премажите
пекмезом (најбоље би било од кајсије).
На доњи део коре равномерно
распоредите фил, преко ставите другу
кору и прелијте је топлом глазуром од
чоколаде растопљене са мало шећера и
уља. Готову торту ставите у фриждер.
Служите је пошто одстоји бар три сата.

Торта Савана
Потребно је: 10 јаја, 125 гр
шећера, 150 гр шећера у праху, 250 гр
маслаца, 6 ребара растопљене чоколаде,
3 кашике млевених бадема, 3 кашике
мрвица од земички, 1 дл шлага.
Добро умутити жуманца, шећер,
125 гр маслаца и у размућену масу
додајте 3 ребра растопљене чоколаде,
млевени бадем, мрвице од земички и
снег од 8 беланаца. Масу пеците у плеху
за торту, предходно намазаним маслацом
и посутим брашном. Печену и охлађену
кору нафилујте следећим надевом:
пенасто умутите 125 гр маслаца, додајте
прах шећер, 3 ребра растопљене
чоколаде и 2 жуманца. Све добро
умутите и додајте умућен шлаг.
Премажите га преко коре.

Маргарета торта
6 јаја, 6 кашика шећера, 6 кашика
ораха, 2 кашике брашна, . прашка за
пециво (пећи у четвртастој тепсији)
печену роладу савити и нафиловати са
следећим филом.
Фил: 300 гр ораха, 150 гр шећера
прелити са кипућим млеком да се добије
густина за филовање. Филовану роладу
охладити, а у међувремену правити
следећи фил.
Жути фил: 5 жуманаца, 5 кашика
брашна укувати у . л млека (као пудинг)
посебно умутити маргарин са 250 гр
шећера у праху.
Охлађену роладу исећи на 20
комада, сложити 5 комада у облику
цвета и филовати жутим филом у 4 реда
на крају намазати читаву торту жутим
филом и оставити мало жутог фила.
Излупати беланце са шећером и мало
ишпиновати 4 кашике шећера и мало
воде. На средину премазане торе ставити
чашу од јогурта и около ставити шне од
беланаца, онда извадити чашу и ту рупу
напунити преосталим жутим филом.

Риго Јанчи
Тесто: 6 жуманаца умутити са 6
кашика шећера, 1 равном кашиком
презле, 100 гр топљене чоколаде, 100 гр
млевених ораха и на крају додати шне од
6 беланаца. Испећи и преполовити.
Фил: Израдити добро 250 гр
путера, 250 гр шећера у праху са два
цела јајета. Додати 100 гр истопљене
чоколаде и два шлага.

Декина торта
Улупати 8 беланаца у казанчету
за снег. Додати . кг шећера, па и даље
лупати. Затим додати . кг самлевених
лешника (или ораха) и додати 3 кашике
оштрог брашна. Сипати масу у калуп за
торте и пећи у умерено топлој пећници.
Надев: 8 жуманаца, . кг шећера и
4 штангле истопљене чоколаде.
Декорисати са срећан рођендан.

Сладолед торта (Перкина)
9 беланаца умутити, додати 9
кашика шећера и још мутити, на крају
додати 9 кашика брашна и мало прашка
за пециво. Подмазати плех и сипати да се
пече.
. л млека и 5 кесица ванил
шећера ставити да ври. Кад се торта
испече врућа се расече и прелије млеком
и остави да се хлади.
Фил: . л млека, 3 кашике брашна,
3 кашике шећера и 5 ванилин шећера
укувати на пари док не буде густо. Када
се згусне додавати жуманца и даље
мешати. Када буде готово оставити да се
охлади уз повремено мешање.
Посебно умутити 125 гр путера са
мало шећера у праху. Кад буде фил
хладан постепено додавати у путер и
даље мутити са миксером. Филовати и
оставити у фриждер.Улупати 2 шлага и
премазати около и одозго

Бомба торта (Ружина)
Направити пишкоту од 5 јаја, 5
кашика ораха и две кашике брашна.
Један маргарин израдити са 250 гр
прах шећера. Додавати једно по једно 6
жуманаца. Затим додати 150 гр млевених
ораха, 150 гр плазма кекса (самлевеног)
и један сок од наранџе. У фолији овом
масом филовати печену пишкоту.
6 беланаца чврсто умутити са 12
кашика прах шећера. Посебно отопити 6
кашика шећера као за шербет и додати
беланца. Са овом масом премазати преко
фила и ставити на хладно место.

Рођенданска торта
9 жумањака са 160 гр шећера
мутити око 15 минута, затим додати кору
од 1 поморанџе и од половине
поморанџе сок (ако је мала може се
узети цео сок) и мутити још пола сата.
Затим додати 250 гр самлевених
лешника (или бадема или 210 гр ораха) А
на концу тих јаја чврсто улупати пену.
Тепсију или калуп намазати са машћу и
посути са брашном, масу сипати у њу и
на умереној температури пећи око . до 1
часа.
Крем: 210 гр путера пенушасто
умутити са 210 гр шећера у праху и
додати 5 шипки предходно отопљене
чоколаде (уместо чоколаде може и
екстракт од кафе), поново добро мутити,
а на концу 3 комада пресна јаја (цела)
постепено једно за другим уз непрекидно
мућење. Торту 2 пута пресећи, филовати
одозго такође премазати са кремом и
посути са 50 гр предходно пржених и
затим самлевених лешника, на концу
одозго украсити са свежом улупаном
павлаком.
Фил: 1 маргарин умутити са 200
гр шећера у праху, 4 жуманцета додати и
даље мутити. Самлети 200 гр плазма
кекса и потопити са 2 сока у тетрапаку и
додати 200 гр млевених ораха и све
сјединити, измешати и филовати.

Мађарица
Брашна, масти , шећера, мало
соде бикарбоне, 2 цела јајета, 8 кашика
млека или милерама.
Подели на 5-6 делова. Тепсију
намажи са наличја и поспи брашном.
Фил: 1 л млека, 2 пудинга, шећера
по укусу, један маргарин мутити са
шећером. Када је пудинг готов, хладан,
додати мућен маргарин , мало какаоа или
чоколаде. Све добро измутити и
премазати печене коре.

Нинина летња торта
Потрено је: За тесто: 10 беланаца,
10 кашика брашна, 10 кашика шећера, 3
дл млека. За фил: 1 пудинг од ваниле, 1
пудинг од чоколаде, 3 дл млека, 7
кашика шећера, 100 гр чоколаде (или
кашика какаоа), 10 жуманаца, 350 гр
маргарина, 4 ванилин шећера, 10 кашика
прах шећера, 3 кесице шлага.
Миксером умутити беланца, и
шећер, додати брашно и добијену масу
пећи у подмазаном плеху на 180 степени
20-25 минута. Готово тесто прелити са 3
дл кипућег млека. Пудинг од ваниле
размутити у 3 кашике млека, скувати у 2
дл млека и 4 кашике шећера, па
охладити. Пудинг од чоколаде размутити
са 5 кашика млека и скувати у 1 дл млека
са 4 кашике шећера и чоколадом (или
какаом), па оставити да се охлади.
Жуманца умутити миксером са ванилин
шећером и шећером у праху. Посебно
умутити маргарин па га сјединити са
масом од жуманаца. Масу поделити на
два дела. У један додати пудинг од
чоколаде, а у други пудинг од ваниле.
Тесто премазати прво кремом од ваниле,
затим кремом од чоколаде и на крају
торту умућеним шлагом. Оставити у
фриждеру да се стегне и расхлади.

Жикина торта
10 жуманаца и 10 кашика шећера
умутите као за сваку торту. Исецкајте
150 гр сувог грожђа и потопите у рум. .
кг самлевених ораха и две кашике
брашна полако измешајте и додајте шне
од 6 беланаца. Кад се торта испече,
прелите је шербетом од . л, који сте
раније направили од . кг шећера и са
мало рума. Од 4 преосталих беланцета
направите снег са 4 кашика шећера и
украсите торту.

Бисквит торта 1
Потребно је: за 4 коре: 12
беланаца, 12 кашика шећера, 6 кашика
25
брашна, 8 кафених кашикица уља, мало
прашка за пециво.
За фил: 12 жуманаца, 12 кашика
шећера, 12 кашика брашна, 1 л млека,
250 гр путера, ванилин шећер, 1 тегла
компота од било којег воћа, шлаг.
За сваку кору засебно улупати
снег од 4 беланцета, 4 кашике шећера,
додати 2 кашичице уља, прашак за
пециво,1 . кашику брашна. Све
сјединити, па пећи на преврнутом плеху.
У врелом млеку растопити шећер
и путер, па додати жуманца помешана са
брашном и кувати док се не згусне.
Сваку кору прелити соком из
компота, намазати филом и преко
поређати воће исечено на ситније
комаде. Одозго украсити шлагом.

Бисквит торта 2
Пола килограма бисквита
попрскајте са румом и топлим млеком.
Направите крем од 4 жуманцета, 5
кашика шећера и 1 кашике брашна.
Налите топлим млеком и скувајте.
Ређајте у згодну тацну бисквит и сваки
ред преливајте врелим кремом. Најзад
умутите снег од 4 беланцета, додајте 6
кашика шећера у праху и мешајте на
крају ватре или, још боље, на пари. Кад
је готово, прелите поређане бисквите и
оставите да се добро охлади.

Бисквит торта 3
Потребно је: 500 гр кекса пти бер,
пола л врелог млека, 100 гр сецканих
ораха, 200 гр желе бонбона, 100 гр сувог
грожђа, 250 гр бутера, 250 гр прах
шећера, 4 јајета, 100 гр чоколаде за
мешење.Издробити кекс, прелити га
врелим млеком (може и пола млека и
пола сока), па у ову масу додати
насецкане орахе, желе бонбоне и суво
грожђе.Посебно умутити бутер и прах
шећер са 4 жуманцета. Све помешати са
кексом, додати истопљену чоколаду и
обликовати торту. Умутити беланца са 4
кашике шећера и тиме је прелити.

Једноставна торта
Материјал за тесто: 250 гр
брашна, 150 гр путера, 70 гр шећера, 1
јаје, мало соли. За фил: 2 јајета, . л
млека, 3 кашике брашна. 2 кашике
шећера.Припремите тесто од брашна,
путера, шећера, јајета, квасца и соли.
Обложите суд за печење торте масном
хартијом, премажите је путером и
сипајте тесто. Пеците 25 до 30 минута. У
међувремену припремите фил: умутите
јаја са шећером, додајте брашно и млеко,
зати кувајте на ватри стално мешајући.
Сипајте фил на испечено тесто и поново
вратите у рерну да се пече свега 5
минута. На крају поспите торту прах
шећером.

Палачинке торта
Узмите 50 гр масла и добро
урадите са 4 жуманцета и додајте 4
кашике ситна шешера. Када то добро
умутите, додајте 4 кашике брашна и 3 дл
млека (3 винске чаше), све измешајте и
најзад улупајте снег од 4 беланцета и
лагано га умешајте у масу. Сада пржите
палачинке у плитком црном тигању, и то
само са једне стране. Сваку палачинку
поспите ванил шећером. сеците као
торту.

Бечка торта
Добро измешајте масу од 10 дкг
маргарина, 10 дкг шећера, 1 врећицу
ванил шећера, 4 жуманца, три кашике
млека и 6 дкг млевених лешника.
Посебно измешајте 12 дкг брашна и 2
кашике прашка за пециво и додајте то
приређеној маси наизменично са чврсто
улупаним снегом од 4 беланца. Тесто
пећи у модли за торту 30 минута на
температури 200-220 степени.
Печену торту прережете и пуните
кремом, који сте приредили мешајући 20
дкг маргарина, 15 дкг шећера, 7 дкг
чоколаде и мало рума. Мало креме
оставите и њоме торту извана украсите
након што сте је прелили преливом
приређеним од 16 дкг шећера у праху, 4
кашике какаоа, 2 кашике растопљеног
маргарина и 4 кашике топле воде.

Путер торта
Добро умутити 10 комада јаја и 10
кашика шећера. Додати 5 кашика
млевених ораха и мало коре од лимуна.
Замесити и испећи. Испечену торту
пресећи на две коре и филовати.
Фил: Кувати на пари 6 кашика
шећера, 6 кашика млека, 3 жуманцета и
додати 4 штангле чоколаде и мешати.
Када се згусне додати 500 гр путера.
Добро измутити, охладити и филовати
торту.

Брза какао торта
Потребно је: 150 гр маслаца
(може и маргарин), 150 гр какаоа, 250 гр
шећера, 250 гр брашна, 2 . дцл млека, 2
јајета, кашичица соде бикарбоне, кесица
ванилин шећера.
Све састојке измешати и добро
умутити миксером. Масу сипати у добро
подмазан плех и пећи на температури од
180 степени 40 минута. Испечену торту
оставити да се прохлади, извадити из
плеха, посути какаом и украсити
струганом чоколадом.

Шербет торта
Испржити 5 кашика шећера као за
шербет. Додати . л воде и сачекати да се
охлади. Овоме додати 4 кашике уља,
једну кашикицу соде бикарбоне, 5
кашика млевених ораха и 25 гр брашна.
Замесити и испећи.
Печену торту одозго посути
млевеним орасима, или ставити глазуру
од испрженог шећера.

Мраморна торта
Добро умутити 5 целих јаја и 250
гр шећера. Посебно умутити 250 гр
масти и помешати са предходно
умућеном масом од јаја и шећера. Овоме
додати 400 гр брашна, шољу млека и
пола кесице прашка за пециво. Замесити
и тесто поделити на два дела. Један део
обојити какаом. Плех премазати машћу и
са једном кашиком стављати у плех
наизменично: једну кашику обојеног и
једну кашику не обојеног теста.
Стављати док теста не нестане. Затим
торту испећи и сећи по укусу.

Посна торта
У 200 гр воде кувати 100 гр меда,
300 гр шећера, мало ванилина уз стално
мешање. Затим, шерпу скинути са ватре
и охладити. Онда додати кашикицу соде
бикарбоне, 250 гр млевених ораха и 250
гр брашна. Добро измешати и оставити
да преноћи у шерпи. Ујутро испећи и
замирисати ванилин шећером.

Торта са филом од ораха
Замесити у млеко 400 гр брашна,
4 кашике шећера, кашику масти, једно
размућено јаје и мало соде бикарбоне.
Тесто поделити на три дела, направити
три коре дебљине прста, ставити на
преврнути плех или шерпу и пећи.
Фил: Кувати 200 гр очишћених
млевених ораха, 200 гр шећера, 200 гр
путера док се згусне. Овим филом
премазати коре и стављати једну преко
друге. Последњу кору украсити воћем.

Чоколад торта
Добро Умутити 10 јаја и 10
кашика шећера. Овоме додати 5 кашика
брашна, 5 кашика млевених ораха и мало
коре од лимуна. Све измешати и испећи.
Поделити на два дела и филовати.
Фил: Кувати на пари 6 кашика
шећера, 6 кашика млека и 3 жуманцета.
Додати 4 штангле чоколаде и даље
кувати. Када се згусне додати 250 гр
путера. Добро измешати, охладити и
филовати торту.

Медена торта
Замесити 10 кашика меда са 5
целих јаја, 5 кашика шећера, 1 кашикицу
прашка за пециво и мало брашна. Тесто
поделити на три дела дебљине прста и
пећи на тихој ватри. Кувати 300 гр млека
и 300 гр шећера док се згусне. Додати
200 гр млевених ораха и помешати.
Овим кремом филовати сваку кору
посебно и стављати једну преко друге.
Последњу кору најпре филовати а затим
посути млевеним орасима.

Торта Станина
Умутити 6 жуманаца, 300 гр
масти и 400 гр шећера. Затим замесити .
л млека и 10 гр квасца са 100 гр брашна.
Тесто оставити да мало накисне.
Саставити масу од жуманаца масти и
шећера са накиснутим тестом. Додати
500 гр брашна, замесити све заједно и
ставити у плех дајући торти жељени
облик, округли или четвртасти. Пећи
само до пола.
У међувремену преосталих 6
беланаца, 100 гр шећера и сок од 1
лимуна мутити док постане чврст снег.
На пола запечено тесто премазати слојем
пекмеза, а преко пекмеза ставити
припремљени снег. Вратити у рерну да
се допече.

Торта брза непечена
Умутити 100 гр шећера са 100 гр
путера и 4 жуманцета. Умућеној маси
додати 100 гр млевених ораха и све
промешати. Припремити 300 гр
четвртастог кекса. Ређати у плитку
чинију ред кекса, ред припремљеног
фила док се све утроши. Одозго торту
премазати са 200 гр шлага и украсити
ситним мрвицама од чоколаде.

Торта са сувим грожђем
Умутити 250 гр масти. Додати 4
жуманцета и још мутити. Затим додати
250 гр сувог грожђа, 250 гр шећера, 1
кесицу ваниле, снег од 4 беланцета и
брашна 250 гр и све то замесити. Када се
тесто добро замеси поделити га на 2
дела. Од сваког дела посебно развити
кору. Прву кору ставити у плех и
премазати је џемом а преко ње поставити
другу кору. Торту испећи а затим исећи
по укусу.

Торта са глазуром од
чоколаде
Умутити 300 гр шећера са 5
жуманаца, томе додати 300 гр млевених
ораха и 300 гр брашна и
замесити.Испећи у шерпи или у
округлом плеху. Печену торту пресећи
на три коре и филовати.
Фил: Помешати 150 гр шећера,
150 гр маргарина, 150 гр чоколаде, шољу
млека и кесицу ваниле. Кувати док не
проври. Затим скинути са ватре и
мешати док се охлади. Овим филом
премазати само две коре. Последњу кору
премазати слатком од кајсија, или џема,
а преко ставити глазуру од чоколаде.

Кекс торта са шлагом
Потребно је: 350 гр кекса пти бер,
2 кесице пудинга од чоколаде, 100 гр
чоколаде за кување, 2 кесице шлага. 1 .
л млека.Чоколада се стави у литар млека
да се прокува заједно са пудингом па се
дода изломљен кекс. Када се мало
прохлади разлије се у одговарајућу
посуду и остави да се охлади. У
преосталих . л млека се размути шлаг,
премаже преко торте и украси
наренданом чоколадом.

Посна торта са кексом
Потребно је: 500 гр кекса пти бер, 5 дл
воде, 80 гр гриза, 200 гр шећера, 3
кашике џема од кајсије, 200 гр ораха, 2
кесице ванилин шећера.
Скувати гриз са водом и шећером,
склонити са ватре па умешати млевене
орахе, џем и ванилин шећер.
На тацну за торту ређати ред
кекса, предходно намоченог у врелу
црну кафу, ред припремљеног фила па
тако наизменично док се не потроши
припремљена количина. Преко торте
ставити фил, а изнад њега украсити
самлевеним орасима или струганом
чоколадом.
Торту добро расхладити и сећи на
коцке.

Торта од пишкота 1
Потребно је: 2 кутије пишкота, 5
јаја, 125 гр маргарина, 250 гр шећера,
250 гр млевених ораха, 250 гр чоколаде
за кување, 2 шлага мало млека.
Маргарин, шећер и 5 жуманаца
добро умутити и у то додати растопљену
чоколаду. Посебно умутити снег од 5
беланаца, па сјединити са том масом. На
крају додати млевене орахе. Пишкоте
потапати у млеко и ређати у шерпу
обложену фолијом, па филовати и тако
редом док има пишкота. Оставити у
фриждеру да преноћи. Изручити на
тацну и украсити шлагом.

Торта од пишкота 2
Потребно је: 200 гр пишкота, 150
гр бутера, 150 гр шећера, 150 гр ораха, 3
жуманцета, . л млека, 2 штангле
чоколаде за кување.
Добро умутити бутер, додати му
шећер, жуманца и млевене орахе.
Пишкоте замочити у топло млеко и прво
их поређати око калупа, а онда
наизменично правити редове од кекса и
фила док се маса не утроши. На крају
торту прелити глазуром од чоколаде и
оставити је да се стегне.

Торта с пишкотама
Потребно је: Три паковања
пишкота(једно и по велико), 250 гр
маргарина, 150 гр прах шећера, 3 дл
кафе, павлака за шлаг или шлаг из
кесице, За крем: 4 жуманцета, 4 кашике
брашна, кесица ванилин шећера, 2 дл
млека.
Од свих састојака за крем скувати
крем (брашно и жуманца размутити у
мало млека па сипати у остатак млека) и
оставити да се охлади. Посебно умутити
маргарин и шећер, а онда сјединити са
кремом.П ишкоте умакати у горку кафу и
слагати на тацну, у првом реду ће бити
уздужно поређане, у другом попреко, у
трећем уздужно, а димензије и висина
зависе од жеље домаћице.
Преко пишкота премазати крем,
ставити нови ред и тако док има
састојака. Одозго се премаже шлаг.

ТВ торта
Потребно је: 200 гр измрвљених
пишкота, 150 гр маслаца, 2 дл млека. За
фил: 4 дл воћног јогурта, 200 гр
чоколаде, кашичица уља, 10 гр маслаца,
кесица желатина, 2 дл слатке павлаке
(или шлага).
Изломљене пишкоте помешајте са
растопљеним маслацем и млеком. Од
добијене масе обликујте кору на тацни за
служење и ставите у фриждер да се
стегне.
За то време направите фил. Уље и
маслац загрејте па ставите чоколаду ( .
сачувати) да се истопи. Искључите
ринглу па умешајте јогурт, а затим
додајте желатин растопљен у води (по
упутству са кесице) и мешајте док се не
стегне. Склоните са шпорета и додајте
улупану павлаку и нарендану преосталу
четвртину чоколаде. Припремљени фил
сипајте преко коре па украсите воћем по
жељи.

Торта од кекса
Потребно је: 1 кг пти бера, млеко
за натапање, кесица пудинга од ваниле,
250 гр маргарина, или маслаца, 250 гр
шећера у праху, 100 гр чоколаде, кашика
рума. За украшавање: чоколадне мрвице,
или рендана чоколада.
Пудинг скувати у млеку по
упутству са кесице. Маргарин пенасто
умутити са шећером, додати охлађен
пудинг, растопљену чоколаду и рум.
Кекс умакати у млако млеко и ређати на
тацну. Преко кекса намазати надев, опет
кекс и тако док се не утроше сви
састојци. Последњи ред би требало да
буде кекс премазан надевом па све
посути чоколадним мрвицама или
ренданом чоколадом.
Надев за кекс торту ''број два''
може се направити и овако:Умутити 250
гр путера и 350 гр шећера у праху па
додати ванил шећер и 3 штангле
растопљене чоколаде. Посебно скувати
крем од 4 жуманцета умућена са 5
кашика шећера, 5 кашика брашна и пола
литра млека. Пожељно је кувати на пари
а када се крем охлади спојити га са
умућеним путером и премазати кекс
намочен у млеко

Супер торта
Потребно је: 4 јајета, шећер,
млеко, брашно, мало прашка за
пециво,250 гр путера, 100 гр чоколаде,
200 гр млевених ораха, 100 гр млевених
лешника.
Направите 2 коре по следећем
рецепту: Добро умутити 2 јаја, 12
кашика шећера, 12 кашика млека, 1
кашику какаоа, 13 кашика брашна и мало
прашка за пециво. Смесу сипати у модлу
и пећи.
За фил: Потребно је 1 л млека, 15
кашика шећера, 250 гр путера, 100 гр
чоколаде. Све скувати па додати 200 гр
млевених ораха и 100 гр млевеног
лешника и добро промешати.
Поделити патишпањ на 4 коре,
ставити у модлу и пунити филом редом,
фил чоколадна кора, док се све не
потроши. Ставити у фриждер да се
стегне па извадити металну модлу и
шлагирати по жељи.

Посна торта
Потребно је: Пола кг ораха, пола
л белог вина, 250 гр гриза, 250 гр шећера
у праху, четири кашике уља, 1 кашика
брашна, 1 кашика соде бикарбоне, 1
орашћић, ванил шећер.
Са вином се замесе самлевени
ораси и сви остали састојци па се тесто
сипа у подмазан плех да маса буде
дебела као 2 прста. Остави се да стоји
пола сата а тада стави у загрејану рерну
(200 степени) и пече на тихој ватри.
Печено тесто се исече у комаде и сваки
уваља у шећеру праху замирисан
ванилом.

Посна торта са медом
Потребно је: Шоља меда, шоља
воде, шоља уља, кашикица сода
бикарбоне, брашна према потреби (да
тесто не буде тврдо), 2 шоље шећера, 3
шоље ораха, 3 кашике уља, 2 кашике
рума, 2 кашике какао праха, мало сока од
лимуна, 150 гр шећера у праху, шоља
млевених ораха.
Замесите тесто од воде, меда,
уља, соде бикарбоне и брашна густине
као за сваку торту. Пеците на умереној
температури док не порумени. Извадите
из рерне и охладите. Ушпинујте шећер
са шољом воде да буде густ као за
слатко. Додајте млевене орахе, уље, рум,
какао и мало сока од лимуна. Све
измешајте, скините са штедњака и
охладите. пресеците ону испечену кору
по средини да бисте добили две једнаке.
Премажите надевом. Шећер у праху
мутити са румом у порцуланској посуди
све док шећер не добије модру боју.
Прелијте торту шећерном глазуром.
Сеците је тек када се глазура осуши.

Посна реформ торта
Потребно је: 250 гр меда, 250 гр
шећера, 2 шоље киселе воде, 1 штангла
чоколаде, 300 гр ораха, 24 кашике
брашна, 2 шољице уља, 1 прашак за
пециво.
За надев: 1 кашика брашна, 200 гр
чоколаде, 10 кашика шећера.
Загрејати мед и додати шећер,
киселу воду, чоколаду, млевене орахе,
уље, брашно и прашак за пециво. Масу
добро измешати (ручно не миксером) и
од ње испећи 4 корице.
На тихој ватри скувати пола чаше
воде са шећером, кашиком брашна и
чоколадом.
Филовати торту изнутра и споља
и посути је чоколадним мрвицама.

Посна торта са орасима
Потребно је: 300 гр шећера, 4
шољице белог вина, 2 шољице уља, 1 сок
од лимуна, 1 ванила, 8 кашика брашна
(оштрог), 1 прашак за пециво, 10 кашика
ораха.
Умутити шећер, уље, вино и сок
од лимуна, док маса не добије снежно
белу боју. Додати 1 прашак за пециво и
орахе. Тесто поделити у 3 дела, па пећи
одвојено кору по кору.
Надев: 300 гр шећера, 300 гр
ораха, 300 гр чоколаде,
Ушпиновати шећер, додати орахе
и чоколаду. Филовати торту, одозго
посути орасима.

Торта од меда
Потребно је: 2 јајета, 4 кашике
шећера, 6 кашика меда, 3 кесице прашка
за пециво, брашна по потреби,
За надев: Пола литра млека, 250
гр шећера, 250 гр млевених ораха.
Замесити тесто од јаја, шећера,
меда и додати прашак за пециво,
помешан са брашном, тако да тесто не
буде ни тврдо ни меко. Поделити га на
два једнака дела и испећи на тихој ватри.
Надев: скувати, као за карамел,
млеко са шећером. Када се згусне додати
млевене орахе. Овим надевом филовати
коре, премазати торту и посути
млевеним орасима.

Шумадијска торта
Потребно је: За тесто: 500 гр
брашна, 1 кашика масти или уља, 4
кашике шећера, мало соде бикарбона.
За фил: 1 л млека, 4 жуманцета, 4 кашике
брашна, 4 кашике шећера, За глазуру: 4
беланцета, 200 гр шећера у праху.
Тесто замесити тврдо са водом и
поделити на 9 кора, које се потом
растањене пеку на плотни или у рерни на
преврнутој тепсији.
Док се коре пеку ставити млеко да
се скува. Жуманца се добро умуте.и
додају шећер и брашно и мало млека
(одвојено од литра) па када је млеко
кувано сипати припремљену масу и на
лаганој ватри непрестано мешати док се
не згусне и додати кашику маргарина.
Фил оставити мало да се охлади и њиме
премазати коре. Преостала беланца
умутити у чврст снег, додати шећер у
праху и поново на пари мешати, па
премазати торту и оставити у фриждер
да се стегне.

Торта лудаја
Потребно је: 250 гр плазма
кекса,250 гр маргарина, 200 гр млевених
ораха, 150 гр желе бонбона, 100 гр
чоколаде за кување, 100 гр сувог грожђа,
390 гр шећера у праху, 2 дл сока од
поморанџе, 2 јајета, 1 беланце, 100 гр
кокосовог брашна.
Маргарин измешати са 250 гр
шећера у праху. Полако додавати
млевени плазма кекс и остале састојке
осим кокоса и беланца. Од добијене
смесе обликује се торта у облику лудаје.
Декорација се добија мућењем
беланца и 140 гр шећера у праху. Када се
добро умути додати колачарску боју
(жуту или наранџасту) и са том смесом
прелити обликовану торту. Оставити је
на хладно место. Кокосово брашно се
прелије зеленом колачарском бојом и
њиме се покрије дно овала. На то долази
торта лудаја.

Тирамису торта
Потребно је: 200 гр несланог крем
сира, 2 дл слатке павлаке, 3 кашике
шећера, пола кутије пишкота, 1 шоља
нес кафе, какао.
Жуманца умутити са шећером на
пари да се згусну и затим склонити са
ватре и мешати док се маса сасвим не
згусне и охладиПавлаку умутити у чврст
снег. Сир умешати у крем, па све заједно
сјединити уз лагано мешање.
Пишкоте умакати у хладну нес
кафу, сложити на дно тацне, прелити
филом и посути какаом. Торту ставити у
замрзивач десетак минута да се охлади.

Торта без јаја
Потребно је: 2 кашике џема од
шипака, 200 гр шећера у праху, мало
цимета, настругана кора од једног
лимуна, шољица уља, кесица прашка за
пециво, 3 кашике млевених ораха, 6
кашика гриза, шоља воде.
Пекмез се умути са шећером и
један по један додају сви састојци осим
ораха. Тесто треба да буде доста ретко,
као за пројару. Сипа се у подмазан плех
и пече. Готов колач се сече на коцке и
уваља у мешавину шећера у праху и
ораха.

Силвестер торта
Потребно је: 200 гр меда, 200 гр
ораха, 7 беланаца, 7 кашика шећера, 2
обланде.Од беланаца се умути чврст снег,
а затим полако додаје, уз мућење шећер.
Мед се растопи на тихој ватри или на
пари и у њега се сипа умућени снег. Дуго
се меша дрвеном варјачом, све док маса
не спадне на пола. Тада се додају
сецкани ораси, брзо измеша и сипа на
обланду. Развуче се загрејаним великим
ножем и поклопи другом обландом.
Благо се притисне даском и остави да се
охлади. Сече се на коцке, штангле или
ромбове.

Микијева торта
Потребно је: 1 . л млека, 5
кесица пудинга од ваниле, 28 кашика
(супених) шећера, 500 гр маргарина, 200
гр млевених ораха, 200 гр кокосовог
брашна, 200 гр плазма кекса, 3 кесице
шлага.
У млеко се стави пудинг и шећер,
све се кува као пудинг. Кад се пудинг
охлади додаје му се кашика по кашика
добро умућеног маргарина, а смеса се
стално меша.
У три посуде се сипа по трећина
смесе. У једну се додаје кокос, у другу
ораси и у трећу млевени кекс. Тако
добијена три слоја ређају се у плех,
редослед ређања по жељи. Одозго се
стави шлаг. Оставити у фриждеру и
служити добро охлађено.

Баунти торта
За тесто је потребно: 9 беланаца,
300 гр шећера, 300 гр кокос брашна. За
надев је потребно: 9 жуманаца, 200 гр
шећера, шољица јаке кафе, 100 гр
чоколаде за мешање, 250 гр бутера.
Беланца умутити у снег, додати
лагано шећер и кокосово брашно и
испећи тесто у плеху од штедњака. Када
је печено пресећи га на два дела,
премазати надевом, преклопити другим
делом и одозго и са стране премазати
надевом и расхладити пре служења.
Сви састојци за надев сем бутера
се кувају на пари и када се маса згусне
склонити са ватре, прохладити и додати
умућени бутер.

Торта од чоколаде
Потребно је: 150 гр чоколаде, 150
гр маслаца, 2 кашике брашна, 6 јаја, 150
гр шећера. За фил:200 гр чоколаде, 200
гр шећера, 5 јаја, 200 гр маслаца, 50 гр
презле, мало соли.
Чоколаду истопити у мало воде,
додати пенасто умућен маслац, жуманца
и све добро умутити. Додати шећер,
брашно и снег од беланаца.
Припремљену масу сипати у калуп
обложен подмазаном хартијом и пећи у
рерни на 160-180 степени. Испечену
торту оставити да се охлади, а затим је
пресећи на два дела. У међувремену,
истругати чоколаду, додати још шећер,
мало соли и јаја, промешати и кувати на
пари док се крем не згусне. У добро
прохлађен крем додати пенасто умућен
маслац и још једном све измешати.
Торту нафиловати припремљеним филом
и премазати је са свих страна.

Љубичина торта
Потребно је: 250 гр шећера у
праху, 250 гр маргарина или маслаца, 6
јаја, 100 гр чоколаде за кување, 200 гр
млевених ораха, кашика рума, кесица
ванил шећера, 2 кутије пишкота, шлаг, 2
дл млека.
Маргарин добро умутити са
шећером, додати жуманца и наставити са
мућењем док се маса не сједини. Затим
умешати отопљену чоколаду и снег од
беланаца. Пишкоте умакати у млеко,
слагати их у подмазани округли калуп.
Сипати фил и покрити остатком
пишкоти. Поклопити тањиром
одговарајуће величине, увити у најлон
кесу и ставити у замрзивач да се стегне
али и не замрзне. Једним покретом руке
преврнути торту на одговарајућу тацну,
премазати шлагом и украсити по жељи.

Кока –кола торта
Потребно је: 250 гр маслаца, 250
гр шећера у праху, 2 јајета, 250 гр
млевеног кекса, 150 гр млевених ораха,
100 гр сецканих лешника, 100 гр ситно
сецкане чоколаде, 2 . дл кока коле, 1 дл
млека, чашица рума, 250 гр плазма кекса,
2 кесице шлага.
Маслац и шећер ставити на тиху
ватру и мешати док се добро не сједине.
Затим додати јаја и уз стално мешање
додавати, један по један, остале састојке
(млевени кекс, орахе, лешник, чоколаду,
кока колу). На тањир за служење
поређати плазма кекс, попрскати га
млеком и румом и сипати припремљену
масу. Масу обликовати влажним рукама
у полу лопту и украсити је умућеним
шлагом. Торту оставити у фриждеру да
се стегне.

Торта са гризом
Потребно је: 6 беланаца, 12
кашика шећера, 3 кашике џема (по
жељи). За фил: 6 жуманаца, 2 дл млека,
6-7 кашика шећера, 7 кашика гриза, 200
гр маслаца, 2 кесице шлага.
Беланце умутити са шећером па
додати џем и ставити у рерну да се пече
на 150 степени.
За то време направити фил.
Млеко ставити да проври, додати гриз и
умућено жуманце са шећером и кувати
10 минута. Када се згусне, додати маслац
и оставити да се охлади па премазати
преко коре. Одозго ставити шлаг и по
жељи украсити.

Царска торта
Потребно је: 200 гр масти 200 гр
шећера, 4 јајета, сок и нарендана кора
лимуна, 200 гр ораха (од тога издвојити
једну шаку и ситно исецкати, остало
самлети), 200 гр брашна, мало пекмеза.
Маст и шећер добро умутити и
додати једно по једно жуманце. Када се
маса сједини додати сок и кору лимуна,
млевене орахе, једну шаку сецканих
ораха и брашно. Све добро умутити и на
крају додати снег од преосталих
беланаца. Тесто треба да буде меко, па
половину масе ставити у плех, премазати
пекмезом, и онда прелити остатком
теста. Пећи у топлој рерни.

Торта од бадема
Потребно је: 180 гр маслаца, 180
гр шећера у праху, 4 јајета, 180 гр
бадема, стругана кора 1 лимуна, мало
цимета, 180 гр чоколаде, 100 гр брашна,
на врх ножа соли. Фил: 150 гр бадема,
150 гр шећера, 200 гр маслаца, 100 гр
чоколаде. Украс: 300 гр шлага, шака
бадема.
Миксером пенасто умутити
маслац, сипати со и постепено додавати
шећер и једно по једно жуманце. Када је
маса добро умућена, додати млевени
бадем, стругану кору лимуна, нарендану
чоколаду, цимет, брашно и на крају
чврсто улупан снег од беланаца.
Добијену масу поделити на три дела и од
сваког дела на тихој ватри у подмазаном
плеху испећи кору (око 30 минута).
Бадеме за фил попарити,
ољуштити и самлети. Миксером умутити
бадеме, шећер, растопљену чоколаду и
маслац. Испечене коре намазати
направљеним филом, а торту украсити
умућеним шлагом и целим, ољуштеним
и пропрженим бадемима.

Јеж торта
Потребно је: 4 чаше млека, 1 чаша
пиринча, ванилин шећер, 6 кашика
шећера, кашикица маслаца, на врх ножа
соли, 100 гр ушећереног воћа, 50 гр
сувог грожђа, 100 гр шлага, 1 кашика
какаоа, 100 гр пржених бадема.
Пиринач прокувати у води,
оцедити, налити млеком и наставити са
кувањем. Када пиринач омекша сипати
ванилин шећер, со, шећер и оставити да
се још мало прокува. Скинути са ватре и
док је још топло додати маслац и добро
измешати. Када је пиринач охлађен,
додати исецкано ушећерено воће, суво
грожђе и улупан шлаг. Све добро
измешати и од масе руком формирати
облик јежа. Посути шећером и какаом и
забости на пола исечена језгра
пропрженог бадема. Ставити у фриждер
да се торта стегне.

Торта од жита
Потребно је: 250 гр меда, 2 . дл
пива, 200 гр шећера, 300 гр брашна,
кесица соде бикарбона. За фил: 300 гр
ораха, 300 гр шећера, 150 гр куваног
млевеног жита, 2 ванилин шећера, мало
струганог орашчића.
Измешати мед и пиво, додати
соду бикарбону, брашно, шећер и
замесити тесто. Тесто поделити на 4
једнака дела и од сваког у подмазаном и
брашном посутом плеху ипећи кору.
Од шећера и једне чаше воде
скувати сируп, додати му млевене орахе
и млевено жито, ванилин шећер и мало
струганог орашчића. Све добро
измешати и филом премазати сваку кору.
Последњу кору премазати филом и
посути млевеним орасима.

Жито торта
Потребно је:15 беланаца, 15
кашика шећера, 12 кашика млевених
ораха, 3 кашике брашна.
За фил: 15 жуманаца, 15 кашика
шећера, 3 кашике оштрог брашна, 3
кашике густина, 0,75 дл млека, 100 гр
млевених ораха, 3 кесице ваниле,
нарендан морски орашчић, 250 гр
путера, 150 гр шећера у праху.
Умутити снег од 15 беланаца,
постепено додајући 15 кашика шећера,
затим умешати 12 кашика млевених
ораха и 3 равне кашике брашна. Лагано
промешати па испећи 3 коре у
подмазаном и пергаментом обложеном
калупу за торту на 180 степени или све
одједном у четвртастом плеху, па
поделити у три коре.
Пенасто умутити 15 жуманаца са
15 кашика шећера, ванилин шећером,
додати 3 кашике млека, затим густин и
оштро брашно, па све налити преосталим
млеком. Скувати крем уз стално мешање.
Пустити да ври 2-3 минута па додати
млевене орахе и оставити да се охлади.
Пенасто умутити путер са
шећером у праху, и постепено, кашику
по кашику, додавати у хладан крем од
жуманаца уз даље мућење. Додати
стругани орашчић па филовати торту.
Посути млевеним орасима.

Шпански ветар
Потребно је за кору. 12 беланаца,
16 кашика шећера у праху. За фил: 12
жуманаца, 10 кашика шећера, . л млека,
1 кашика оштрог брашна, 1 кашика
густина (скробног брашна), 150 гр
млевених пропечених лешника, 250 гр
путера, 100 гр шећера у праху, 1 штангла
од чоколаде.
Умутити снег од 3 беланцета и
додати 4 кашике шећера у праху па од
ове масе направити корицу на полеђини
тепсије која је подмазана и посута
брашном. Масу сипати на средину, па је
ножем растањити тако да од ивица
тепсије остане око 1 цм, јер ће се маса
приликом печења ширити. Кору пећи
око 10 минута на 180 степени, да
пожути. Умутити и испећи још три коре
на исти начин па стављати једну прко
друге.
Умутити 12 жуманаца са 10
кашика шећера и ванилин шећером па
додати густин и брашно, налити хладним
млеком и уз стално мешање скувати
крем. Када проври, кувати још 2-3
минута и додати сецкане лешнике.
Скинути са ватре и охладити. Пенасто
умутити путер са шећером у праху и
постепено му додавати прохлађени крем.
Мутити масу док не постане ваздушаста.
Торту филовати споља и изнутра, а
одозго посути ренданом чоколадом.

Торта са лешником
Потребно је (за 8 особа): 4 јајета,
125 гр шећера, 100 гр пропржених и
самлевених лешника(оставити неколико
целих за украшавање), нарендана кора 1
поморанџе, нарендана кора 1 лимуна, 1
чашица рума, 50 гр брашна, 50 гр скроба,
100 гр маслаца, 2 кашике мармеладе од
кајсија, 2 кашике чоколаде у праху.
На тихој ватри мутити јаја и
шећер, док маса не почне да се хвата за
варјачу,склонити са ватре и мешати док
се не охлади. Затим уз стално мешање
додати млевене лешнике, рендану кору
поморанџе и лимуна, рум, брашно,
скроб, растопљен и прохлађен маслац.
Све измешати и сипати у подмазан и
брашном посут калуп. пећи у рерни на
200 степени 30 минута. Печену торту
оставити да се охлади, извадити из
калупа и премазати мармеладом од
кајсија. Украсити чоколадом у праху и
целим лешником.

Чоколадна торта
Потребно је: 10 јаја, 450 гр
шећера, 400 гр ораха, 80 гр измрвљеног
плазма кекса, 200 гр маслаца, 250 гр
чоколаде за кување.
Умутити 10 јаја са 200 гр шећера,
додати самлевене орахе, измрвљен
плазма кекс и 50 гр настругане чоколаде.
Умућену масу сипати у намашћен калуп
или плех, прекривен белим папиром и
пећи у рерни на 180 степени. Када је
тесто печено, оставити га да се охлади и
пресећи на 2-3 дела. У међувремену, на
пари мешати 250 гр шећера и 150 гр
чоколаде да се истопе и сједине у гладак
фил. Када се прохлади, додати 200 гр
пенасто умућеног маслаца. Коре
намазати филом а торту премазати
глазуром од преостале чоколаде и
украсити.

Деда Мразова торта
Потребно је: 300 гр маслаца, 200
гр шећера у праху, 100 гр какаоа, 1 јаје,
160 гр млевеног кекса, 1 кашика рума, .
дл млека, 10 гр чоколаде, шлаг.
Шећер у праху, какао, кекс, јаје,
нарендану чоколаду, рум и омекшан
маслац умешати у компактну густу масу
(ако је потребно додати млеко). Мокрим
рукама масу уобличити у жељени облик
(Деда мраз , Снешко...) и оставити у
фриждер или на хладном месту да се
стегне. Торту украсити шлагом и
глазурама у боји.
Од масе припремљене на овај
начин могу да се праве и мали колачи
различитих облика, који могу да се
украсе шлагом, кокосовим брашном,
чоколадом или глазурама.

Посна Розен торта
Потребно је: 300 гр брашна, 150
гр шећера у праху, шоља уља, прашак за
пециво, мало киселе воде. Фил: 300 гр
кристал шећера, 300 гр млевених ораха,
150 гр шећера у праху, 4 кашике џема,
неколико капи екстракта малине.
Направити тесто од шећера у
праху, брашна, прашка за пециво и по
потреби киселе воде. Добро га умесити,
поделити у 10 делова. Од сваког дела
развити кору и испећи је на преврнутом
плеху.
Фил: ушпиновати шећер, додати
орахе и џем. Масу добро умутити и
филовати коре. Последњу кору
премазати глазуром од шећера. Умутити
150 гр шећера у праху са мало вреле
воде, додати неколико капи екстракта од
малине (да се добије роза боја). Сећи на
штанглице и служити.

Васина торта
Потребно је: 5 јаја, 5 кашика
ситног шећера, 1 кашика брашна, 6
кашика самлевеног бадема. Први надев:
125 гр млека, 200 гр самлевених ораха, 4
жуманцета, 4 кашике шећера, стругана
кора и сок од поморанџе, 3 штангле
чоколаде, 150 гр бутера. Други надев:
250 гр шећера, 2 чаше воде, 6 беланаца.
Припрема: Пенасто умутити 5
жуманаца са 5 пуних кашика ситног
шећера. Додати кашику брашна и 6
кашика самлевеног бадема, као и чврсто
улупан снег од 5 беланаца. Калуп за
торту подмазати бутером, посути
брашном, сипати масу и пећи на
умереној температури у пећници. Када је
торта печена извадити је, охладити и
надевати.
Први надев: 125 гр млека
засладити по укусу, додати 200 гр
самлевених ораха. Све ово на шпорету
мешати. Засебно умутити 4 жуманцета са
4 кашике шећера. Скинути орахе са
шпорета и када се прохладе измешати их
са жуманцима. Затим додати стругану
кору и сок од поморанџе и 3 штангле
растопљене чоколаде. Посебно умутити
150 гр бутера, па и њега умешати у
припремљени надев. Овим надевом
премазати кору.
Други надев: 250 гр шећера са 2
чаше воде ставити у шерпу и кувати
мало гушће него за слатко. Од 6
беланаца умутити чврст снег, па га
додати полако у сируп. Мутити на пари
све док се маса не згусне. Тада суд са
масом скинути са паре и мутити док се
не охлади. Преко оног првог надева, који
се већ налази на торти, ставити
припремљени шам, а кад торта буде
надевена украсити је разним
ушећереним воћем.

Добош торта
Потребне намернице: 7 јаја, 7
кашика кристал шећера, 7 кашика меког
брашна. Фил: 4 цела јајета, 150 гр прах
шећера, 1 штангла ваниле, 150 гр
чоколаде, 240 гр путера. Прелив за
горњу кору: 3 кашике кристал шећера.
Начин припремања: У казанче за
шне ставити 7 жуманаца, 4 кашике
кристал шећера и то пенасто умутити. У
друго казанче ставити 7 беланаца и
жицом упола умутити. Када је шне упола
умућен, додати 3 кашике кристал шећера
и даље мутити. Шне мора бити чврсто
улупан. Додати га у измућена жуманца.
Седам кашика меканог брашна просејати
и додати овој маси. Варјачом масу добро
промешати. Узети велики плех за печење
торте, намазати га путером, и посути
брашном. Сада једним обручом од торте,
направити 7-8 једнаких кругова и на та
означена места сипати масу, размазати
масу 1 цм дебљине и пећи. На овај начин
имаћемо одједном печених свих 7-8 кора
за добош торту.На овај брзи начин,
имајући нарочити велики плех без страна
посластичари пеку кору за добош торте.
Домаћице, међутим, пеку коре једну за
другом. Чим се коре испеку, одмах их
ножем дићи са плеха и оставити на дасци
где ће се торта филовати.
Фил за торту правити овако: у
казанче ставити 4 цела јајета, 150 гр прах
шећера, 1 штанглу ваниле и то на пари
мутити жицом док не постане густо.
Сада скинути фил са паре, додати 150 гр
чоколаде (чоколада када дође у врућу
масу сама се растопи) и мешати док се
маса не охлади. У охлађену масу додати
240 гр путера , добро пенасто измешати
путер са масом и филовати печене
коре овако: ако имамо 8 кора једну ћемо
оставити на страну, а осталих 7
филоваћемо овим редом: прво ставити
печену кору, па је намазати филом, на
намазану кору ставити другу и све тако
чинити док год се све коре не премажу.
За осму кору, направити фил овако: у
тигањ на штедњаку ставити 3 кашике
кристал шећера. Када је шећер (без воде)
растопљен и када добије златну боју,
треба га сипати на ону последњу
остављену кору и ножем га брзо
размазати по њој. Другим ножем, који
смо спремили и намазали путером,
насећи равномерно парчад док је још
шећер врућ (још нестврднут). Сада
преливену кору ставити преко филоване
добош торте, около изравнати кору и
намазати је раније остављеним кремом.

Алва торта
Потребне намернице: 6 јаја, . кг
кристал шећера, 200 гр чистог меда, 250
гр ситно сечених ораха, 3 округле
обланде.Начин припремања: улупати
чврсту пену од 6 беланаца, у пену
постепено додавати . кг кристал
шећера, па непрестано и даље пену
лупати. У казанче за снег ставити 200 гр
чистог меда и казанче ставити на
штедњак да се мед загреје. Када је мед
загрејан додати улупану пену у мед.
Казанче ставити у повећи суд с водом да
маса неби загорела. На ватриицом масу
тући да се згусне тако, да са жице куван
снег не отпада. Најзад додати 250 гр
очишћених и на четвртине исечених
ораха и даље још мало промешати.
Скинути казанче са ватре и оставити да
се садржина мало прохлади. Узети 3
округле обланде за торту а масу
поделити на 2 дела, па премазати прво
једну обланду, затим другу, а трећом
обландом одозго прекрити торту. На
овако напуњену торту ставити тешки
предмет док се торта потпуно не охлади
и под теретом не сједини и поравна.

Торта од ораха
Потребан материјал:250гр
шећера, 10 јаја, 2 кашике туцане
земичке, 250 гр ораха, мало ваниле, 1/8
путера, 1 кашика ситног шећера, 1
шољица куване јаке црне кафе.
Начин припремања: 250 гр
шећера мутити са 10 жуманаца око .
сата. Томе додати 2 кашике туцане
земичке, 250 гр самлевених ораха, мало
ваниле и ово све саставити са умућеним
шећером. Овој смеси додати чврсто
умућени снег од 10 беланаца. Све добро
измешати. Калуп намазати путером,
посути га брашном и тесто пећи у рерни
на тихој ватри. Торту сасвим охладити,
па је онда пресећи на две једнаке
половине и напунити је овим надевом: 1/8
кг путера добро измутити, додати 1
кашику ситног шећера, 1 шољицу јаке
куване црне кафе. Све ово заједно
измутити, док путер кафу неупије. Овим
надевом треба пресечену торту
напунити, па је поклопити другим делом
торте. Састављену торту треба премазати
истим кремом и посути преко крема
самлевене орахе. Цела торта мора бити
премазана кремом и посута самлевеним
орасима.

Пањ торта
Потребно је за кору: 7 јаја, 7
кашика шећера, 120 гр млевених ораха,
кашика оштрог брашна, 50 гр чоколаде.
За фил: 4 јаја, 250 гр шећера, 250 гр
путера, 50 гр чоколаде. За грилијаш: 150
гр ораха, 150 гр шећера.
Од 7 беланаца умутити чврст
снег, постепено додајући шећер, па
жуманца. На крају умешати млевене
орахе, брашно и растопљену чоколаду.
Масу сипати у већи и добро подмазан
плех и пећи на умереној температури.
Уз непрестано мешање кувати на
пари цела јаја са шећером, потом мало
прохладити и умешати путер. Шећер
ставити да се карамелише и чим
порумени додати орахе и мешати док се
не сједине. Сипати на тањир и када се
охлади, истуцати у авану али не сувише
ситно. Одвојити трећину крема,
помешати са грилијашем, па овим
филовати ролат. У преостали део крема
умешати 50 гр растопљене чоколаде.
Крајеве ролата исећи укосо и
ставити их дуж ролата са једне и са друге
стране, да би се добио изглед пања.
Преосталим кремом премазати цео ролат
и виљушком направити шаре налик кори
дрвета.

Микадо торта
Потребно је: 12 јаја, 450 гр
шећера (200 гр за патишпањ и 250 гр за
фил), 200 гр млевених ораха, 200 гр
чоколаде (половина за патишпањ,
половина за фил), 3 кашике презли, 250
гр путера.
Умутити 9 беланаца, додати
жуманца и шећер и још мало мутити, а
затим сипати млевене орахе, растопљену
чоколаду, презле и пећи у подмазаном
плеху.
Фил: умутити путер и шећер,
додати 3 цела јаја, па даље мутити и на
крају сјединити са растопљеном
чоколадом.
Печену торту пресећи на пола,
филовати и украсити по жељи, млевеним
орасима или глазуром од чоколаде.

Јеленина торта
Потребне намернице: 560 гр
шећера, 320 гр млевених лешника или
бадема, 2-3 кашике туцане земичке, 12
целих јаја, 6 штангли чоколаде, 250 гр
путера, мало целих ољуштених бадема за
украс.
Начин припремања: 8 жуманаца са 320
гр шећера добро умутити, додати 320 гр
самлевених лешника или
бадема, 2-3 кашике туцане земичке и
напослетку чврсто улупан снег од 8
беланаца. Модлу намазати путером и
посути туцаном земичком. Масу сипати
у модлу и пећи. Када се торта охлади,
расећи је на три дела и пунити је овим
надевом: 4 цела јајета са 240 гр шећера
добро умутити и додати 6 штангли у
рерни омекшале чоколаде па све заједно
добро умешати. Сада ставити на
штедњак и непрестално мешати на ватри
док не почне да ври. Чим се крем почне
згушњавати скинути га са штедњака и
мешати га док се не охлади. Када се
крем прохлади у млак крем додати 240
гр засебно умућеног путера, па све
заједно умутити док маса не буде буа... .
Тако спремљен крем оставити на хладно
место да се стегне и њиме пунити торту,
али оставити од истог крема да њиме
торта и споља намаже. Најзад премазану
торту украсити целим ољуштеним
бадемима. Торту до употребе држати на
леду. Ова се торта може правити и од
половине ове мере.

Београдска торта
Потребан материјал: 18 јаја, 390
гр шећера, 105 гр бадема, 70 гр брашна и
за фил 35 гр брашна, шипка ваниле, . л
млека, 350 гр путера, и уздуж сечене
бадеме за посипање.
Начин припремања: 8 жуманаца
добро улупати са 170 гр шећера, додати
105 гр обареног, ољуштеног и
самлевеног бадема, снег од 8 беланаца и
70 гр брашна. Намазати калуп путером,
посути га брашном, сипати у њега тесто
и пећи. Крем: 10 жуманаца, 210 гр
шећера, 35 гр брашна, шипку ваниле, све
помешати у мањем суду и ту полако
сипати помало . л млека. Ставити на
штедњак, крем кувати на умереној ватри
непрестано мешајући. Када је крем густ,
скинути га са штедњака и мешати док се
не охлади.У хладан крем умешати 350 гр
путера. Печену торту исећи на три листа.
Пунити је овим кремом. Около и одозго
мазати истим кремом а посути је
обареним и ољуштеним и надугачко
исеченим бадемом. Торту треба ставити
на лед до употребе.

Мараскино торта
Потребан материјал: 10 јаја, 210
гр ситна шећера, 350 гр прах шећера, 120
гр бадема, 3 ребра чоколаде, 60 гр
ситних презли, . л шлагобрста,
неколико кашика ликера мараскино за
глазуру 3-4 кашике ликера мараскино.
Начин припремања: у једну
чинију ставити 10 жуманаца и 210 гр
ситна шећера па заједно мешати . часа.
120 гр млевеног бадема и три ребра
стругане чоколаде додати у умућен
шећер. Сада ставити 60 гр ситних презли
и најзад чврсту пену (улупан снег) од 10
беланаца. Узети калуп за тору, намазати
га путером, посути презлом, сипати у
њега умућену масу и пећи . часа на
умереној ватри. Испечену торту треба
охладити, а затим је расећети на 4 дела.
Делове торте филовати овим кремом: .
л шлагобрста чврсто улупати и додати
150 гр прах шећера и неколико кашика
ликера мараскино. Када је то готово
споља торту прелити овом глазуром: 200
гр прах шећера мешати доста дуго са 3-4
кашике мараскина.Тим умућеним
шећером намазати торту споља.

Какао торта
Потребне намернице: 14 јаја, 15
кашика шећера, 3 кашике брашна, 6
кашика јаке скуване црне кафе, 100 гр
путера, мало мармеладе од кајсија и
сеченог бадема за посипање.
Начин припремања: у суду
умутити 8 жуманаца са 9 кашика шећера.
У умућена јаја ставити 3 велике кашике
брашна и чврсто улупати снег од 8
беланаца. Узети четвртасти калуп,
намазати га путером и посути шећером.
Масу сипати у намазан калуп и пећи је, а
печену торту исећи на 4 дела и пунити је
овим кремом: 6 жуманаца умутити са 6
великих кашика шећера и додати 6
великих кашика јаке црне кафе. Све
закувати на пари на штедњаку и мешати
жицом за снег. Када маса постане густа,
скинути је са ватре, расхладити и додати
100 гр путера и мало мармеладе од
кајсија. Овом смесом пунити торту, а
остатком премазати торту и споља. Као
украс може се на глазуру ставити мало
кристалног шећера и сеченог бадема.

Бадем торта
Потребне намирнице: 9 јаја, 250
гр ситна шећера и посебно још 9 кашика
шећера, 4 кашике самлевених ораха, 4
кашике брашна, 4 кашике какаоа, 400 гр
самлевених бадема, 250 гр путера и 1
ванилин.
Начин припремања: 9 комада
целих јаја мутити са 9 кашика ситног
шећера. Када је маса добро умућена,
додати 4 кашике самлевених ораха, 4
кашике брашна и 4 кашике какаоа.
Готову масу поделити на три дела и
пећи. Модлу намазати путером и посути
добро брашном. За бадем торту правити
овај надев: 250 гр шећера ставити у
шерпу, сипати воде и кувати га као за
слатко. Шерпу са штедњака скинути и
шећер охладити. У охлађен шећер
ставити 400 гр самлевених бадема, 250
гр умућена путера и један ванилин. Тако
спремљеним надевом пунити сва три
дела торте, а истим кремом намазати
торту споља и са стране. Намазану торту
посути ољуштеним и самлевеним
бадемом